Il n’y a qu’un Albert Corre, alors profitons-en !
Le Petit Pergolèse, c’est Albert Corre. Il est la vie du lieu, son centre gravitationnel, son âme, et la raison pour laquelle on aime y aller et y retourner. Un personnage hors normes et pourtant on aimerait en voir plus souvent dans un restaurant. Un homme aimable, souriant, amical, aux petits soins, exigeant avec lui et son équipe. On vient au Petit Pergolèse pour y trouver un style, une ambiance, de la bonne humeur, et pour découvrir une salle qui bruisse du plaisir de se régaler, car Albert Corre sait aussi faire de l’excellente cuisine. Ce n’est pas le moindre de ses charmes...
Le Petit Pergolèse
Restaurants Paris
Nomicos
Paris (XVIème)
Le changement dans la continuité. Jean-Louis Nomicos reste fidèle à lui-même, à son travail, à son style à la fois très « méditerranéen » et très personnel, sur...
Comice
Noam Gedalof : un chef passionnant à découvrir et à suivre.
Un pédigrée impeccable associé à une belle histoire d’amour à travers le travail. Un couple : Noam Gedalof, le chef, et sa femme Etheliya Hananova, sommelière et aujourd’hui en prime chargée de l’accueil et de la salle de leur nouveau restaurant.
Restaurants Paris
L’Abeille
Shangri-la Hôtel
Paris (XVIème)
Sous l’emblème de l’abeille napoléonienne, le chef Christophe Moret est une sorte d’empereur de la cuisine française. Un gardien du temple, une référence, un...
Restaurants Paris
La Causerie
à Paris (XVIème)
On retrouve toujours avec plaisir cette salle agréable et cosy à deux pas de Passy et de La Muette. Le duo, Arnaud Bachet directeur de salle, Gabriel Grapin chef des...
Restaurants Paris
L’Archeste
à Paris (XVIème)
Nouvelle figure japonaise sur l’échiquier de la gastronomie parisienne, le chef Yoshiaki Ito, ancien second du grand Hiramatsu, a été rapidement adoubé par le Michelin...
Restaurants Paris
Café Jamin
à Paris (XVIème)
Faux départ. Ou plutôt, fausse bonne idée. Lorsque Hervé Rodriguez, par ailleurs célèbre chef étoilé du MaSa à Boulogne-Billancourt (Cf. Rubrique Restaurant Paris)),...
Restaurants Paris
Mavrommatis Passy
à Paris (XVIème)
Andréas Mavrommatis est depuis longtemps le meilleur représentant des cuisines chypriotes et grecques dans la capitale. Son exigence, son talent, sa volonté farouche de...
Cristal Room Baccarat à Paris (XVIème)
Cristal Room Baccarat
à Paris (XVIème)
Exit Guy Martin. L’homme du Grand Véfour a laissé la place au groupe Luderic qui a pris en main, il y a quelques mois , la destinée de ce pur joyau de la maison Baccarat. Olivier Maurey, directeur du groupe, est un professionnel qui sait ce qu’il fait et où il met les pieds. Il gère par ailleurs des tables aussi disparates que L’Ami Louis, le Mini-Palais, l’américain Ralph’s, dernièrement le Champeaux avec le groupe Ducasse, et ainsi de suite.
Restaurants Paris
Auteuil Brasserie
à Paris (XVIème)
La Porte d’Auteuil se spécialise franchement dans les brasseries et non des moindres. Trois vaisseaux amiraux de différents groupes concurrents sinon complémentaires. Le...
Restaurants Paris
Ma Goldo
à Paris (XVIème)
Mille trois cent cinquante deuxième restaurant italien de Paris. De toute façon, on ne les compte plus. La particularité de celui-ci qui a ouvert il y a quelques semaines...
Restaurants Paris
Le Speakeasy
à Paris (VIIIème)
A travers le temps, les codes, us et coutumes des lieux de la nuit finalement ne changent pas. Une rue discrète dans un arrondissement tranquille, une porte noire signalée...
Les Grands Verres – Palais de Tokyo
La carte est un voyage à elle seule, tournant plutôt autour des terres méditerranéennes.
Attention nouveauté. Evènement. Mode. Arty dans le concept et le décor. Musée : on mange cultivé et on consomme de la culture comme des graines dans les assiettes. Au Palais de Tokyo de surcroit, et on ne plaisante pas avec le Japon, ni en culture ni en nourriture. Respect. Enfin, last but not least, c’est le trio Quixotic Projects, forcément jeunes et forcément créateurs sinon créatifs, qui gèrent le lieu. Ils ont déjà des bars et restaurants qui font la joie des soirées parisiennes (Candelaria, Mary Celeste, Hero, etc.). Enfin, ils ont travaillé de concert avec Lina Ghotmeh-Architecture pour créer cet « espace de...
Restaurants Paris
Les Marches
à Paris (XVIème)
Une petite rue perdue dans le XVIème arrondissement. Quelques tables posées sur le trottoir, au calme. Un accueil parfait, rodé, un petit mot pour les habitués mais aussi...
Restaurants Paris
Ancora Tu
Cette fois, il ne s’agit pas de la énième pizzeria popo, momo, mama, mi amor, o sole mio, mais bien d’une petite trattoria de quartier qui joue la carte avec...
Restaurants Paris
Pages
Devant la pléthore de chefs japonais aux commandes de restaurants parisiens, il va devenir difficile de distinguer les sérieux des opportunistes, les créateurs des...
Restaurants Paris
Alan Geaam
Il semblerait que le chef Alan Geaam soit le petit chouchou du moment. Rien d’étonnant à cela. L’homme est sympathique, avenant, d’une discrétion frôlant...
Restaurants Paris
Etude
Les Japonais sont des gens sérieux. En cuisine, tout au moins. Le reste ne nous regarde pas. Fidèle à cette image, le chef du restaurant Etude, Keisuko Yamagishi, est un ...
Restaurants Paris
Pages
Pages, c’est Ryuji Teshima, Teshi pour les intimes. Un chef étonnant, secret, concentré, bourré de talent, et japonais. On retrouve dans sa cuisine cette identité, ce...
Restaurants Paris
Mamo
Des personnages comme Mamo, de son vrai nom de comédie italienne de série B Peppino Mammolito (il ne manque plus que Fernandel), on en connait pas mal
dans le monde de la...
Restaurants Paris
Café de l’Homme
Carte d’été au Café de l’Homme. Après tout, voilà une des plus fantastiques terrasses de la capitale. Chic, confortable, pas un bruit, la Tour Eiffel à portée de...
Restaurants Paris
Le 141
Cette adresse, proche de la Porte Maillot, qui abrita la Villa Corse Rive Droite avec un certain succès puis des chinois parfaitement improbables et peu scrupuleux a été...
Restaurants Paris
Le Café de l’Homme
Une renaissance. Un retour à la vie, à la lumière, à l’image de l’homme qui renaît sans cesse de ses cendres. Eblouissement de cet éclat de marbre et de verre, ces...
Restaurants
Hexagone
Menu Déjeuner
Selon Matthieu Pacaud, le chef et propriétaire du lieu qui vient d’être étoilé Michelin, et qui nous avait enchanté dès notre première visite (Cf. Rubrique...