Dégustation

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Domaine La Tour Boisée par Patrick Faus

 

Un grand du Minervois. Par la taille d’abord : 80 hectares de vignes avec 17 cépages référencés. Par l’histoire ensuite : domaine familial depuis 1826 mais le nom de la famille Poudou existe déjà au 13ème siècle, poudou venant apparemment du verbe ancien poudar (tailler la vigne). Ça ne s’invente pas ! Enfin, par le savoir faire et l’esprit qui préside à la culture de la vigne : raisonnée depuis des lustres, en culture biologique depuis quelques années et le millésime 2013 sera certifié. « Des vins francs, profonds, bons vivants, les pieds dans la terre et la tête dans les étoiles ». C’est beau comme du Frédéric Mistral et c’est Jean-Louis Poudou qui définit ainsi sa philosophie de la vie et de la vigne. Un homme qui ressemble tellement à sa terre que l’on se demande où il aurait pu naître ailleurs. Jovial, imposant, un accent qui roule sur les pierres du Minervois, du vécu et donc des histoires de vins et d’hommes à raconter jusqu’à plus soif. On a soif d’ailleurs…

Dégustation & Sélection Gourmets&Co

Minervois « Une Histoire de Famille » Blanc 2011
Cépages : Marsanne (30%), Vermentino (25%), Roussanne (20%), Grenache (15%), Macabeu (5%), Muscat Petits Grains (5%)
Fermentation longue à température fraîche, et élevage sur lies fines.
Ce n’est plus un assemblage mais un panorama des cépages de la région ! Tout le monde est là, donc on peut goûter un joli nez fruité et fin, bien sur le fruit genre abricot, et une bouche tout en fraîcheur, fort agréable. Il est parfait à l’apéritif sous la tonnelle ou au coin du feu, servi à 12°, ou sur une plantureuse sole grillée.
Vente en cavistes
Prix : 8,20 €

Minervois « A Marie-Claude » Rouge 2008
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, à égale proportion.
Elevage séparé durant 24 mois en fûts, avant assemblage.
Avec ces trois cépages, on s’attend à un nez puissant sur les fruits noirs… et on a raison. Un peu de café aussi. Une magnifique longueur en bouche qui est en plus riche et chaleureuse. Un petit chef d’œuvre et un bel exemple de ce que peut être un grand Minervois. Servir en bouteille à 16°. Civet de lapin ou de lièvre, bien sûr, mais aussi une poêlée de cèpes en saison, ou un plantureux paleron aux carottes.
Vente en cavistes.
Prix : 12 €

Minervois « Jardin Secret » Rouge 2005
Cépages : Grenache et Carignan vignes de soixante ans et plus, Syrah, vignes de quarante ans, et Mourvèdre, le petit jeune de la bande.
Elevage de 18 mois en fûts de chêne.
Déjà une robe un peu tuilée pour ce 2005, mais le nez est rassurant sur une palette complexe et riche de café, d’épices et de fruits noirs. Superbe. En bouche, même punition avec un équilibre subtil entre le soyeux, la puissance et le charnu. Un vin magnifique ! Servir à 16°. Il est parfait sur des viandes rouges, des desserts au chocolat, et même sur une belle Fourme d’Ambert. C’est tout dire.
Vente en cavistes.
Prix : 28 €

Domaine La Tour Boisée
11800 Laure Minervois
Tél : 04 68 78 10 04
info@domainelatourboisee.com
www.domainelatourboisee.com

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