Toujours une des meilleures tables de Paris.
Marcello di Giacomo pour le sucré, Chiho Kanzaki pour le salé. Un des plus talentueux duo de Paris. Ils se sont rencontrés dans les cuisines du chef Mauro Colagreco, à Menton.
Dans leur nouveau restaurant, plus vaste, plus vivant, ils ont pris leur envol et trouvent un espace à la mesure de leurs talents. Leur cuisine a gagné en technique mais surtout en intensité, en chaleur, et en saveurs. Un véritable festival de goûts d’une maitrise époustouflante. (voir Rubrique Restaurants Paris)
Virtus – Paris (XIIème)
Bistrot de la Gare
Le Bistrot de la Gare est un vrai bistrot parisien où on se régale !
Une nouvelle ouverture dans le groupe Joulie est toujours un évènement dans le monde de la restauration parisienne. Après la reprise du Wepler place Clichy et l’ouverture du Bouillon Chartier à Montparnasse, Christophe Joulie a décidé de transformer l’ancienne taverne alsacienne de la gare de Lyon en un Bistrot de la Gare. Une occupation du terrain redoutable puisque la grande brasserie L’Européen est juste en face, de l’autre côté de la rue.
Le Train Bleu
On aurait tort de rester à quai…
En voiture, s’il vous plait et attention au départ ! En fait, le nouveau Train Bleu est déjà parti, et on aurait tort de rester à quai. Nouveau chef de train, la famille Rostang père et filles, est montée à bord il y a quelques semaines et le résultat se fait déjà sentir même si tout n’est pas parfait et si quelques plats ne sont pas encore bien sur les rails.
Il faut dire que l’on revient de loin et que les cuisines tiraient plus vers le TER que vers le TGV, ce qui d’ailleurs n’est pas le but de l’opération. Il y a le décor de cette maison, époustouflant, éblouissant, et on a beau le voir pour la cinquantième...
Virtus
Ce duo de chefs incroyables donne une cuisine d’une richesse inouïe.
Lui est argentin d’origine italienne, Marcello di Giacomo pour le sucré, elle est japonaise, Chiho Kanzaki pour le salé. Ils se sont rencontrés dans les cuisines du chef Mauro Colagreco, lui aussi argentin, à Menton. Sympathie, puis complicité qui ira jusqu’à l’envie de monter quelque chose ensemble dans cette belle complémentarité du salé et du sucré.
Restaurants Paris
Roberta
Bercy Village
Paris (XIIème)
Roberta, de son prénom, Nacmias, de son nom, est apparue sur la scène bistrotière italienne l’année dernière. A deux pas de la place des Abbesses, elle a ouvert une...
Restaurants Paris
Nous4
à Paris (XIIème)
Une belle histoire que celle du chef Stéphane Browne et sa femme. Il y a quelques mois, il est sélectionné comme Jeunes Talents par le guide GaultMillau, une des bonnes...
Virtus
Virtus
Curieux comme les noms latins fleurissent dans la dénomination des restaurants alors que celui-ci est marginalisé sinon banni de l’enseignement de nos chères têtes vides. Résistance ou épuisement des possibilités en simple français ? Qui peut le dire...
Virtus, au sens latin du terme, signifie le courage et l’énergie morale et par extension toutes qualités inhérentes au mérite masculin puisque le mot vient du latin vir, l’homme.
G&Co Aime
Le Kougloff
de Stéphane Vandermeersh
Stéphane Vandermeesh serait-il le roi du kougloff ? Il est sans nul doute le meilleur de Paris et de loin. Pourtant, sa notoriété n’est pas à la hauteur de son talent...
Restaurants
Les Grandes Marches
Autour de la place de la Bastille, il est difficile sinon impossible de trouver un établissement qui ressemble de près ou de loin à un restaurant. La brasserie Les Grandes...
Restaurants
L’Européen
Sans doute une des plus belles brasseries parisiennes. Idéalement située, pimpante, rutilante, avec son grand bar où l’on peut prendre un petit-déjeuner tôt le matin,...
Petits-Déjeuners
Les Grandes Marches
Accouplée, accolée, presque siamoise à l’Opéra de la Bastille, la vaste brasserie des Grandes Marches dresse une architecture d’un modernisme mal digéré qui rebute...
Restaurants Paris
Will
... dans la tendance Toutain/Grébaut/Akrame, le chef impose un style plus évident et moins modeux ...
Une salle fraîche, aérée, un décor...
Restaurants Paris
Les Grandes Marches
En quelques mois, la brasserie Les Grandes Marches est devenue le rendez-vous incontournable de la place de la Bastille. Imposante sur deux étages, terrasse chauffée,...
Restaurants Paris
L’Européen
En face de la Gare de Lyon, il resplendit de tous ses feux et lumières. En grand angle de deux avenues, on ne voit que lui et c’est tant mieux. Récemment relooké, le...
Restaurants Paris
Paris-Breizh
Pourtant, tous les ingrédients sont en place. Le patron fondateur Yannick Le Corvec est un breton au pedigree parfait qui aime les galettes et les crêpes depuis sa plus...
Restaurants Paris
Les Grandes Marches
… la Bastille a enfin retrouvée une vraie brasserie …
Impossible de manquer Les Grandes Marches en arrivant sur la place de la Bastille. Jouxtant...
Restaurants Paris
Les Grandes Marches
Il manquait vraiment quelque chose sur la place de la Bastille qui pourtant est gâtée en tout et en n’importe quoi. Une belle adresse, chic sans excès et confortable...
Restaurants Paris
La Table d’Aligre
Deux amis, Yann Rageness et Hervé Puduis (le chef), ont repris début avril cette enseigne qui s’essoufflait depuis longtemps.
Restaurants Paris
Kayser - Le Restaurant du Boulanger
Boulanger, pâtissier, chocolatier, et maintenant restaurateur. Eric Kayser poursuit avec célérité et clairvoyance une extension du domaine de sa réussite.