Restaurants Paris

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Le Laurier

Paris (VIIIème) par Patrick Faus

: cuisine sans intérêt


: cuisine correcte


: cuisine intéressante


: cuisine enthousiasmante


: cuisine exceptionnelle

Entrée du restaurant © Patrick Faus

Une nouvelle preuve que notre cher Mavrommatis ne se repose pas sur ses « lauriers »…

 

Le grand ambassadeur de la cuisine grecque et chypriote (son île natale), a encore frappé. Andréas Mavrommatis est maintenant aux Galeries Lafayette Elysées, dans le cadre de l’extension de son domaine de prédilection : faire connaître et aimer au plus grand nombre les qualités et les richesses de la cuisine hellène. Mission largement réussie depuis l’ouverture à Paris de son tout premier restaurant il y a 40 ans… alors qu’il est aujourd’hui, avec son restaurant gastronomique, le seul étoilé d’Europe (hors Grèce) pour une cuisine grecque !

Salle claire et aérée au 2ème étage du magasin, couleurs sable, et baies vitrées sur l’avenue que le monde entier nous envie (sauf les jours de matchs de foot à l’étranger).
Accueil et service impeccable, sympathique et à l’écoute, drivé par Geoffroy Train. Clientèle chic ma non troppo et ambiance plutôt calme.
Pour la conception de la carte, on ne change pas une équipe qui gagne et l’on retrouve avec plaisir les fondamentaux de Mavrommatis. Mezés riches et variés d’une qualité irréprochable, savoureux comme cette parfaite Purée de pois chiche au sésame, un caviar d’aubergine qui même hors saison a du goût, et des bouchées de courgettes et Féta AOP, rafraichies par un taboulé aux herbes.

Moussaka traditionnelle autour de l'agneau © Patrick Faus Bienvenue à table avec les magnifiques olives de Kalamata © Patrick Faus

Difficile, sinon impossible, de résister à la Moussaka traditionnelle d’agneau et de veau. Elle est belle, copieuse, et savoureuse comme là-bas ! Il existe une version tout légumes pour les amateurs… Bonne idée gourmande également que cette Assiette de poissons de petite pèche (en fonction des arrivages) avec pommes de terre safranées et bouillon.

Assiette de poissons de petite pèche © Patrick Faus Légumes de saison à la broche, © Patrick Faus

Dans le même esprit, les Légumes de saison cuits à la broche sont servis dans un bouillon d’artichaut citronné à l’aneth. Tout cela, d’une grande finesse de goût et superbement présenté en assiettes diverses et variées. Toujours le bon goût et l’exigence de Mavrommatis…

Macaron pistache © Patrick Faus Remarquable blanc de l'ïle de Santorin © Patrick Faus

Grand choix de desserts, oriental ou français, ces derniers réalisés par Arnaud Larher, MOF pâtisserie parisien. On serait capable de revenir pour son Macaron à la pistache d’Egine !

Choix judicieux de vins de Grèce (il y a même deux résinés pour les amateurs), de Crête, et de Chypre, dont un éblouissant blanc de l’île de Santorin, cépage 100° Assyrtiko, vif, minéral, et plein de fraicheur. Quelques vins au verre de 7,50 € à 9,70 €.

Une belle table, à la cuisinée soignée et réalisée avec exigence et talent, qui vous donne envie de vous lever pour danser un sirtaki dans les allées…ou plus raisonnablement de partir retrouver ces belles saveurs en Méditerranée. Ce n’est pas le moindre mérite de ce restaurant qui vous met, l’espace d’un déjeuner, entre parenthèses…

Salle lumineuse © Patrick FausGaleries Lafayette Elysées
60, avenue des Champs-Elysées
75008 Paris
Réservations : 01 42 8983 53
www.mavrommatis.com
Ouvert au déjeuner et salon de thé

Entrée & plat : 35 €
Plat & dessert : 32 €
Pâtisseries orientales de 1,50 à 2,50 €
Carte : 50 €, environ

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