Foodsaga - La Recette d’origine de la Béarnaise

Une sauce légendaire, créée au XIXème siècle par le chef du Pavillon Henri IV, Jean-Louis François Collinet, sans doute avec l’aide de son meilleur ami et client,...

Foodsaga - La Recette d’origine des Pommes Soufflées

Délicieuses et uniques, elles furent le fruit du hasard lorsque le chef du Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye, Jean-Louis François Collinet, replongea ses pommes de...

Domaine Saint-Patrice
En Côtes du Rhône

La maison des Grandes Serres et Samuel de Montgermont sont à nouveau à l’origine de la renaissance de ce domaine. Bien vu. La force de cette cuvée, rouge, en...

Les galets de Richaud !

Une fois n’est pas coutume, mais ça peut arriver, la notoriété de Marcel Richaud, vigneron hors pair, n’est pas usurpée, ni exagérée, ni surestimée. L’homme a...

Les Pommes Soufflées & la sauce Béarnaise Un miracle en cuisine
Chef : Philippe Cuau – Restaurant : Pavillon Henri IV –...

Les Grandes Serres - Carius
Le Cairanne dans toute sa splendeur

Une petite appellation mais qui fait le maximum ! Les vins sont produits uniquement sur la commune de Cairanne, sur la rive gauche du Rhône. En général, les vins rouges...

Domaine de l’Odylée
Côtes du Rhône

Elle s’appelle Odile Couvert. Rien, en apparence, ne la destinait à devenir vigneronne sauf peut-être quelques désirs bien cachés… Comme souvent, le destin est...

Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !

Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Festival revient et va renouer avec une belle...

Domaine de l’Enchantoir
Deux cuvées enchanteresses

L’originalité a prévalu dans la sélection de Food Saga (www.foodsaga.fr ) pour accompagner dignement l’histoire et la dégustation...

Vignoble de Fronton
Retour ou renaissance ?

Le Fronton serait un des plus anciens vignobles de France, implanté à l’époque des Romains. Qui l’eut cru, tant cette appellation traditionnellement dédiée presque...

Pâques de rêve
En gourmandise au cœur des Landes

Tout le monde a connu, connait, ou connaitra Le Relais de la Poste à Magescq dans les Landes. Cette maison légendaire où officie la famille Coussau de père en fils et en...

Une Bécasse ?
Un Gigondas !

Ils sont deux frères, et pas du tout ennemis. Complémentaires, plutôt. L’un est chef d’un restaurant à Lyon qui porte son prénom (Thomas), l’autre (Mathieu) est...

Famille Mayard… je vous aime ! Châteauneuf-du-Pape

Tout le monde, ou presque, le sait mais on va le redire une dernière fois : le nom de l’appellation vient de l’ancienne résidence d’été des papes d’Avignon. Les...

Un bon bordeaux à 5 € ?
C’est possible

L’Entre-Deux-Mers est une région qui se situe entre la Garonne et la Dordogne, d’où son nom latin inter duo maria. Un pays riche en moulins fortifiés,...

Un Vouvray qui annonce le Printemps

Le Vouvray, c’est les blancs ! Située de part et d’autre de la Brenne sur la rive droite de la Loire, l’AOC propose des effervescents et des tranquilles, des secs et...

Par ici la bonne soupe !
avec Guy Savoy

« Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont désormais, grâce au savoir-faire des...

Domaine Joseph Mellot (Sancerre)
Deux cuvées essentielles

Du haut de ces cépages, cinq siècles d’histoire vous regardent ! Des générations de petits et grands Mellot qui ont géré, agrandi, transformé pour le meilleur et...