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Le Petit Bistrot

Sarlat-la-Canéda (Dordogne) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt

: cuisine correcte

: cuisine intéressante

: cuisine enthousiasmante

: cuisine exceptionnelle

Salle intérieure

Une nouvelle table en plein cœur de la vieille ville.

 

Il y a quelques tables dressées sur le trottoir dans le calme de la vieille ville. Il y fait bon dîner à la journée tombante et dans la première fraicheur du soir. A l’étage, jouxtant la grande et belle salle, un balcon étroit, mais suffisant pour y caler quelques tables de deux, est très priser à juste titre.

© Patrick Faus

Accueil, service, et addition sont tous efficaces à leur manière. Souriant, diligent pour le service, et relativement sage pour les prix. C’est plutôt l’assiette qui trébuche. A travers une carte courte, jouant sur les classiques de la région et même sur le sud-ouest en général, on demeure surpris par le manque de rigueur de certains plats tandis que d’autres arrivent soignés et goûteux. Un bon exemple est le Gâteau aux noix, sauce caramel au beurre salé, très réussi et savoureux.

Foie gras de canard © Patrick Faus Gâteau aux noix... © Patrick Faus

Par contre, et une nouvelle fois, le Confit de canard aux cèpes est sec, les cèpes sont trop cuits, et les pommes sarladaises réduites pratiquement en purée. Dommage.
La Terrine de foie gras de canard au vin de Bergerac est plaisante, aux saveurs douces, mais l’ensemble est un peu mou. La Salade de légumes confits est riche, copieuse, et agréable.

Ce jeune et sémillant bistrot ne révolutionnera pas la gastronomie sarladaise mais ce n’est pas ce qu’on lui demande. Le lieu est plaisant, l’ambiance est sympathique et si, demain, un peu plus d’attention et de soins sont portés aux assiettes alors nous aurons la table particulière que Sarlat attend. En attendant, il vaut quand même la peine de s’y attabler.

Le balcon7, rue Tourny
24200 Sarlat
Tél : 05 53 29 17 80

Carte : 37,50 € (minimum) – 51 € (maximum)
Les Planches : de 18 € à 36 €
Vins au verre de 4 € à 6 €

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