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Ô Château par Patrick Faus

: cuisine banale


: cuisine d’un bon niveau


: cuisine intéressante et gourmande


: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux


: cuisine exceptionnelle

Bar

… Ici, l’important c’est le vin …

Le temple du vin. Le paradis de la bouteille. Le lieu idéal et indispensable pour tous les amateurs et passionnés de vin. Connaisseurs ou néophytes, il y a une équipe de sommeliers à la fois professionnels mais d’un esprit un peu décalé qui répond bien à l’ambiance du lieu, telle que l’ont voulu Nicolas Paradis et Olive Magny, les responsables.
Bonne ambiance, esprit frondeur, de l’espace et du volume pour profiter au maximum des différentes pièces du lieu.

SommelierDès l’entrée, le grand bar avec plus de 40 vins au verre à déguster et à découvrir, puis des salles de dégustation privées ou en groupes, les caves à visiter absolument pour vérifier tous les bonheurs qui vous attendent avec les 700 références disponibles. Un espace immense où il fait bon se perdre et se retrouver.

Puis, le restaurant. Tables basses, hautes avec tabourets, petites niches pour deux, le tout bien espacé pour une certaine intimité. Accueil parfait, motivé et souriant, qui vous met à l’aise et détendu en un instant. En cuisine, deux chefs : Nagui Abouzhara, ex Café Moderne, et Fabien Mamer pour la pâtisserie, ex Hugo et Victor entre autres. Jeunes, ils s’amusent à faire de la bonne cuisine sur trois entrées, trois plats et trois desserts, l’ensemble changeant totalement chaque semaine.

ChefIci, l’important c’est le vin. Trois vins au verre, choisis par Alexandre Savoie sommelier, cependant québécois, sont proposés pour accompagner chaque plats, à 31 € pour les vins classiques et 61 € pour des vins plus prestigieux. Sinon, la carte vous entraine dans le monde des bouteilles abordables à partir de 28 € jusqu’aux sommets de quelques bouteilles autour de 3 500 €.
Les plats, sympathiques au demeurant, amusants et légèrement créatifs, permettent de tester par exemple d’exceptionnels vins de Loire, un remarquable Gaillac blanc du domaine Plageoles, un Chassagne-Montrachet Village de chez Morey-Coffinet en 2013, et bien d’autres subtils délices dans des vins au verre entre 7 € et 25 € au restaurant.

Agneau MacaroniLes évènements sont légion pour ceux qui aiment partager et déguster en groupes, dont les très prisés Wine & Cheese Lunch (charcuteries, fromages, un champagne, et 4 vins), et Tour de France (un champagne et 5 vins), également les journées en van privé autour de trois maisons de Champagne, et les dégustations de grands crus ou de vins mondialement connus.

Du bon temps en perspective et si les propriétaires voulaient un lieu chaleureux, convivial et gourmand, c’est réussi !

VinothèqueÔ Château
68, rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris
Tél : 01 44 73 97 80
Contact@o-chateau.com
www.o-chateau.com
M° : Louvre
Fermé dimanche
Ouvert de 16h à minuit
Restaurant : service à 19h et à 21h
Carte : 40 € environ

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