Thierry Marx La Stratégie de la Libellule

La libellule est un insecte étonnant. En fin stratège, elle ne recule jamais mais trouve des moyens de changer son axe cognitif devant un obstacle. Thierry Marx se sent...

Jean Coussau
Relais de la Poste
à Magesq (Landes)
Déjeuner

Dans la grande et belle salle du restaurant du Relais de la Poste, on se plonge avec délectation dans la grande carte des mets proposés par le chef. Trois menus qui...

Jean Coussau
Le Relais de la Poste
à Magesq (Landes)
Dîner

Le dîner se déroule une nouvelle fois dans la salle aux éclairages très travaillés et qui mettent tables, vaisselle, et clients en valeur. On s’y sent délicieusement...

Les Foies Gras de Christian Pussacq

Un personnage. Un vrai de vrai. Un éleveur de canards et d’oies comme on en fait encore dans les Landes. Il élève quelques 300 canards, pour lui une sorte de limite qui...

Jean des Sables
à Hossegor (Landes)

Cela devait arriver. Un pied dans la terre, l’autre au bord de l’océan. Il y a quelques années, la famille Coussau s’est installé sur les dunes d’Hossegor, face à...

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Gastronomie : Dégustez la truffe à prix coutant !

Voilà l’idée de Julien ALLANO, Chef du Clair de la Plume, 1* Michelin à Grignan, situé au cœur de la première région de production en France. Que ce soit...

Eric Fréchon récompensé

Lors de leur 11e édition, les Trophées de la Gastronomie et des Vins ainsi que l’association Les Toques Blanches Lyonnaises ont rendu un hommage officiel au Chef Paul...

Les 5 Vins de Yann Queffélec au Taillevent

Chaque année, Le Taillevent invite un épicurien, personnalité des arts et lettres, à raconter cinq vins qu’il rêve de réunir en un repas. De cette liste, chef et...

Nouveau fromager à Paris Laiterie La Chapelle

Le projet de Paul Zindy, fromager et fondateur de la laiterie La Chapelle, est simple : faire des fromages à Paris avec du lait collecté à seulement 35 km au nord de la...

Le Pâté en Croûte et en livre

Depuis 10 ans, la Confrérie du Pâté-Croûte organise le Championnat du Monde de Pâté-Croûte. À chaque édition, douze Chefs finalistes, français et étrangers,...

Déjeuner au Vendôme

Depuis le 4 septembre, le 1 place Vendôme, le restaurant de l’Hôtel de Vendôme a ouvert ses portes avec une nouvelle offre de restauration. Au premier étage de...

Livre Eric Fréchon

Quand on devient père, une question arrive rapidement à l’esprit : que vais-je transmettre à mon fils ? Parmi les mille et une choses que j’ai eu envie de lui...

Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine

Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine Chef : Christian Le Squer Restaurant Le Cinq (Hôtel George V)

Coup de Cœur
Crozes Hermitage
Domaine des Martinelles
Rouge, 2016

Une appellation à l’ombre du grand frère Hermitage mais qui, surtout avec les rouges, voit de plus en plus la lumière. Le petit village du même nom est sur le versant...

99 Haussmann
à Paris (VIIIème)

Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine...

La Coupole
à Paris (XIVème)

Un renouveau. Une renaissance. Ce retour aux fondamentaux de la part de cette légende des brasseries parisiennes ressemble à une nouvelle jeunesse. Qu’il est bon de voir...

Lazare
à Paris (VIIIème)

Cinq ans après son ouverture dans la gare Saint-Lazare totalement rénovée, le Lazare est sans aucun doute la plus belle réussite du chef Eric Fréchon. Tant sur le plan...

Astair
à Paris (IIème)

Petit à petit, le Passage des Panoramas se transforme en un agglomérat de restaurants, ou supposés tels, qui jouent maintenant à touche-touche pratiquement de l’entrée...

Le Bistrot du Peintre
à Paris (XIème)

Héritier d’une longue tradition parisienne, on trouve encore à Paris ces grands cafés qui font en général un grand angle de deux rues. Ils portent fièrement leur...

Crêpes de riz rouge aux crevettes

Crêpes de riz rouge aux crevettes Chef : Frank Xu Restaurant : Shang Palace

Pierre Gagnaire
à Paris (VIIIème)

On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors...