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Vin de Pays des Cévennes. Domaine Les Lys. Cuvée la Grande 2011.
À la dégustation, une robe rouge grenat, sombre et profonde, un nez qui présente une complexité d’arômes de garrigue, tapenade, poivre et de fruits noirs comme la myrtille et la mûre. Et si fraîcheur du vin se remarque et s’apprécie immédiatement, en bouche il s’étire sur une matière juteuse et fraîche.
C’est aussi un vin structuré, tendu, droit avec une longueur surprenante, un très beau volume, bien équilibré et qui ne demande qu’à vieillir.
Ce vin est un exemple pour la région. Il est très difficile de vinifier aussi précisément quand on connaît les conditions climatiques généreuses de la Vallée du Rhône Méridionale. Bravo Olivier !
Prévoyez une température de service de 16° C et un passage en carafe pour une dégustation immédiate. Sinon, on peut attendre jusqu’à huit ans sur ce millésime.
Le bon accord ? Carré d’agneau, pigeon sauce au sang, côte de taureau, bécasse, rognon, truffe noire et côte de biche.
16,50 €.
En vente sur LACWINE consulting.
nr@nicolasrebut.fr
Tél. : 06 14 01 63 10
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