Bistrots : le choix de Pudlowski
Gilles Pudlowski lance la 1ère édition des « Trophées Pudlo des Bistrots », un événement célébrant les Bistrots parisiens et leurs talents.
G&Co Aime
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House of 3 brothers
Paris (Xème)
Cela fait plusieurs années que Milko Schmitt nous régale de pâtisseries venues de son Allemagne natale et qui lui furent inspirées, sinon inculquées, par sa grand-mère...
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Une française championne du monde…
des fromages !
Son nom, et retenez-le bien : Virginie Dubois-Dhorne. En septembre 2021, elle est devenue Championne du Monde des Fromagers. Qui l’eut cru, pour une femme qui, quelques...
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Cheese & Wine Week 2021 - Paris
Les fromages en fête !
du 11 au 19 septembre 2021
G&Co Aime
Bergerie des Chalots
Girmont-Val-d’Ajol (Vosges)
Un couple étonnant, passionnant, beaux dans l’esprit et le travail comme les paysages sauvages qui les entourent. Ils sont Christophe et Aurélie Lecourbe, éleveurs de...
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Girmont-Val-d’Ajol
(Vosges)
C’est un évènement à vivre au moins une fois. Il se déroulera cette année jusqu’au 27 août, tous les vendredis de 18h à 21h. A cette occasion, le petit village de...
Le Val d’Ajol (Vosges)
Une beauté plus vraie que nature
Il est bien caché le Val d’Ajol. Il ne fait pas trop parler de lui. Il tient depuis fort longtemps à garder sa beauté, son calme, sa nature préservée, ses coutumes et sa forêt, belle comme seule les Vosges peuvent en offrir. C’est le paradis des promeneurs. Un joli nom d’ailleurs « promeneurs », moins agîté et sportif que « randonneurs », plus léger, plus la truffe au vent, près à s’arrêter pour un rien mais qui s’avèrera beaucoup, à dévier de route montrant ainsi une liberté paisible et contemplative. Au Val d’Ajol, le promeneur est gâté.
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Le Marché de Sisteron
(Alpes-de-Haute-Provence)
C’est un des marchés les plus réputés de l’arrière-pays dans les Alpes-de-Haute-Provence. A juste titre, même s’il est plus discret et ramassé que ce à quoi on...
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Moulin Fortuné Arizzi
Les Mées (Alpes-de-Haute-Provence)
Le village des Mées est connu pour ses fameux rochers des Pénitents qui se dressent à plus de 100 mètres de haut et qui ressemblent en effet à des moines encapuchonnés....
Accord Met & Vins Chateaubriand & Domaine du Grand Tinel en AOC Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Grand Tinel rouge 2016
Les Syrahs sont élevées 12 à 18 mois en foudres pour enrober les tanins et gagner en rondeur. Les Grenaches les plus tanniques sont élevés 12 à 18 mois en foudre, demi-muids et barriques. Les plus soyeux en cuves inox pour conserver les arômes fruités et rester sur la finesse et l’élégance.
Belle couleur sombre. Un vin bien bâti aux notes de fruits noirs, de garrigue, et de poivre. Un vin puissant, intense et gourmand. Magnifique sur le Châteaubriand.
G&Co Aime
Viande célèbre d’un écrivain prestigieux
Etrange que l’un de nos plus prestigieux écrivains ai donné son nom à un morceau de viande de bœuf, certes prestigieux. En effet, la recette fut mise au point par son...
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Jany Gleize
Chef/ Propriétaire de La Bonne Etape (* Michelin)
Château-Arnoux (Alpes-de-Haute-Provence)
Il est rare qu’un nom d’hôtel/restaurant résume parfaitement et à lui seul l’image et l’esprit du lieu. C’est le cas pour La Bonne Etape de la famille Gleize qui...
La Bonne Etape – Château-Arnoux
Relais & Châteaux depuis 50 ans : l’excellence en héritage.
Dans une petite rue calme qui descend vers la Durance, se niche cette belle maison, ancien relais de poste datant du XVIIIème siècle. Une petite cour dallée, agrémentée d’une fontaine où il fait bon prendre un verre ou un café à la fraiche, et un accueil plus que sympathique dès l’entrée.
