L’Atelier de Robuchon – Etoile
Paris (VIIIème)
Il est toujours là. Planté comme un phare dans ce pauvre quartier de l’Etoile en haut des Champs Elysées, devenu un ambulatoire triste de hordes de touristes en quête...
Restaurants Paris
Restaurants France
Le Manoir de la Régate
Chef : Mathieu Pérou
(* Michelin)
Nantes (44000)
La bâtisse, éloignée du centre de Nantes, est idéalement située au bord d’un paisible cours d’eau, l’Erdre, le long d’un chemin arboré, et l’espace d’un...
Restaurants Paris
Le Laurier
Chef : Andreas Mavrommatis
Paris (VIIIème)
Discrètement mais efficacement, le restaurant Le Laurier d’Andréas Mavrommatis est en train de devenir la table la plus recommandable de l’avenue que le monde entier...
Restaurants Paris
Le Comptoir des Fables
Chef : Guillaume Dehecq
Paris (VIIème)
On ne s’ennuie jamais au Comptoir des Fables, tant en salle qu’en cuisine. L’imagination, la réactivité et le dynamisme sont le quotidien des équipes depuis...
Restaurants Paris
Le Réminet
Chef : Fabio Adriani
75005 Paris
Le Réminet, institution immuable de ce quartier fait d’un imbroglio de petites rues sur les quais de la Seine et sous l’œil convalescent de Notre-Dame, de l’autre...
La Villa Duflot – Chef : Mickaël Meunier – 66000 Perpignan
Une cuisine nette, de plaisir, et tellement savoureuse dans sa diversité.
Pourrait-on dire sans exagérer que Perpignan se repose sur ses lauriers ? Le seul étoilé de la ville à ce jour la possède depuis 2004. Bel exploit qui mérite le respect mais il était temps qu’un sang neuf et bien pur abreuve les gourmands et gourmets de la ville. C’est chose faite avec l’arrivée de Mickaël Meunier qui a pris les cuisines endormies de la Villa Duflot.
Rajeunissement ou révolution ? Les deux mon capitaine car le lieu était connu pour une cuisine de brasserie où l’on brassait les frites et les grillades à tour de bras. Terminé, on tire un trait et on prend un nouveau départ.
Restaurants Paris
Le Petit Pergolèse
Chef : Jos Séri
Paris (XVIème)
Le restaurant a changé de propriétaires mais pas d’esprit. On retrouve toujours avec un plaisir renouvelé ce mélange réussi entre un décor furieusement pop-art et des...
Restaurants Paris
Le Petit Rétro
Paris (XVIème)
Il devenait de plus en plus petit et de plus en plus rétro. Trop, c’était trop. Et Guy Savoy vint…. On ne touche pas à un intérieur magnifique, dans le plus pur style...
Le Chiberta – Chef : Irwin Durand – Paris (VIIIème)
Une naissance ? Une renaissance ? Dans tous, les cas, le Chiberta redevient une table essentielle.
Pourtant, en apparence tout du moins, rien n’a changé. Accueil impeccable du maitre des lieux, Thierry Belin, belle salle, vaste et sombre rehaussée par un éclairage ciblé et subtil, tables dressées, classique et contrepoint moderne avec la sélection de tableaux aux murs. Et toujours le bar sur la droite pour un quick lunch de qualité.
La Table de Jérôme – Chef : Jérôme Raymond – 58170 Luzy
Une technique bien maitrisée, au service d’une cuisine enthousiasmante.
La bâtisse en impose, sise dans la rue principale de la petite ville de Luzy. On voit que nous sommes dans le Morvan et qu’il faut se protéger des rigueurs du climat en construisant du massif.
A l’intérieur, le contraste est évident tant au niveau de la décoration, des couleurs, et du mobilier. Une certaine modernité met en valeur la philosophie du gérant qui souhaite une unité esthétique entre son décor et sa cuisine. La salle du restaurant en est un parfait exemple. Un bel espace avec vue sur le jardin grâce aux grandes baies vitrées, couleurs sur une variation des teintes de gris, tables en bois clair, vaisselle et...
Pianovins – Chef : Michel Roncière – Paris (XIème)
Un régal de chaque instant
Quartier bobo par excellence, la rue Trousseau, regorge des classiques gargotes qu’ils affectionnent avec tables et chaises en bois sur le trottoir, assiettes rectangulaires remplies de choses étranges à ras bord, et des tentatives fatiguées de jeu de mot dans le nom. Passez votre chemin braves gens et allez jusqu’en haut de la rue où se niche une véritable pépite de cuisine française comme on en rêve.
Restaurants Paris
L’Emil
Château Voltaire
Paris (Ier)
On a toujours un léger a priori sur les restaurants d’hôtel. Soit on est confronté à des tables très haut de gamme et hors de prix (George V, Bristol, Plaza, etc.),...
