Restaurants Paris

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Le Vingt-2 par Patrick Faus

: cuisine décevante


: cuisine correcte


: cuisine intéressante et gourmande


: cuisine de haut niveau… à tous les niveaux


: cuisine exceptionnelle

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Une bonne table « normale » dans le triangle d’or

 

Bonne nouvelle. Dans le triangle fermé des grands étoilés parisiens, périmètre George V, où se côtoient Le Squer, Zanoni, Vardon, Le Quellec et d’autres, vient de surgir, en toute modestie et discrétion, une table « normale » mais des plus sympathiques.

Une salle chic, tendance VIIIème arrondissement, miroirs, banquettes profondes et fauteuils confortables d’un blanc crème parfait, clientèle de femmes élégantes et d’hommes entre deux eaux, accueil juste ce qu’il faut de décontraction distanciée, un service efficace et…un chef en cuisine. Un vrai chef qui a travaillé chez Christian Constant, Jean-Pierre Vigato, et chez l’étrange Jean-Louis Nomicos. Pas mal pour un jeune homme de vingt deux ans … qui travaille au Vingt-2.

Appliqué, sérieux, doué, Nicolas Bardini redonne vie à cette adresse ronronnante de l’avenue et relance le plaisir de s’y mettre à table. Une carte courte pour démarrer qui va s’enrichir très vite, concentrée sur les classiques avec les incontournables salades (Caesar, thaï, etc.), l’indispensable Hamburger, ici en version « cheese » impressionnant, des tartares, trois pastas, et le club sandwich poulet. La différence est dans la manière de les réaliser, et le chef sait y faire.

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Belle entrée sur le thème du Caviar d’aubergine, quelques piquillos, du basilic, et posés sur tout ça, quelques jolis dés de daurade crue. Saveur et fraicheur au rendez-vous.

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Excellente pièce de bœuf avec un Filet de Salers parfaitement grillé, parfumé gentiment à la fleur de thym, une béarnaise maison goûteuse à côté et une purée digne des plus grandes par le goût et la texture douce et beurrée. Les frites sont dans le même esprit.

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On passe pudiquement sur les desserts qui, pour l’instant, viennent d’un boulanger-pâtissier qui n’est pas au mieux de sa forme surtout avec le macaron.

Nicolas Bardini est à la tête maintenant de sa première maison qu’il a envie de faire monter au mieux de son talent naissant. On va le suivre gentiment…

bar-vingt-222, avenue George V
75008 Paris
Tél : 01 47 23 40 99
www.vingt-2.fr
M° Alma Marceau
Fermé dimanche
Ouvert de 9h à 24h
Week end jusqu’à 2h du matin
Happy hour : 17h – 20h

Carte : 40 € environ
Salades : 18 €
Club sandwich : 16 €
Cheeseburger : 19 €

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