Tout autour, un grand jardin plein de fleurs, d’herbes, et de quelques légumes ; une piscine chauffée, et quelques chambres en rez-de-jardin au calme, distillent une bonne ambiance teintée de Provence.
Paris Cheese & Wine Week 9-11 septembre 2021
L’évènement gourmand de la rentrée.
On s’agrandit, on s’embellit ! Jean-François Hesse, déjà créateur du Cheese Day en 2016 et de la New York Cheese Week en 2017, voit grand et convivial pour 2021 avec la Paris Cheese & Wine Week. Les fromages et les vins étant les deux piliers de la gastronomie française, autant le réunir ensemble.
Distillerie La Salamandre – Sarlat-la-Canéda (Dordogne)
Artisans distillateurs de père en fils.
A quelques kilomètres de Sarlat, en pleine campagne, la distillerie La Salamandre est un témoignage bien vivant d’un savoir-faire ancestral.
Toute la production est artisanale, suivant des techniques des anciens, et les fruits nécessaires proviennent des alentours en majorité.
La gamme est vaste avec des eaux-de-vie, des liqueurs, des apéritifs, et des fruits à l’eau-de-vie.
Parmi cette belle collection, on retiendra une remarquable Eau de coings au goût du fruit extraordinaire (12,60 € les 30 cl), et bien sûr le fantastique trio de vieilles prunes, avec la Vieille eau-de-vie de prunes 3 ans d’âge (25,40 € les 50 cl),...
Château de Rayne Vigneau – Sauternes 1er Grand Cru Classé
Un Sauternes « sec » d’exception !
Situé à proximité de la commune de Bommes, sis sur le deuxième point culminant du Sauternais après Yquem, le domaine vit le jour au début du XVIIème siècle avec un certain Gabriel de Vigneau.
Madame de Rayne, avec une volonté sans failles, achète le domaine en 1834 et en fait un Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Comme souvent lorsque les générations se succèdent, chaque génération apporte sa pierre et son style dans l’évolution des vignobles, des vins, et de la vinification.
Sarlat-la-Canéda – Dordogne (24200)
Comme au Moyen Age…
Un marché, c’est un tout. Il est et se doit d’être le centre de toutes les activités de bouche de la ville. Sa situation, le plus souvent au centre de la cité, sur une place et quelques rues adjacentes, est le lieu vers lequel tout le monde converge naturellement. A lui seul, dans sa variété et sa complémentarité, il offre toutes les richesses de la ville et de son environnement alentour : fruits, légumes, viandes, volailles, poissons, charcuteries, fromages, pains, et miels. En un clin d’œil et en déambulant dans les allées, on embrasse les saveurs et les senteurs de la région proche. Dans un marché, on comprend un...
Foodsaga – La Recette d’origine du Pâté en croute
Le descendant direct de la Tourte moyenâgeuse
Symbole d’une grande cuisine classique, il fut boudé par les nouvelles générations, la nouvelle cuisine, et surtout la cuisine de fusion et moléculaire. Mais, depuis une décennie il renait de ses cendres et de nombreux chefs partisans d’un retour aux valeurs sûres l’ont remis à leurs cartes.
On redécouvre le charme de l’ancien, la beauté sauvage mais parfaite de cette recette hors normes, et la puissance des goûts.
FoodSaga – Le Pâté en Croûte
Le retour triomphant d’une recette légendaire.
Il vient de loin, et même de très loin. Si le simple pâté est déjà connu des Romains, l’idée de l’entourer d’une pâte fait son apparition au milieu du Moyen-Age en une variation de la légendaire tourte qui est déjà citée dans le premier livre de cuisine connu, « Le Viandier » du sieur Guillaume Tirel, dit Taillevent (XIVème siècle).
Rosés divers et d’été
Malgré une avancée signifiante des ventes de vins rosés tout au long de l’année, prouvant un changement notable dans les habitudes de consommation des jeunes adultes, les rosés demeurent quand même les vins des premières chaleurs de l’été et des dernières douceurs de l’automne
G&Co Aime
Foodsaga - La Recette d’origine de la Béarnaise
Une sauce légendaire, créée au XIXème siècle par le chef du Pavillon Henri IV, Jean-Louis François Collinet, sans doute avec l’aide de son meilleur ami et client,...