Mavromatis – Chef : Andreas Mavromatis – Paris (Vème)
40 ans ! L’odyssée d’Andréas Mavromatis
Il est l’exemple d’une réussite parfaite. Un cas d’école. Parti seul et de nulle part pour arriver à tout. Un passionné de ses origines, mais surtout un travailleur acharné sous son air débonnaire où le sourire n’est jamais loin. Un homme qui, à lui seul, a fait reconnaitre la cuisine grecque et toutes ses richesses dans une sophistication mesurée à travers ses différents restaurants et boutiques traiteurs, sans oublier une cave à vins déjà ouverte et qui va s’agrandir.
La Source – Chef : Antoine Bergeron (* Michelin) – Saint-Galmier (Loire)
Un étoilé comme on en rêve et comme on les aime.
Pour ceux qui ne le savent pas encore, Saint-Galmier est la ville de la source Badoit, déjà existante au temps des Romains. Ceci posé, la nouvelle et deuxième célébrité de la ville se trouve au bout d’une belle allée arborée et ombragée qui mène à La Charpinière. Un hôtel, restaurant et spa posé au cœur d’un parc de trois hectares avec piscine extérieure. Mais, c’est surtout dans les cuisines du restaurant gastronomique « La Source » qu’il se passe des choses intéressantes. C’est là qu’officie Antoine Bergeron, jeune chef étoilé et enfant du pays.
Restaurants France
Bistrot « 1933 »
Saint-Galmier (Loire)
En parallèle du restaurant gastronomique, le chef Antoine Bergeron a voulu offrir une restauration plus simple et plus abordable tout en gardant les mêmes exigences de...
Restaurants Paris
La Cantine du Troquet – Pernéty
Paris (XIVème)
Chef : Loïc Falgas
Ce qu’il y a de bien avec Christian Etchebest c’est que les chefs se suivent et se ressemblent dans la qualité, la bonne humeur, et l’envie de bien faire pour que les...
Toya – Chef Loïc Villemin ( * Michelin) + étoile verte Michelin – Faulquemont (Moselle)...
La nature est dans l’assiette, le talent est en cuisine.
Le nom, déjà. Toya. Il faut aller au Japon pour en trouver l’origine. Un lac au nord du pays dans le parc national de Shikotsu-Toya. Un écosystème (presque) parfait, protégé, de l’eau, des herbes, des plantes, des poissons sauvages, et de l’élevage en harmonie avec la nature environnante au même titre que les cultures, raisonnables et extensives. Il semblerait qu’après cette découverte, Loïc Villemin ne fut plus jamais le même.
Restaurants France
La Table d’Antoine
Chef Antoine Souillat
Vichy (Allier)
Située dans une rue piétonne, le restaurant est devenu au fil des ans et des décennies, la référence incontournable en matière de cuisine bistrotière matinée de...
Restaurants France
La Table de Marlène
Cheffe : Marlène Chaussemy
Vichy (Allier)
Vu de loin, après avoir traversé un des nombreux magnifiques parcs de Vichy, le bâtiment semble un navire échoué sur le rivage, ou une sorte de soucoupe volante qui...
Maison Décoret – Chef : Jacques Décoret (* Michelin) – Vichy (Allier)
L’élégance et la maitrise d’une cuisine unique.
Le chef est sans doute l’homme le plus connu de la ville de Vichy. Depuis des lustres, il s’illustre en tant que Meilleur Ouvrier de France, orné de son étoile Michelin (le seul à Vichy), comme l’enfant du pays (il est né dans un petit village de l’Allier) qui a réussi à la force de son talent et de son travail.
Restaurants Paris
Oxte
Chef : Enrique Casarrubias
Paris (XVIIème)
Comment (re)concilier ses deux cultures culinaires qui paraissent si éloignées au premier abord… et même au deuxième. Il faut pour cela un chef qui a vécu son enfance...
Restaurants Paris
Damigiana
Paris (Ier)
Dans cette adresse de la famille Corinti, parmi les trois qu’elle possède, on déjeune à partir du menu, et le soir c’est la carte. Pourquoi pas. Quelques tables hautes...
Restaurants Paris
Agata
Paris (VIème)
Vous allez me dire : « encore une pizzeria à Saint-Germain ! ». Certes, mais Agata possède quelques atouts et une originalité que peu partage.
Tout d’abord, elle est...
La Laiterie Chef : Edouard Chouteau Lille/Lambersat
Un grand chef est en train d’éclore
La Laiterie est une longue histoire qui démarre au début du XXème siècle et qui se poursuit aujourd’hui avec l’arrivée récente d’un chef plein d’avenir.