Actus

Tout schuss au Park Hyatt Paris-Vendôme

À partir du mois de décembre, le grand palace parisien se met à l’heure du ski et même de l’après ski. Sur la terrasse du Park Hyatt, un chalet montagnard abritera une table privative de six convives privilégiés pour un dîner très montagne, aux produits sélectionnés par le chef Jean-François Rouquette.
Au menu, entre autres : Soupe de Bagnes (fromage suisse) et jaune d’œuf coulant. Raclette de Saint Niklaus, pommes de terre grenaille et charcuterie des Alpes, etc… À réserver impérativement et dès maintenant.

5, rue de la Paix
75002 Paris
Menu : 175 €
Avec truffes noires de Provence : 275 €
Dîner à partir de 19h30
Six personnes maximum
Réservation : 01 58 71 10 60 auprès de Julia Plagiau
www.paris.vendome.hyatt.fr

Chef Pâtissier de l’année

Arrivé en 2006 dans le groupe Bernard Loiseau, Benoît Charvet vient d’être élu Chef pâtissier de l’année par ses pairs et devant un aéropage de chefs étoilés. Ils étaient venus, ils étaient tous là. Récompense méritée pour ceux qui connaissent le talent et la technique de Benoît Charvet. L’architecture, les textures, mais surtout le goût, sont les fondamentaux de son travail et des quelques classiques qu’il a mis à la carte du restaurant gastronomique.
Cerise sur le gâteau, il vient de publier son premier livre aux Editions du Signe « Créations Gourmandes de Benoît Charvet ». À feuilleter, bien sûr…

Relais Bernard Loiseau
Relais & Châteaux
21210 Saulieu
Tél : 03 80 90 53 53
reservations@bernard-loiseau.com
www.bernard-loiseau.com

Vins et fromages Suisses

Des accords intéressants en perspective. À partir du 21 novembre et jusqu’au 14 décembre inclus, 25 bars accueilleront à l’apéro une sélection de fromages suisses : Appenzeller, Etivaz AOP, Gruyère AOP, Tête de Moine AOP, et bien d’autres… Ça se passera les jeudis, vendredis et samedis soir à Paris, Toulouse, Nice, Nantes, et Lyon, à partir de 19 heures. Une boisson commandée, un assortiment de fromages suisses offert.

Liste des bars participants à Apéro From’Swiss sur www.fromagesdesuisse.com

Générosité

La Fondation AVEC est sensible à la générosité dont ont fait preuve les viticulteurs et les acquéreurs lors de la vente aux enchères de vins organisée le 7 octobre dernier en partenariat avec Christie’s et la Revue du Vin de France. La centaine de lots exceptionnels grâce à l’engagement de viticulteurs français renommés a intégralement trouvé acquéreur. La vente était parrainée par Jean-Robert Pitte, président de l’Académie du vin de France, l’acteur François Berléand, et Jean-Luc Petitrenaud.
La Fondation AVEC et son Président le Professeur David Khayat remercient chaleureusement toutes celles et ceux qui ont permis de récolter la somme exceptionnelle de 95 340 €, qui apporte un appui substantiel dans son action au service de la qualité de vie des patients atteints de cancer et de la recherche médicale.

Nouveau Chef

La Cuisine, le restaurant gastronomique du Royal Monceau sous la houlette de Laurent André, vient de nommer Hans Zahner aux commandes du restaurant (* Michelin). À seulement 30 ans, il a déjà un beau parcours auprès d’Alain Ducasse au Plazza puis de Christophe Moret chez Lasserre, et avec Frédéric Vardon au 39V.

Ce parisien d’origine vient de mettre au point sa carte d’automne avec Laurent André où l’on retrouve quelques « classiques » de la maison comme La Sole de La Rochelle rôtie au beurre demi-sel, oignons grelots, pommes fondantes, piperade à l’Espelette, ou la Ventrèche de thon en tartare, caviar « Impérial » de France, gelée d’orange, gingembre, citron vert, et les desserts de Pierre Hermé en bouquet final. Hello Hans Zahner, goodbye Gabriel Grapin !

37, avenue Hoche
75008 Paris
Tél : 01 42 99 98 80
Dining.paris@raffles.com
www.LeRoyalMonceau.com
Menus déjeuner : 55 € (2 plats), 70 € (3 plats)
Menu dîner : 95 €
Carte : 100 € environ

Brunch de Thanksgiving

Grande fête nationale américaine oblige, le 1er décembre 2013 le Prince de Galles se met aux couleurs des USA. Ce repas de tradition familiale et respectueux des plats originels, hommage aux Pères Fondateurs, aura lieu le 28 novembre aux Etats-Unis.
Stéphanie Le Quellec, chef en excellence du Prince de galles s’inspirera de ce repas mythique pour proposer un brunch hors normes où l’on retrouvera les incontournables : dinde farcie, purée de patates douces, gâteau aux carottes, tarte au potiron, etc.
Rendez-vous au restaurant La Scène pour un Thanksgiving revisité, raffiné et sans aucun doute original et savoureux.

Dimanche 1er décembre de 12 à 15h
Par personne : 98 €
Réservation : 01 53 23 77 77
33, avenue George V
75008 Paris

Il coupe, coupe, et coupe encore !

Il ne s’arrêtera que 25 heures plus tard ! Le jeune champion du monde de coupe de jambon, Noé, espagnol de surcroît, tentera ce record pour le moins insolite et à la limite du raisonnable, de couper du jambon pendant 25 heures sans arrêt. Il rentrera ainsi dans le fameux Guinness Book des records.
Cette tentative se déroulera le 25 novembre à la boutique Les Grands d’Espagne, spécialiste des meilleurs jambons espagnols. Les pétales découpées seront offertes à des œuvres caritatives et l’on pourra assister à la coupe d’un grand professionnel qui, comme tout grand coupeur, doit jouer avec la lame du couteau pour réchauffer le jambon et ainsi d’en faire ressortir tous les arômes. Ça vaut le coup d’œil même si vous n’êtes pas obligés de rester 25 heures !

44-47 Passage des Panoramas
75002 Paris
Le 25 novembre à partir de 9h.
Ouvert au public
www.lesgrandsdespagne.fr