Autres Saveurs
Petrossian
Tarama au corail d’oursin
Le Tarama de Petrossian est depuis longtemps exceptionnel et cette nouveauté ne faillit pas à la règle. Les 18% de corail d’oursin apportent une saveur délicatement iodée qui se marie agréablement à la finesse et au fumé du Tarama. Parfait.
100g – 10,50 €
Dos de cabillaud fumé à chaud
Un goût remarquable qui transforme le cabillaud sans le dénaturer. Une belle couleur de paille, une saveur subtile de la chair du cabillaud et la technique impeccable du fumé selon Petrossian. Original et un must absolu.
125 €/kg
Sardine Fumée
Les sardines (bretonnes) sont ouvertes en papillon puis fumées selon la technique Petrossian au bois de hêtre. Résultat : un goût original, avec une belle complémentarité entre le fumé et le goût normalement puissant de la sardine. Un mariage de raison et d’amour. Renversant.
7 € les 100g
Fleur de Caviar
Du caviar comme du poivre ou des épices. Un caviar naturel, sans arômes de synthèse, aucune chimie, simplement la technique secrète de Petrossian pour ce caviar et son moulin. En moulin pour un discret mais efficace goût de caviar ou les grains directement sur des œufs brouillés, des pâtes, ou un risotto. A vous de jouer !
Fleur de caviar – Moulin – 30g : 54 €
18, boulevard de Latour-Maubourg
75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi
www.petrossian.fr