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Market – Paris (VIIIème)
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Déc07

Restaurants Paris

Market
Paris (VIIIème)


Quelle aventure ! Quel parcours ! Quelle réussite ! Jean-Georges Vongerichten fête ce mois-ci à Paris (décembre 2021) les 20 ans de l’ouverture de son seul restaurant...

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Frenchie ( * Michelin) – Paris (IIème)
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Déc03

Restaurants Paris

Frenchie
( * Michelin)
Paris (IIème)


Il ne faut pas oublier Grégory Marchand car, bien qu’il possède aujourd’hui la moitié ou presque de la rue du Nil, il avait un peu disparu des radars de...

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Guy Savoy – Paris (VIème)
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Déc02

Restaurants Paris

Guy Savoy
Paris (VIème)


Au fil du temps, des années, des décennies, Guy Savoy s’affirme comme une sorte de figure totémique de la cuisine française éternelle et comme le point de référence...

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Restaurant de la Croix de Savoie – Les Carroz d’Araches (Haute-Savoie)
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Nov24

Restaurant de la Croix de Savoie – Les Carroz d’Araches (Haute-Savoie)

Une ambiance familiale, simple mais professionnelle, et un bon rendez-vous pour les gourmands.

La famille Tiret ne reste jamais inactive. Chaque membre y va de son idée, de son projet, et de sa volonté de faire progresser encore et toujours l’entreprise familiale créée il y a maintenant plus de vingt ans. A l’époque, Edwige Tiret est autodidacte en cuisine comme son mari pour la gestion d’un hôtel-restaurant. Mais l’envie et la passion ont tout emporté et petit à petit la réussite fut au rendez-vous, fruit d’un travail acharné de tous les jours durant les premières années. Le fils, Gaétan, les a rejoints quelques années après et ce passionné de vins et d’un contact aisé avec la clientèle a encore fait...

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Rose Bakery – Musée du Jeu de Paume – Paris (Ier)
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Nov20

Restaurants Paris

Rose Bakery
Musée du Jeu de Paume
Paris (Ier)


On s’agrandit, on s’embellit. Nouvelle implantation dans un autre musée parisien pour Rose Bakery, cette fois au Jeu de Paume dans le jardin des Tuileries. Situé au...

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Giusé Trattoria – Paris (VIIIème)
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Nov18

Restaurants Paris

Giusé Trattoria
Paris (VIIIème)


Le chef Vittorio Beltramelli est un grand homme et un super chef italien, sans doute un des plus sérieux et des plus talentueux sur la place de Paris. Nous l’avions connu...

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Beef – Paris (IVème)
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Nov15

Restaurants Paris

Beef
Paris (IVème)


Curieux comme la rue des Rosiers ressemble de plus en plus à la rue de la Huchette, avec ses parties piétonnes, ses restaurants falafels et autres à touche-touche, et les...

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Ochre (* Michelin) – Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine))
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Nov13

Restaurants Paris

Ochre
(* Michelin)
Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine))


Baptiste Renouard est un jeune chef plein d’ambitions, d’idées et de projets. Précis, méticuleux, passionné par son métier et par ses recherches de produits de...

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La Maison dans le Parc – Nancy ( Meurthe-et-Moselle)
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Nov08

La Maison dans le Parc – Nancy ( Meurthe-et-Moselle)

Une étoile est née ! Un chef d’exception se révèle, grandit, et explosera bientôt.

On peut dire que le restaurant porte bien son nom. Un emplacement de rêve à deux pas de la Place Stanislas, dans une large rue piétonne, et la salle donnant sur un parc splendide où trône en son milieu un Ginko plus que centenaire. En prime, une terrasse aux beaux jours qui permet d’en profiter directement.

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Fleur de Pavé (* Michelin) – Paris (IIème)
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Nov06

Restaurants Paris

Fleur de Pavé
(* Michelin)
Paris (IIème)


Sylvain Sendra fut sans doute le plus doué de la nouvelle vague parisienne et de sa génération mais certainement le plus discret. Tant mieux ou dommage ? Après tout, il a...

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Le Floris by Jean-Edern Hurstel – Genève (Suisse)
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Nov04

Le Floris by Jean-Edern Hurstel – Genève (Suisse)

L’arrivée du chef Jean-Edern Hurstel sur les bords du Léman est une excellente nouvelle pour Genève, et…au-delà

Il ne reste que des bons souvenirs du chef Jean-Edern Hurstel et de son restaurant Edern dans le VIIIème arrondissement de Paris. Succès mérité, notoriété bien installée, tout souriait alors au chef. Puis le virus vint et emporta tout, ou presque, sur son passage. Fermeture qui dure et d’autres projets qui surgissent, dont un départ vers la Suisse.

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Pavyllon Ledoyen (* Michelin) – Paris (VIIIème)
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Nov03

Restaurants Paris

Pavyllon Ledoyen
(* Michelin)
Paris (VIIIème)


Tellement formatée. Tellement, j’allais dire, prévisible. Tellement dans l’air du temps qu’elle ne fait plus le temps. Tellement « trois étoiles parisien »,...

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L’Atelier de Joël Robuchon – Etoile (* Michelin) – Paris (VIIIème)
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Oct29

L’Atelier de Joël Robuchon – Etoile (* Michelin) – Paris (VIIIème)

Esprit es-tu là ? Oui !

Certes ce n’est pas la salle la plus agréable de Paris. Située au sous-sol du Drugstore Etoile, la luminosité est plutôt basse. La plupart des places pour manger se trouve autour du bar où il faut se percher pour recevoir son assiette, à touche-touche avec ses voisins. L’idéal bien sûr est d’avoir accès à la salle « normale » avec tables et chaises, relativement espacées pour une certaine intimité. Pour rattraper ces inconvénients, l’accueil est d’une efficacité redoutable, plaisant et souriant, et le service en va de même.

