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Home » G&Co Aime
Foodsaga – La Recette d’origine de la Béarnaise
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Mai11

G&Co Aime

Foodsaga - La Recette d’origine de la Béarnaise

Une sauce légendaire, créée au XIXème siècle par le chef du Pavillon Henri IV, Jean-Louis François Collinet, sans doute avec l’aide de son meilleur ami et client,...

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Foodsaga – La Recette d’origine des Pommes Soufflées
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Mai11

G&Co Aime

Foodsaga - La Recette d’origine des Pommes Soufflées

Délicieuses et uniques, elles furent le fruit du hasard lorsque le chef du Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye, Jean-Louis François Collinet, replongea ses pommes de...

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Domaine Saint-Patrice – En Côtes du Rhône
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Mai08

G&Co Aime

Domaine Saint-Patrice
En Côtes du Rhône


La maison des Grandes Serres et Samuel de Montgermont sont à nouveau à l’origine de la renaissance de ce domaine. Bien vu. La force de cette cuvée, rouge, en...

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Château Cos Labory – Deux Vins pour deux Plats
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Mai07

Château Cos Labory – Deux Vins pour deux Plats

Pour l’histoire des deux plats légendaires créés au Pavillon Henri IV, à St-Germain-en-Laye, la sauce Béarnaise et les Pommes Soufflées, Food Saga (www.foodsaga.fr) a sélectionné le Château Cos Labory, sur l’appellation Saint-Estèphe, et deux de ses cuvées qui ont apporté une complémentarité des plus intéressantes.

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Les galets de Richaud !
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Mai02

G&Co Aime

Les galets de Richaud !

Une fois n’est pas coutume, mais ça peut arriver, la notoriété de Marcel Richaud, vigneron hors pair, n’est pas usurpée, ni exagérée, ni surestimée. L’homme a...

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FoodSaga – Les Pommes Soufflées & la sauce Béarnaise
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Mai02

G&Co Aime

Les Pommes Soufflées & la sauce Béarnaise Un miracle en cuisine
Chef : Philippe Cuau – Restaurant : Pavillon Henri IV –...

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Les Grandes Serres – Carius Le Cairanne dans toute sa splendeur
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Avr22

G&Co Aime

Les Grandes Serres - Carius
Le Cairanne dans toute sa splendeur


Une petite appellation mais qui fait le maximum ! Les vins sont produits uniquement sur la commune de Cairanne, sur la rive gauche du Rhône. En général, les vins rouges...

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Domaine de l’Odylée – Côtes du Rhône
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Avr22

G&Co Aime

Domaine de l’Odylée
Côtes du Rhône


Elle s’appelle Odile Couvert. Rien, en apparence, ne la destinait à devenir vigneronne sauf peut-être quelques désirs bien cachés… Comme souvent, le destin est...

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Domaine du Grand Tinel – La perle de Châteauneuf du pape
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Avr14

Domaine du Grand Tinel – La perle de Châteauneuf du pape

On ne fait plus la réputation des vignobles Elie Jeune principalement sur l’appellation Châteauneuf du Pape. Intéressons-nous a deux de leurs dernières cuvées, qui mettent en avant avec brio la roussanne et le grenache noir, parmi les 13 cépages qu’autorise l’appellation, un record en France. Un blanc et un rouge en majesté.

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Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !
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Avr13

G&Co Aime

Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !

Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Festival revient et va renouer avec une belle...

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Domaine de l’Enchantoir – Deux cuvées enchanteresses
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Avr05

G&Co Aime

Domaine de l’Enchantoir
Deux cuvées enchanteresses


L’originalité a prévalu dans la sélection de Food Saga (www.foodsaga.fr ) pour accompagner dignement l’histoire et la dégustation...

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FoodSaga – Le Kouglof
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Avr05

FoodSaga – Le Kouglof

Le gâteau légendaire des alsaciens

Il est originaire d’Europe centrale et sans doute d’Autriche lorsque l’on connait l’amour des autrichiens pour les gâteaux et autres viennoiseries. La Reine Marie-Antoinette, « l’Autrichienne » », en était fort gourmande et le fit adopter par toute la cour.

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Vignoble de Fronton – Retour ou renaissance ?
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Mar31

G&Co Aime

Vignoble de Fronton
Retour ou renaissance ?


Le Fronton serait un des plus anciens vignobles de France, implanté à l’époque des Romains. Qui l’eut cru, tant cette appellation traditionnellement dédiée presque...

