Le Cheval Blanc Giffaumont – Champaubert 51290 – Chef : Louis Chapellier nov18

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Le Cheval Blanc
Giffaumont – Champaubert 51290
Chef : Louis Chapellier

La petite bourgade de Giffaumont-Champaubert est bien située au bord du grand lac du Der, entre Saint-Dizier et Troyes, dans une région connue et reconnue pour la présence...

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Le Relais de Farrou – 12200 Villefranche de Rouergue – Chef : Djessy Konowal nov16

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Le Relais de Farrou
12200 Villefranche de Rouergue
Chef : Djessy Konowal

A Villefranche de Rouergue, le Relais de Farrou demeure l’adresse incontournable. Vaste, lumineuse, entourée de verdure, spa, piscine, tout est prévu pour se sentir au...

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Auberge de la Rivière – 85770 Velluire – Chef : Fabrice Riefolo nov12

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Auberge de la Rivière
85770 Velluire
Chef : Fabrice Riefolo

Située dans le Marais Poitevin, l’environnement immédiat de l’Auberge de la Rivière est un enchantement champêtre. Elle porte bien son nom puisque la rivière Vendée...

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Restaurant de France – 25130 Villers le lac – Chef : Hugues Droz nov10

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Restaurant de France
25130 Villers le lac
Chef : Hugues Droz

A quelques kilomètres de la frontière suisse, l’hôtel du Parc dans la petite ville de Villers le lac n’attire pas spécialement l’attention sauf pour la gigantesque...

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Les Grands Arbres – 68140 Munster – Chef : Thony Billon nov04

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Restaurant Les Grands Arbres
68140 Munster
Chef : Thony Billon

Imposant, ce bâtiment de la Verte Vallée, aux portes de Munster. La salle du restaurant est à l’image du reste. Vaste, sinon immense, elle peut atteindre et même...

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Restaurant La Source des Sens – 67360 Morsbronn les Bains – Chef : Pierre Weller juil20

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Restaurant La Source des Sens
67360 Morsbronn les Bains
Chef : Pierre Weller

Vu de l’extérieur, rien ne laisse prévoir la grandeur et l’importance de l’ensemble des bâtiments qui compose La Source des Sens. L’hôtel, avec ses chambres...

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Maison Tiegezh – Bistrot Breton – Chef : Baptiste Denieul – 56380 Guer juin28

Maison Tiegezh – Bistrot Breton – Chef : Baptiste Denieul – 56380 Guer

Maison Tiegezh
Bistrot Breton
Chef : Baptiste Denieul
56380 Guer

Première et indispensable introduction à la cuisine du chef Baptiste Denieul : le Bistrot Breton. On y trouve en quelques plats parfaitement réalisés les prémices de ce que sera son restaurant gastronomique. En plus direct bien sûr, en plus évident, en plus classique si l’on peut dire, mais déjà avec un style bien à lui, avec cette manière et ce talent qu’il a de bien définir et marier les saveurs. La salle est agréable et la petite terrasse/jardin encore plus aux beaux jours. Au calme, malgré la situation en pleine (petite) ville, bien entouré de clients qui semblent fort joyeux d’être là, il est, sans doute et de...

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Maison Tiegezh – Chef : Baptiste Denieul – 56380 Guer – *Michelin – Etoile verte Michelin juin28

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Maison Tiegezh
Chef : Baptiste Denieul
56380 Guer
*Michelin – Etoile verte Michelin

Autant de l’extérieur la maison ne présente pas de charme particulier, autant à l’intérieur il se passe beaucoup de choses et non des moindres. La Maison Tiegezh («...

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Auberge des Templiers – Chef : Martin Simonart – 45290 Boismorand juin23

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Auberge des Templiers
*Michelin
Chef : Martin Simonart
45290 Boismorand

Une institution ! Une référence ! Un monument ! Les mots se bousculent pour définir et raconter l’histoire et le passé glorieux de ce qui fut le premier Relais &...

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Restaurant Charbonnel – 24310 Brantome – Chef : Sébastien Riou juin18

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Restaurant Charbonnel
24310 Brantome
Chef : Sébastien Riou

On ne présente plus Brantome, cette superbe ville du département de la Dordogne qui mérite bien sa réputation et qui a su, malgré un tourisme important, conserver son...

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La Chatellenie – Chef : Thomas Fournier – Availles – Limouzine (86460) juin13

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La Chatellenie
Chef : Thomas Fournier
Availles - Limouzine (86460)

Il se mérite ce village ! Situé dans une belle partie de la Vienne, la rivière n’est pas loin, il n’est desservi par aucun service public de transports. Pas de train,...

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Restaurant Le Moulin de Chalons – 17600 Le Gua – Chef : Maxime Yoncourt juin02

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Restaurant Le Moulin de Chalons
17600 Le Gua
Chef : Maxime Yoncourt

Ce fut longtemps un moulin fonctionnant avec les marées montantes qui faisaient tourner la roue, recueillies ainsi dans un bassin, qui faisaient à nouveau tourner la roue...

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Restaurant de la Poste – 38970 Corps – Chef : Jérémy Da Fonseca mai12

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Restaurant de la Poste
38970 Corps
Chef : Jérémy Da Fonseca

Corps est un village typique de moyenne montagne, sans charme particulier, sinon par les montagnes enneigées qui l’entourent. A 900 mètres d’altitude, presque à égale...

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Le Petit Victor – Toulouse (31) mai06

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Le Petit Victor
Toulouse (31)

A Toulouse, rares sont les chefs ou cuisiniers qui se fatiguent à faire un cassoulet avec le nombre de fabricants plus ou moins recommandables dans le sud-ouest. Il suffit...