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Drouant – Paris (IIème)
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Oct27

Drouant – Paris (IIème)

Le retour éclatant (et gourmand) de Drouant sur le devant de la scène gastronomique parisienne !

Quelle aventure ! Qu‘il est bon de retrouver cette magnifique maison après tous ces problèmes et autres fermetures en cascades. Tout cela est derrière nous, et devant nous voilà le fringant Drouant à nouveau bruissant de vie et de gourmandises.

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L’Electric – Paris (Xème)
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Oct26

Restaurants Paris

L’Electric
Paris (Xème)


Le lieu est étonnant ! Flambant neuf, pimpant, vaste, aéré, lumineux grâce à une verrière surplombant l’ensemble. Certes l’entrée sur la rue ne paye de mine...

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Le Vivarais – Vals-les-Bains (Ardèche)
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Oct19

Le Vivarais – Vals-les-Bains (Ardèche)

Une cuisine magnifique d’intelligence, de créativité, appétissante et savoureuse. Les goûts et les couleurs de l’Ardèche du sud revisitées par un chef au talent éclatant !

L’Ardèche compte parmi les départements les plus vastes de France. C’est dire si du nord au sud des différences de tous ordres, mais surtout climatiques et donc de paysages, se constatent comme des évidences qui vont déterminer des styles de vie, de culture, et donc d’alimentation. A Vals-les-Bains, nous sommes dans le sud du département. Le climat est globalement doux, la végétation est celle du sud, l’agriculture est marquée par le sceau de la douceur. Stéphane Polly, le chef du restaurant Le Vivarais est du nord du département. Cet homme « du nord » s’est parfaitement acclimaté au sud et en a compris les...

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Circus Bistrot – Vals-les-Bains (Ardèche)
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Oct19

Restaurants France

Circus Bistrot
Vals-les-Bains (Ardèche)


En parallèle de son restaurant gastronomique Le Vivarais, le chef Stéphane Polly gère le bistrot du Casino de Vals-les-Bains, le Circus Bistrot. Il conçoit la carte et...

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Brasserie Dubillot – Paris (IIème)
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Oct16

Restaurants Paris

Brasserie Dubillot
Paris (IIème)


Flambante neuve, pimpante, vivante, immense sur deux étages, la brasserie Dubillot a pris le quartier du haut de la rue Saint-Denis comme un ouragan. En l’espace de...

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Tsé Yang – Paris (XVIème)
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  • Restaurants Paris
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Oct13

Tsé Yang – Paris (XVIème)

Un restaurant qui vous réconcilie en un seul repas avec la cuisine chinoise dans ce qu’elle a de meilleur et de plus sophistiquée.

Dans la masse plutôt informe des restaurants chinois qui pullulent dans la capitale, rares sont les perles où un chef dirige les cuisines, reste fidèles à certaines techniques et choix des produits, et soigne au mieux la présentation des plats. Le Tsé Yang est une de ces perles…

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Le Grand Colbert – Paris (IIème)
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Oct06

Le Grand Colbert – Paris (IIème)

Les grandes Brasseries ne meurent jamais !

Elles durent et perdurent à travers le temps, le traversent sans prendre une ride, et deviennent pour nous une sorte d’ancrage et de point fixe dans un monde qui n’en a plus ou si peu. Ces lieux typiques de la fin du XIXème siècle ont sauté à pieds joints dans le XXIème sans prendre les petits trains des modes et autres manies des moments qui passent et ne restent pas dans les assiettes. Et c’est bien cela leur force et finalement leur vitalité. Cette manière d’être fidèle à un style et à une cuisine, en élaguant juste les surplus et les recettes qui ont fait leur temps. Car elles ne sont pas figées les brasseries mais...

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99 Haussmann – Hôtel Bowman – Paris (VIIIème)
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Sep29

99 Haussmann – Hôtel Bowman – Paris (VIIIème)

L’arrivée réussie du chef Matthieu Garrel

Aucun amateur de bonne, sinon excellente, cuisine de bistrot, aucun gourmand ou gourmet de la capitale n’est censé ignorer le fameux Bélisaire. Sis dans le fond du XVème arrondissement, il accueille midi et soir la fine fleur des bonnes bouches parisiennes. Eclectique, il accueille aussi bien Nicolas Sarkozy qu’Anne Hidalgo dans une même communion non partisane de la bonne chère. Mais attention, nous ne sommes pas dans la saucisse/lentilles ni la côte de porc/purée. Il y a un chef en cuisine, et c’est Matthieu Garrel. C’est dire si les plats sont soignés, intelligent, gourmands et souvent originaux et parfaitement...

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Le Relais de Vincey à Vincey (Vosges)
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Sep25

Restaurants France

Le Relais de Vincey
à Vincey (Vosges)


Il y a dix mois environ, un évènement important s’est produit au Relais de Vincey, dans les Vosges. Les deux cousins, Léo Toussaint, pour le sucré, et Victor Grimon,...

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La Couvée – Montmartre – Paris (XVIIIème)
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  • Restaurants Paris
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Sep22

Restaurants Paris

La Couvée
Montmartre
Paris (XVIIIème)


Que connait-on vraiment de Montmartre ? Les Abbesses rue et place, rue Lepic et sa montée sans fin, et quelques spots bien connus. Sortons des sentiers battus et rabattus,...

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Baca’v – Emile Cotte – Paris (Vème)
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  • Restaurants Paris
Sep20

Restaurants Paris

Baca’v
Emile Cotte
Paris (Vème)


Emile Cotte semble être un homme heureux et, par les temps qui courent, ça relève de l’exception. Il est vrai qu’il a toutes les raisons de se réjouir. Ce chef...

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle

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