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Pâques de rêve – En gourmandise au cœur des Landes
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Mar30

G&Co Aime

Pâques de rêve
En gourmandise au cœur des Landes


Tout le monde a connu, connait, ou connaitra Le Relais de la Poste à Magescq dans les Landes. Cette maison légendaire où officie la famille Coussau de père en fils et en...

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Une Bécasse ? Un Gigondas !
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  •  Z
Mar24

G&Co Aime

Une Bécasse ?
Un Gigondas !


Ils sont deux frères, et pas du tout ennemis. Complémentaires, plutôt. L’un est chef d’un restaurant à Lyon qui porte son prénom (Thomas), l’autre (Mathieu) est...

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Famille Mayard… je vous aime ! Châteauneuf-du-Pape
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Mar23

G&Co Aime

Famille Mayard… je vous aime ! Châteauneuf-du-Pape

Tout le monde, ou presque, le sait mais on va le redire une dernière fois : le nom de l’appellation vient de l’ancienne résidence d’été des papes d’Avignon. Les...

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Colombine – Le nouveau symbole ”gourmand” de Pâques
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Mar22

Colombine – Le nouveau symbole ”gourmand” de Pâques

Christophe Louis a encore frappé ! Ce sorcier du Panettone, qui fait sans doute les meilleurs qui se puissent trouver à Paris, propose une nouveauté pour fêter dignement Pâques, avec ferveur et gourmandise comme il se doit. La Colombine, un joli nom évocateur de pureté et de légèreté, arrive à point pour ce symbole du renouveau que véhicule la Pâques et qui est née à Milan dans les années 1930 sous le nom de Colomba di Pasqua. Elle est due à l’imagination et au savoir-faire d’un certain Angelo Motta, à qui l’on doit le Panettone. Un brave homme.

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Un bon bordeaux à 5 € ? C’est possible
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Mar15

G&Co Aime

Un bon bordeaux à 5 € ?
C’est possible


L’Entre-Deux-Mers est une région qui se situe entre la Garonne et la Dordogne, d’où son nom latin inter duo maria. Un pays riche en moulins fortifiés,...

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Un Vouvray qui annonce le Printemps
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Mar14

G&Co Aime

Un Vouvray qui annonce le Printemps

Le Vouvray, c’est les blancs ! Située de part et d’autre de la Brenne sur la rive droite de la Loire, l’AOC propose des effervescents et des tranquilles, des secs et...

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Domaine Tariquet Deux cuvées idéales…
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  •  Z
Mar10

Domaine Tariquet Deux cuvées idéales…

Domaine Tariquet
Deux cuvées idéales…


… Pour la Blanquette de veau, entre autres. Sélectionnées par Food Saga (www.foodsaga.fr) lors du tournage sur l’histoire de la Blanquette de veau, ces deux cuvées, complémentaires mais dans des genres différents, se sont révélées de bonnes compagnes de table parfaitement en accord avec ce plat légendaire et familial, encore aujourd’hui parmi les trois préférés des français.

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FoodSaga – La Blanquette de veau
  • G&Co Aime
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Mar10

FoodSaga – La Blanquette de veau

Un des plats favoris des Français

Le mot blanqueto, apparu autour de 1600 en Provence, est un diminutif de blanco (blanc). Il désignait alors une variété de raisin blanc, puis une fricassée à la sauce blanche. Devenu blanquette en français, on le retrouve encore aujourd’hui dans le vin « Blanquette de Limoux ».

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Par ici la bonne soupe ! avec Guy Savoy
  • G&Co Aime
  •  Z
Mar07

G&Co Aime

Par ici la bonne soupe !
avec Guy Savoy


« Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont désormais, grâce au savoir-faire des...

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Château Jean Faure – L’excellence tranquille
  • G&Co Aime
  •  Z
Mar05

Château Jean Faure – L’excellence tranquille

Château Jean Faure
L’excellence tranquille


Plusieurs caractéristiques font de cette cuvée une valeur sure de l’appellation AOC Saint- Emilion. Un voisinage prestigieux avec Château Cheval Blanc et Château Figeac. Un vignoble à l’encépagement historique de 60% en cabernet franc. Des sols argileux mis en lumière et en valeur par une agriculture bio certifiée depuis le millésime 2017. Et le vin après tout ça ?

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Domaine Joseph Mellot (Sancerre) – Deux cuvées essentielles
  • G&Co Aime
  •  Z
Fév10

G&Co Aime

Domaine Joseph Mellot (Sancerre)
Deux cuvées essentielles


Du haut de ces cépages, cinq siècles d’histoire vous regardent ! Des générations de petits et grands Mellot qui ont géré, agrandi, transformé pour le meilleur et...

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle

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