Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées

Le livre est né de plusieurs constats, à commencer par celui de la pauvreté des assiettes végétariennes, sur lesquelles on ne trouve bien souvent qu'un peu de riz et de...

Invitation à l’Abbaye

Nous devons beaucoup aux monastères. Dans ces lieux clos, isolés du monde, en autarcie pratiquement totale, les travaux des champs, du potager et de l’élevage étaient...

Les Chefs vous souhaitent un bon dimanche !

Que mangent les chefs chez eux ? Font-ils la cuisine en famille ? Et si oui, que font-ils ? Ce livre de compilation de recettes répond parfaitement aux trois questions. Oui,...

Fromage Une sélection du meilleur de nos régions.

A force de faire boites, ils ont fait un livre ! Les Nouveaux Fromagers existent depuis 2013, date à laquelle ils envoient leur première box contenant quatre...

Ode à la Truffe Un ouvrage dédié au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno

L’histoire de la truffe, illustrée par de splendides clichés, des recettes inédites réalisées par de grands chefs Depuis une vingtaine d’années, Serge Desazars se...

Bienvenue à Bruxelles
de Sylvie Da Silva

L’auteur nous avait déjà accompagné dans les rues de Lisbonne à la recherche du meilleur et du plus « vrai » de la cuisine lisboète. Elle aime ces capitales qui ont...

Le Grand Livre du Vin Par Andrew Jefford

Malgré un titre un peu ronflant, le livre de ce journaliste anglais est extrêmement précieux à la fois pour un débutant et pour un connaisseur. Il est tout aussi...

Prix Champagne Collet
Livre de Chef 2017

Depuis 1921, le champagne Collet, basé à Aÿ, produit des champagnes de grande qualité dont la finesse et l’élégance se marient parfaitement avec la gastronomie des...

Eric Fréchon Le livre...

Le grand chef du Bristol, auréolé de trois étoiles, un des meilleurs cuisiniers de sa génération, vient de sortir « Son » livre qu’il considère lui-même comme...

L’Impossible Collection de Vins d’Enrico Bernardo

Dans ce nouveau livre, Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde et actuel propriétaire des restaurants parisiens Il Vino et Gusto, imagine la cave parfaite, celle qui...

Best of... Maison Rostang

Un des livres de la collection Best of qui était fort attendu au moment où s’effectue un passage de témoin dans cette grande maison entre le chef fondateur et...

Recettes de Chefs

En ce mois d’octobre 2016, trois livres ont pris place dans la collection Best Of chez Alain Ducasse Editions.

Les recettes de Chef Damien Bistrot – Cantine

C’est le genre de petit livre sympa, abordable, qui fleure bon les recettes aisées à faire, qui va trainer longtemps dans la cuisine parce qu’il parle de recettes de...

Une Soupe sinon rien !

Certes le titre est un peu radical mais il montre bien à quel point la soupe est redevenue ce qu’elle n’aurait jamais dû cesser d’être : un plat éternel qui remonte...

Le Pain, de la terre à la table

Christophe Vasseur, boulanger à l'origine de la boulangerie Du Pain et Des Idées, sort son livre intitulé Le pain, de la terre à la table. Il sera disponible...

ENTRE LES VIGNES, Conversations libres avec des vigneronnes et des vignerons de Bourgogne Guillaume Laroche

C’est en Bourgogne que les auteurs ont choisi de poser leurs valises, dans cette région viticole historique, soumise à une forte pression économique, et qui concentre...

Faure-Brac passe à la question

Philippe Faure-Brac lance un jeu sur le vin « 600 questions sur le vin » aux Editions du Chêne. Original et ludique cet astucieux QCM permet de tester ses connaissances...

De Viandard à Végane

La viande a mauvaise presse et les légumes ont le vent en poupe. C’est l’époque qui veut ça et il y a sûrement de bonnes raisons. Ce livre n’est en rien un...

Petit Lexique des Grandes Inventions
de la Gastronomie
par Jean-Paul Branlard

Qui est à l’origine de la mayonnaise ? Du Financier ? Du Carambar ? De l’étiquette des vins ? De la Galette de Pont-Aven ? De la Choucroute aux poissons ? De la sauce...

Best of Michel Guérard

Un des plus grands chefs de tous les temps, sinon le plus grand. Un fils de boucher devenu l’homme qui a révolutionné la cuisine française, et devint le père fondateur...

Dictionnaire du Bien Manger et des modèles culinaires de Kilien Stengel

Il était temps. Dans un monde de la cuisine sans dessus-dessous, où manger devient un enjeu économique, esthétique, sociétal, où tout le monde tire la couverture à...

Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers
de Jean-François Mesplède

Jean-François Mesplède est un passionné. De cuisine d’abord, mais aussi de tout ce qui tourne autour et de ceux qui la font, les chefs. Cet amour inconditionnel, qui...

Dictionnaire chic du vin
Léon Mazella

Curieux comme le titre est en décalage presque total avec le contenu du livre et surtout avec l’homme, écrivain et journaliste, qui est derrière. Car enfin, chic est un...

La Vérité est dans le Frigo...

On pense tout savoir sur les chefs célèbres de France et d’ailleurs, mais que fait un chef chez lui ? Que mange t-il ? Le meilleur moyen de le savoir est d’ouvrir la...