La Cantine du Troquet – Pernéty
Paris (XIVème)
Chef : Loïc Falgas

Ce qu’il y a de bien avec Christian Etchebest c’est que les chefs se suivent et se ressemblent dans la qualité, la bonne humeur, et l’envie de bien faire pour que les...

La Cantine du Troquet
Paris (XIVème)

Christian Etchebest est un type formidable. Un vrai professionnel qui se bonifie avec le temps, lui et ses restaurants. Malgré le succès de son développement, à Paris...

Augustin
Paris (XIVème)

Un bistrot comme on les aime. Sans fioritures, sans trop ni trop peu, sans inscriptions sur les vitres extérieures ni des serveurs déguisés en prolos des années 30. Aux...

La Coupole
à Paris (XIVème)

Un renouveau. Une renaissance. Ce retour aux fondamentaux de la part de cette légende des brasseries parisiennes ressemble à une nouvelle jeunesse. Qu’il est bon de voir...

A mi-chemin
Paris (XIVème)

Le chef, co-propriétaire avec sa femme de ce restaurant, n’a vraiment aucune raison de se plaindre. D’ailleurs il ne se plaint pas. Il arbore une mine joyeuse dans sa...

Bistrot des Plantes
Paris (XIVème)

Le chef, Aurélien Juchet, est un passionné. Comprendre cela c’est déjà s’ouvrir au style et à la philosophie de l’homme. Dans son Eure & Loir natal, un jour...

Le Layon
à Paris (XIVème)

Un petit bistroquet au fin fond du XIVème arrondissement. Tous les ingrédients sont là pour un démarrage réussi. Une équipe, ou plutôt un duo au taquet, décidé à...

La Coupole

Comment devenir banal lorsque l’on fut une légende ? Facile. Gommer, supprimer, édulcorer tout ce qui fut votre âme, votre talent, votre magie certains soirs et...

L’Assiette

L’Assiette existait déjà dans l’ancien monde. Aux fourneaux, la femme s’appelait Lulu, ce prénom qui semblait directement sorti d’un roman de Zola. Une femme,...

Le Petit Sommelier

Une affaire transmise de père en fils comme on les aime, à tort ou à raison. Un bistrot bien dans son jus, classique, avec sa belle salle bruissant des conversations des...

L’Auberge du Moulin Vert

Pour situer l’arrivée de ce restaurant dans le paysage du XIVème arrondissement, il faut savoir que le propriétaire n’est autre que Garry Dorr, déjà possesseur du...

Le Duc

Attention, légende ! Mythe. L’histoire du poisson comme nous le connaissons aujourd’hui a pratiquement commencé ici, chez Le Duc, boulevard Raspail. Un monument qui...

Augustin

Quel plaisir de retrouver le chef Vincent Deyres. Cet homme sérieux, appliqué, talentueux, chaleureux dans ses plats comme dans la vie a fait les beaux jours de La Villa...

Millésimes 62

... une très bonne adresse du quartier Montparnasse où les gargotes règnent en maitre ...
Si on devait donner une définition, ou un exemple, d’un...

L’Opportun

Longtemps, Serge Alzerat fut un « personnage » de la scène gastronomique et bistrotière de la capitale. Un personnage étant une personne qui se donne un rôle dans la...

Le bistrot des jumeaux

Non ! ce n’est pas un nouveau bistrot ouvert par les frères Pourcel ! D’ailleurs, ces frères-là sont des faux jumeaux qui ne se ressemblent pas du tout.

Cobéa

Curieux, versatiles, iconoclastes gourmets parisiens ! Alors qu’il est chef à l’Hôtel de la rue des Beaux Arts, peu de gens s’intéressent au travail de Philippe...