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Home » Articles liés à "1er arrdt"
L’Emil – Château Voltaire – Paris (Ier)
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sept12

Restaurants Paris

L’Emil
Château Voltaire
Paris (Ier)


On a toujours un léger a priori sur les restaurants d’hôtel. Soit on est confronté à des tables très haut de gamme et hors de prix (George V, Bristol, Plaza, etc.),...

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Damigiana – Paris (Ier)
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mai26

Restaurants Paris

Damigiana
Paris (Ier)


Dans cette adresse de la famille Corinti, parmi les trois qu’elle possède, on déjeune à partir du menu, et le soir c’est la carte. Pourquoi pas. Quelques tables hautes...

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Rose Bakery – Musée du Jeu de Paume – Paris (Ier)
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nov20

Restaurants Paris

Rose Bakery
Musée du Jeu de Paume
Paris (Ier)


On s’agrandit, on s’embellit. Nouvelle implantation dans un autre musée parisien pour Rose Bakery, cette fois au Jeu de Paume dans le jardin des Tuileries. Situé au...

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Kei (Septembre 2012…)
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juil08

Restaurants

Kei (Septembre 2012...)

Trois lettres. Un nom. Un prénom, plutôt. Rien d’autre. Précis, net, pas de fioritures, essentiel, clair comme la ligne de sa cuisine. Kei est un monde, son monde à...

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Mumi
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mar25

Restaurants Paris

Mumi
Paris (Ier)


Thibault Passinge, le propriétaire et instigateur du concept Mumi, nous réserve toujours de bonnes surprises. Surtout dans le choix de ses chefs. Romain Le Cordroch en est...

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Khaïma – L’oasis de l’hôtel Roch
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nov29

Khaïma – L’oasis de l’hôtel Roch

Un voyage gourmand en terres du Maroc…

Chaque année, l’hôtel Roch accueille en son sein et principalement dans son « chalet » du premier étage, une thématique particulière ciblée sur un thème à la fois de décoration et de nourriture. L’année dernière, la thématique « russe » avait remporté un vif succès mérité, à la fois dans l’ambiance slave très réussie puis par les mets typés et revus par le chef du restaurant Rémi Bérerd (voir rubrique restaurants Paris).

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Brasserie du Louvre – Hôtel du Louvre
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juin18

Brasserie du Louvre – Hôtel du Louvre

Quelle belle brasserie et bonne de surcroit. Tout pour plaire. Sacré Bocuse, toujours là…

Ainsi donc, voici la première brasserie Paul Bocuse à Paris. A Lyon, il y en a cinq. Quatre représentant les points cardinaux et les plats typiques qui s’y rattachent, et une cinquième sur le toit du stade de Lyon. Le groupe Hyatt après avoir repris le bel hôtel du Louvre, a décidé de mettre en avant le nom Bocuse en hommage au grand homme disparu.

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Odette
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avr05

Restaurants Paris

Odette
Paris (Ier)


Cette table a toujours un petit décalage avec elle -même. Depuis sa création, à l’intérieur d’un bel hôtel dans cette partie des Halles qui en a bien besoin, elle...

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La Poule au Pot – Jean-François Piège
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août27

La Poule au Pot – Jean-François Piège

Et voila une table magnifique !

Il faut remercier certains chefs, et être même reconnaissants, d’avoir le désir de sauver des chefs d’œuvre en péril ou des grands noms du patrimoine culinaire parisien ou français lorsqu’ils sont au bord du gouffre. Il y a, de leur part, de l’amour et du respect pour un passé qui ne doit pas disparaitre. C’est tout à leur honneur et on a de nombreux exemples de ces sauvetages de grandes tables à la dérive après des décennies de gloire, le plus souvent méritée. Ainsi Alain Ducasse avec Allard, Benoit, et les Lyonnais, David Rose avec Chez la Vieille, Christian Constant avec le Bibent à Toulouse, Matthieu Viannay avec...

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Odette
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juil28

Restaurants Paris

Odette
à Paris (Ier)


Depuis son ouverture dans la maison Albar Hôtel Paris Céline, ce restaurant, par ailleurs fort mignon et agréable, est resté relativement discret sur la scène...

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Carré des Feuillants – Alain Dutournier
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mai20

Restaurants Paris

Carré des Feuillants
Alain Dutournier
Paris (Ier)


Déjeuner chez Alain Dutournier est toujours un moment particulier. Un plaisir subtil et agréable. Accueil naturel, sans excès de zèle, sans cérémonial excessif, décor...

