Vins & Vignobles

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La Verveine de Louis Couderc par Corinne Vilder

 

Elle fait les délices des tisanes digestives et des desserts. Il serait dommage d’oublier sa performance gustative lorsque la verveine est proposée en liqueur. Son élaboration consiste à laisser macérer ses feuilles au goût citronné dans l’alcool pendant plusieurs semaines. Le liquide obtenu est ensuite soutiré et sucré avant une mise au repos. Ce bon usage des fruits et des herbes fraiches ne date pas d’hier ! Par souci d’économie pour des produits périssables jusqu’à la volonté d’extraire le meilleur des arômes, les liqueurs inclinent aux souvenirs d’élixirs de jouvence et autres potions magiques. Tremper ses lèvres dans cette verveine d’Auvergne est un moment de bonheur simple. Est-ce encore le souvenir d’une élaboration familiale quand chaque ferme avait sa propre recette comme le suggère cette maison ancestrale ? On s’y perdrait en conjectures, l’important étant d’être bien accompagné pour converser avec elle au coin du feu.

Liquoriste Louis Couderc. Mémoire du terroir d’Auvergne. Verveine artisanale.
19,90 €, la bouteille de 50 cl.
14, rue Victor Hugo
15 000 Aurillac
Tél. : 04 71 63 67 91.
www.distillerie-couderc.com

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