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Le Bimbo

Paris (75018) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

Bimbo terrasse © Patrick Faus

Pas de « bimbos » à l’horizon mais des assiettes sympas !

 

Le quartier de la Butte Montmartre est décidément très content de retrouver l’air frais de la liberté d’aller et venir et de s’attabler à l’une des nombreuses terrasses qui sont un des charmes de ce quartier toujours en effervescence.

Le Bimbo, en plus du nom, se singularise par sa situation idéale à l’angle de trois rues et à deux pas de la Place des Abesses, toujours aussi mignonne, et de la rue des Martyrs. Grande terrasse, aérée et relativement calme, au soleil ou à l’ombre selon les goûts, et même à l’intérieur pour profiter du décor chic et aux couleurs sombres pour un cocktail au bar ou un dîner plus intime.

La carte se démarque un peu de la boboisation galopante du quartier par des chemins de traverse à la fois en France et en touches subtiles mais assumées d’un exotisme aujourd’hui incontournable dans un bistrot qui se respecte. L’essentiel étant de soigner les assiettes, ce qui est le cas au Bimbo.

Plat du jour à 17 €, et pour le reste, au fil de la carte, burger indispensable, choix varié d’accompagnements (ratatouille, pommes allumettes, purée, etc.), un plat veggie, et le « bon » tour est joué…

Tempura de crevettes © Patrick Faus Gyozas végétariens © Patrick Faus

Tempura de crevettes à la belle panure savoureuse, peut-être un peu épaisse, et à la sauce juste relevée pour un petit pep’s bienvenue. Même accord avec les Gyozas végétariens copieux et savoureux, et surtout servis ultra chaud (micro-ondes ?).

A nouveau très copieux, le Paillard de poulet est parfaitement mariné au citron et agrémenté d’un citron vert pour plus d’acidité. La roquette by the side permet d’éviter la sècheresse habituelle de ce genre de plat, ici totalement absente. Une réussite, avec de bonnes pommes allumettes.

Paillard de poulet mariné au citron © Patrick Faus Pavlova fruits rouges © Patrick Faus

La Pavlova est une version personnelle du chef qui ne lésine pas sur les volumes. Un fond de meringue, recouvert d’une douce chantilly, des framboises, et un coulis du même fruit en font un dessert nourrissant et rafraichissant. On peut en prendre une pour deux tant la générosité est évidente dans l’assiette.

Salle © Patrick Faus

On termine heureux et rassasié d’autant que les prix sont relativement serrés, les banquettes et coussins en terrasses sont confortables, la clientèle est du genre cool, et le service est décontracté mais bien présent.
Une bonne adresse à découvrir en plein cœur d’un quartier où il est toujours plaisant de déambuler.

Bimbo Bar © Patrick Faus8, rue des Trois Frères
75018 Paris
Ouvert tous les jours
De 7h à 22h

Carte : 36 € (minimum) – 51 € (maximum)
Plat du jour : 17 €
Vins au verre (bon choix) : autour de 7 €

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