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Restaurant Mumi à Paris (Ier)
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nov24

Restaurants Paris

Restaurant Mumi
à Paris (Ier)


Nouvelle visite dans cette table récente du Paris des Halles, côté rue du Louvre, qui ne cesse de se transformer (cf article Rubrique restaurants Paris). Aux commandes un...

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Le Baudelaire Hôtel Burgundy à Paris (Ier)
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nov20

Restaurants Paris

Le Baudelaire
Hôtel Burgundy
à Paris (Ier)


Il se passe quelque chose au Baudelaire. On sent un « je ne sais quoi » d’une certaine perfection qui n’a pas fini de nous étonner. La salle d’abord, chic, de bon...

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Le Grand Véfour à Paris (Ier)
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nov08

Restaurants Paris

Le Grand Véfour
à Paris (Ier)


Que devient Guy Martin ? Il donne des nouvelles de temps en temps. Il a laissé Baccarat au groupe Ludéric, part faire la cuisine dans une île du bout du monde...

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Le 1 Place Vendôme à Paris (Ier)
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  •  Z
oct31

Restaurants Paris

Le 1 Place Vendôme
à Paris (Ier)


Josselin Marie, le chef du restaurant de cet hôtel d’un chic paisible au bout de la place Vendôme, est un homme discret. Il officie dans un écrin au design étonnant qui...

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Djakarta Bali à Paris (Ier)
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oct27

Restaurants Paris

Djakarta Bali
à Paris (Ier)


La cuisine indonésienne est sans doute une des cuisines les moins connues dans notre pays. L’histoire de l’Indonésie et de l’Europe s’est faite exclusivement avec...

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Verjus à Paris (Ier)
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oct12

Restaurants Paris

Verjus
à Paris (Ier)


On en a même deux pour le prix d’un, en fait. Braden Perkins, américain bon teint, dents blanches, haleine fraiche, joyeux et bonhomme comme un californien en goguette....

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Baltard au Louvre à Paris (Ier)
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  •  Z
sept25

Restaurants Paris

Baltard au Louvre
à Paris (Ier)


Une ouverture très attendue. Cette ancienne grande brasserie, ayant appartenue un temps à la bande de Collaro, fut rapidement plombée par l’entrée du tunnel des Halles...

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Pirouette Cuisine et Vins Gourmands
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sept05

Restaurants Paris

Pirouette
Cuisine et Vins Gourmands


Tommy Gousset parti, Pirouette continue de tourner et même de rebondir avec rapidité, efficacité, et talent. Ces trois qualités sont dues aux propriétaires, à...

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MUMI
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  •  Z
août22

MUMI

MUMI

On connaissait Thibault Passinge, nouveau propriétaire des lieux, à l’époque du restaurant Porte 12 dont la carrière fut certes éphémère mais qui avait marqué ceux qui avaient goûté la cuisine du chef Vincent Crépel. Thibault était en charge des vins, passion de jeunesse qui l’a mené autour du monde d’où ses connaissances pointues sur les vins du Nouveau Monde. Curieux mais sans frimes, éclairé mais découvreur sérieux et consciencieux, amoureux des vins de vrais vignerons qui travaillent sur un ton personnel, nature ou pas, mais surtout de ceux qui révèlent un terroir et l’expression du/des cépages. Originaire...

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L’Honoré au Mandarin Oriental, Paris
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juil05

Restaurants Paris

L’Honoré
au Mandarin Oriental, Paris


Toujours à la pointe des tendances actuelles de la gastronomie et des nouvelles approches alimentaires, Thierry Marx vient d’ouvrir un nouvel espace au Mandarin Oriental,...

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Zébulon
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  •  Z
juin21

Restaurants Paris

Zébulon

Depuis le départ de Yannick Lahopgnou vers les cieux protecteurs des sœurs Rostang (chez Odette, en l’occurrence), on ne parle plus beaucoup de Zébulon. A tort. Il y a...

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La Dame de Pic
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mar31

Restaurants Paris

La Dame de Pic

Ambassade parisienne de la grande dame de Valence, La Dame de Pic est toujours restée depuis son ouverture d’une discrétion qui confine au profil bas. Pourtant, depuis...

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Clover Grill
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mar17

Clover Grill

Les viandes définitives...

D’abord la salle. Une splendide réussite du couple Piège, Jean-François et Elodie, qui ont conçu, organisé et décoré cette salle superbe. On les savait exigeants, les voilà inspirés. Cuivres éclatants, marbre, banquettes claires, bar rutilant, salle lumineuse grâce à un éclairage très étudié, cuisine ouverte éblouissante en fond de salle, et last but not least, l’armoire des viandes qui permet de faire son choix suivant la race et le stade de maturation.

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