La Scène Thélème
Depuis son ouverture il y a quelques mois, le restaurant fait parler de lui, pour maintes raisons assez différentes et divergentes les unes des autres. D’aucun loue...
Restaurants Paris
Jacques Faussat
Une cuisine goûteuse, avec un brin d’audace, et les fondamentaux de la Gascogne
Ne nous voilons pas la face, l’évènement de ce début d’année 2017 pour Jacques Faussat est la perte de son étoile au Michelin qu’il détenait depuis des lustres. Injuste ? Juste ? L’avenir le dira.
Pour l’heure, le chef ne se laisse pas abattre et repart avec tout son cœur et tout son talent. La nouvelle décoration de sa salle lui donne des ailes et des envies : plus claire, plus actuelle, les tables bien espacées, de la sobriété mais de la chaleur cependant, pierres, bois, grands miroirs, tableaux colorés, une salle privée pour repas intime ou à plusieurs, un accueil des plus avenants, et un service idem. En cuisine,...
Restaurants Paris
Restaurant Papillon
Retour discret mais efficace au restaurant du chef Christophe Saintagne, par ailleurs étrange chouchou d’Omnivore et consort, après un repas proche du catastrophe ou pire...
Restaurants Paris
La Cantine du Troquet
Il était temps et on l’attendait de pied ferme. Voilà donc le Christian à quelques (grands) pas de la place Pereire. On ne change pas une équipe qui gagne ni un décor...
Restaurants Paris
Gemini Halles
Les Halles reprennent des couleurs. Après une longue période sombre, d’adresses glauques et de fréquentations douteuses, on prend à nouveau plaisir à retrouver ses...
Restaurants Paris
Papillon
Etrange Christophe Saintagne. Un repas chez lui est un étonnement, une aventure même, mais souvent sans lendemain. Cet homme formé, sinon formaté, par la galaxie Ducasse...
La Fourchette du Printemps
De l’excellent en toutes saisons
Le chef Nicolas Mouton est un homme discret. On ne le voit pas dans les cocktails mondains, ni dans les concours gastronomiques en tous genres, ni dans les réunions d’anciens combattants pour défendre des causes aussi improbables que souvent obscures. Il a son étoile Michelin accrochée au restaurant depuis 2011 et il ne court pas comme un dératé après la deuxième. Advienne que pourra et les voies du gros livre rouge demeurent impénétrables. Et c’est tant mieux puisque le mystère est essentiel à la survie de chacun.
Restaurants Paris
Comme chez Maman
Ça arrive souvent. Un bistrot bien sous tous rapports, un chef impeccable, une cuisine chaleureuse, des plats riches et beaux, une ambiance d’une convivialité sans...
Restaurants Paris
Dessirier
« La Carte des 20 ans »
Difficile d’y voir une nouvelle tendance, mais les anniversaires vont bon train dans le domaine de la gastronomie. Certaines maisons qui affichent une belle santé après...
Restaurants Paris
Le Sud
Dans le quartier Porte Maillot, la table orientée vers le sud de la Méditerranée vient de se transformer en une brasserie plus ouverte, plus décontractée avec une forte...
Restaurants Paris
L’Escient
Une surprise... Inattendue, heureuse. Une adresse presque anodine vue de l’extérieur, d’ailleurs pas très engageante, mais surtout il faut pousser la porte. A...
Restaurants
La Table d’Ugo
Sans en avoir l’air, en toute discrétion, le chef Ugo Ghion sert un des plus passionnants menu déjeuner de la capitale. Pas plus, pas moins. Il faut le savoir et se...
Restaurants Paris
Bœuf Maillot
Ballon des Ternes, Bellagio et maintenant le Bœuf Maillot, on peut dire que la famille Menut s’agrandit et s’embellit au point de posséder une offre restauration qui...
Restaurants Paris
Il Bellagio
Si les restaurants italiens pullulent dans la capitale, assez peu tirent leur épingle d’un jeu couru à l’avance dans le genre « plus faux que vrai tu meurs »…...
Michel Rostang
Michel Rostang
La transmission entre Michel Rostang et Nicolas Beaumann s’est faite en douceur, en confiance réciproque, en estime d’un chef pour un autre et réciproquement. Michel Rostang, grand chef à qui la cuisine française doit beaucoup, homme de famille et de fidélité, créé son restaurant éponyme à Paris en 1978. Fils bien né, son père était le fameux Jo Rostang qui eut trois étoiles Michelin à Antibes dans sa Bonne Auberge, il n’eut de cesse de suivre la voie tracée tout en affirmant une personnalité propre qui lui valut deux étoiles durant la plus grande partie de sa vie et encore aujourd’hui. Ses filles sont à la hauteur...
Restaurants Paris
Bistrot d’à Côté Flaubert
C’est la bonne idée gourmande de la rentrée. Un repas organisé autour de la volaille de Bresse et celle de Miéral en particulier, partenaire de toujours de la famille...
Restaurants Paris
Etoile-sur-Mer
La question ne s’est pas posée longtemps. Fallait-il ou pas garder le restaurant de la rue Troyon après l’installation de Guy Savoy à La Monnaie ? La réponse fut oui....
Restaurants Paris
Chez Léon
Tous les ingrédients du petit bistrot sympa sont réunis dans cette ancienne gloire de la cuisine classique. Repris l’année dernière par un duo enthousiaste élevé dans...
Restaurants Paris
Casa Luca Niel
Le concept Casa Luca se démultiplie avec cette nouvelle ouverture dans le quartier Ternes, à deux pas de la Fnac. Emplacement stratégique pour une clientèle bien ciblée...
Restaurants Paris
La Table d’Ugo
Rien ne le laissait prévoir. On rentre dans un petit restaurant niché au bout du XVIIème arrondissement à deux pas de la porte Maillot et on fait un des meilleurs repas...
Restaurants Paris
La Cuisinière Lyonnaise
... aux fourneaux, il y a plutôt un cuisinier parisien qu’une cuisinière lyonnaise ...
Autant le vaisseau amiral de Stéphane Gaboriau roule...
Restaurants Paris
Esens’all
Tout repose sur les épaules, la volonté, l’envie, et surtout le talent du chef Laurent Pichaureaux. Il fait ce qu’il aime avec passion et exigence. Passion du...
Restaurants Paris
Viola
… le chef pianote avec talent hors des sentiers battus de l’Italie classique..
Une petite salle qui ne paye pas de mine de l’extérieur dans...
Restaurants Paris
Casa Belucci
… la bonne surprise vient des plats …
La multiplication des restaurants italiens ressemble de plus en plus à la multiplication des pains. Ne...