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Domaine de Beaulieu – Auch (Gers) – Chef : Stéphane Mazère – Etoile verte Michelin mai04

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Domaine de Beaulieu
Auch (Gers)
Chef : Stéphane Mazère
Etoile verte Michelin

Situé à quelques encablures de la sortie de la ville d’Auch, posée au sommet d’un petit vallon, le domaine domine la campagne alentour. Si l’ancienne métairie...

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Restaurant La Brèche – Amboise (Indre & Loire) – Chef : Jérôme Berthelot mai01

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Restaurant La Brèche
Amboise (Indre & Loire)
Chef : Jérôme Berthelot

La bâtisse ne possède pas de charme particulier vu de l’extérieur. Elle est située de l’autre côté de la Loire qui sépare Amboise en deux parties bien distinctes....

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Le Manoir de la Régate – Chef : Mathieu Pérou (* Michelin) – Nantes (44000) déc07

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Le Manoir de la Régate
Chef : Mathieu Pérou
(* Michelin)
Nantes (44000)

La bâtisse, éloignée du centre de Nantes, est idéalement située au bord d’un paisible cours d’eau, l’Erdre, le long d’un chemin arboré, et l’espace d’un...

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La Villa Duflot – Chef : Mickaël Meunier – 66000 Perpignan nov17

La Villa Duflot – Chef : Mickaël Meunier – 66000 Perpignan

Une cuisine nette, de plaisir, et tellement savoureuse dans sa diversité.

Pourrait-on dire sans exagérer que Perpignan se repose sur ses lauriers ? Le seul étoilé de la ville à ce jour la possède depuis 2004. Bel exploit qui mérite le respect mais il était temps qu’un sang neuf et bien pur abreuve les gourmands et gourmets de la ville. C’est chose faite avec l’arrivée de Mickaël Meunier qui a pris les cuisines endormies de la Villa Duflot. Rajeunissement ou révolution ? Les deux mon capitaine car le lieu était connu pour une cuisine de brasserie où l’on brassait les frites et les grillades à tour de bras. Terminé, on tire un trait et on prend un nouveau départ.

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La Table de Jérôme – Chef : Jérôme Raymond – 58170 Luzy oct02

La Table de Jérôme – Chef : Jérôme Raymond – 58170 Luzy

Une technique bien maitrisée, au service d’une cuisine enthousiasmante.

La bâtisse en impose, sise dans la rue principale de la petite ville de Luzy. On voit que nous sommes dans le Morvan et qu’il faut se protéger des rigueurs du climat en construisant du massif. A l’intérieur, le contraste est évident tant au niveau de la décoration, des couleurs, et du mobilier. Une certaine modernité met en valeur la philosophie du gérant qui souhaite une unité esthétique entre son décor et sa cuisine. La salle du restaurant en est un parfait exemple. Un bel espace avec vue sur le jardin grâce aux grandes baies vitrées, couleurs sur une variation des teintes de gris, tables en bois clair, vaisselle et...

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La Source – Chef : Antoine Bergeron (* Michelin) – Saint-Galmier (Loire) juil08

La Source – Chef : Antoine Bergeron (* Michelin) – Saint-Galmier (Loire)

Un étoilé comme on en rêve et comme on les aime.

Pour ceux qui ne le savent pas encore, Saint-Galmier est la ville de la source Badoit, déjà existante au temps des Romains. Ceci posé, la nouvelle et deuxième célébrité de la ville se trouve au bout d’une belle allée arborée et ombragée qui mène à La Charpinière. Un hôtel, restaurant et spa posé au cœur d’un parc de trois hectares avec piscine extérieure. Mais, c’est surtout dans les cuisines du restaurant gastronomique « La Source » qu’il se passe des choses intéressantes. C’est là qu’officie Antoine Bergeron, jeune chef étoilé et enfant du pays.

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Bistrot « 1933 » – Saint-Galmier (Loire) juil08

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Bistrot « 1933 »
Saint-Galmier (Loire)

En parallèle du restaurant gastronomique, le chef Antoine Bergeron a voulu offrir une restauration plus simple et plus abordable tout en gardant les mêmes exigences de...

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Toya – Chef Loïc Villemin ( * Michelin) + étoile verte Michelin – Faulquemont (Moselle) juin21

Toya – Chef Loïc Villemin ( * Michelin) + étoile verte Michelin – Faulquemont (Moselle)...

La nature est dans l’assiette, le talent est en cuisine.

Le nom, déjà. Toya. Il faut aller au Japon pour en trouver l’origine. Un lac au nord du pays dans le parc national de Shikotsu-Toya. Un écosystème (presque) parfait, protégé, de l’eau, des herbes, des plantes, des poissons sauvages, et de l’élevage en harmonie avec la nature environnante au même titre que les cultures, raisonnables et extensives. Il semblerait qu’après cette découverte, Loïc Villemin ne fut plus jamais le même.

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La Table d’Antoine – Chef Antoine Souillat – Vichy (Allier) juin07

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La Table d’Antoine
Chef Antoine Souillat
Vichy (Allier)

Située dans une rue piétonne, le restaurant est devenu au fil des ans et des décennies, la référence incontournable en matière de cuisine bistrotière matinée de...

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La Table de Marlène – Cheffe : Marlène Chaussemy – Vichy (Allier) juin07

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La Table de Marlène
Cheffe : Marlène Chaussemy
Vichy (Allier)

Vu de loin, après avoir traversé un des nombreux magnifiques parcs de Vichy, le bâtiment semble un navire échoué sur le rivage, ou une sorte de soucoupe volante qui...

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