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Ralph’s par Patrick Faus

: cuisine banale


: cuisine d’un bon niveau


: cuisine intéressante et gourmande


: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux


: cuisine exceptionnelle

Terrasse

… chez Ralph’s, Saint-Germain retrouve soudain tout son charme …

 

À chaque été revenu, c’est un enchantement sans cesse renouvelé. La cour-jardin du restaurant Ralph’s demeure à travers le temps l’une des plus agréables, des plus chics mais avec goût et une classe naturelle à nulle autre pareille dans la capitale. Du porche d’entrée qui cache la cour de la vue des passants et qui est un luxe absolu par opposition à tous ceux qui veulent être vus sur quelques terrasses alentour, ici la discrétion et le bien vivre sont de mises. Clientèle de tous âges mais avec le point commun d’aimer les belles choses et donc ce lieu. Accueil parfait, hôtes d’un charme exquis et aux petits soins pour les clients, on parle français ou américain, naturellement. Ralph Lauren est décidemment aussi élégant dans ses créations que dans son restaurant parisien.

Asperges, sauce curry © P.Faus

La cuisine ? Américaine bien sûr et sans complexes. On retrouve avec plaisir, les Asperges vertes et blanches sauce curry, l’excellente Sweet pea soup servie froide et d’une extrême fraîcheur de goût.

Sweet pea fresh soup © P.Faus

Le Turbot aux citrons confits et courgettes est sympathique mais c’est surtout pour les hamburgers que Ralph Lauren se distingue avec des viandes qui proviennent de son ranch dans le Colorado.

Santa Fé Burger © P.Faus

Le Santa Fé burger étant le must, mais on a envie de tous les goûter. De plus, ils sont accompagnés de frites qui comptent parmi les meilleures, faites à partir de bintje, croustillantes et moelleuses avec une coupe et une taille idéales.

Carrot Cake © P.Faus

Pour une immersion réussie dans la cuisine familiale de la côte Est des States, le Homestyle Carrot Cake est un petit chef-d’œuvre de goût vrai et bien copieux, tandis que la Key Lime Pie est le monument incontournable du Ralph’s, toujours aussi bonne, fraîche et idéale pour les jours de chaleur à venir.

Key Lime Pie © P.Faus

Sans crier gare, le danger arrive avec le café. Du pop corn grillé et trempé dans le caramel : dément et addictif.

Court mais excellent choix de vins américains dont l’incontournable Mondavi Chardonnay Cuvée « Twin Oaks » absolument parfait et qui donne au chardonnay américain ses lettres de noblesse et il se boit … sans effort (le verre : 10 €).

Une adresse parfaite ? En tout cas idéale et indispensable car chez Ralph’s, Saint-Germain-des-Prés retrouve soudain tout son charme.

AET_8857 - copieRalph’s
173, boulevard Saint Germain
75006 Paris
Tél : 01 44 77 76 00
www.ralphlaurenstgermain.com
M° : Saint-Germain-des-Prés
Voiturier
Ouvert tous les jours de 12h à 22h30 (dernière commande)
Burgers de 25 € à 38 €
Carte : 75 € environ

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