Dégustation

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Domaine La Rouillère

L’histoire est simple et finalement assez classique par les temps qui courent. Un vignoble appartenant à un Allemand qui l’abandonne petit à petit, des hectares de vignes qui périclitent doucement, un industriel pharmaceutique fasciné par le vin, une visite, un coup de cœur, et le rachat est signé. L’endroit est idyllique ou presque, proche de Saint-Tropez et de Gassin, et les 40 hectares du domaine ont l’avantage d’être rafraîchis par la brise venant de la mer. Le nouveau propriétaire, Bertrand Letartre se donne des objectifs ambitieux : d’une part le respect des pratiques traditionnelles, d’autre part une approche résolument actuelle de la vinification et de la gestion des chais. Les vins rouges sont composés à partir de quatre cépages, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cabernet. Pour les rosés : Grenache et Cinsault. Pour les blancs : Sémillon, Rolle et Ugni Blanc. C’est dans les cuvées Grande Réserve qu’il faut aller chercher le meilleur du domaine. La Grande Réserve rosé 2010 à base de Cinsault (50%), Grenache (40 %) et Syrah (10 %) est sur la finesse et la fraîcheur, idéale sur des desserts aux fruits rouges, ou simplement en apéritif sous la tonnelle. (12,50 €). En blanc, la Grande Réserve 2009 est sans doute le vin le plus intéressant du domaine. À base de deux cépages, Sémillon (40%) et Rolle (60%), élevé en barriques de chêne pendant six mois, le vin possède un nez riche sur des notes vanillées du plus bel effet et en bouche, il révèle une belle variété aromatique tout en fraîcheur et en élégance. Idéal sur des plats frais à base d’huile d’olive ou de basilic, de légumes verts de printemps ou de poissons cuisinés. (12,90 €). Un domaine à suivre et bien sûr à visiter si vous êtes sur place cet été.

Domaine de La Rouillère
Presqu’île de Saint-Tropez
83580 Gassin
Tél : 04 94 55 72 60
contact@domainedelarouillere.com
www.domainedelarouillere.com

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