Les grandes Brasseries ne meurent jamais !
Elles durent et perdurent à travers le temps, le traversent sans prendre une ride, et deviennent pour nous une sorte d’ancrage et de point fixe dans un monde qui n’en a plus ou si peu. Ces lieux typiques de la fin du XIXème siècle ont sauté à pieds joints dans le XXIème sans prendre les petits trains des modes et autres manies des moments qui passent et ne restent pas dans les assiettes. Et c’est bien cela leur force et finalement leur vitalité. Cette manière d’être fidèle à un style et à une cuisine, en élaguant juste les surplus et les recettes qui ont fait leur temps. Car elles ne sont pas figées les brasseries mais...
Le Grand Colbert – Paris (IIème)
Restaurants Paris
Les Diables au Thym
Paris (IXème)
C’est vraiment le bistrot de qualité typique. Et qui tient le coup, haut et fort, contre vents et marées, covid et fermeture obligatoire. Eric Lassauce, patron et...
Restaurants Paris
Neko Ramen
Paris (IX ème)
Les échoppes de Ramen fleurissent à Paris comme les fleurs de cerisiers au Japon. Tout est réuni pour faire de ce plat finalement assez banal un succès dans nos contrées...
Restaurants Paris
Moom Mam
Paris (IXème)
Depuis l’exil du grand Oth Sombath dans la banlieue parisienne, côté sud, la place est libre pour prendre le relais de l’excellence. Nous n’en sommes pas là avec ce...
Restaurants Paris
Noura
Printemps Femme
Paris (IXème)
Nouvelle adresse dans la galaxie Noura. Cette fois c’est au premier étage du Printemps Femme, dans un espace ouvert sur le magasin. Agréable, lumineux, confortable, le...
Restaurants Paris
L’Office
Paris (IXème)
Dans la pléthore de nouveaux restaurants parisiens, comment s’y retrouver ? Comment trier le bon grain de l’ivraie ? Certes, mieux vaut un certain trop plein que le vide...
Restaurants Paris
Ziryab
Institut du Monde Arabe
Paris (Vème)
Guy Martin sera-t-il le sauveur du Ziryab, ce restaurant de L’institut du Monde Arabe, situé au 9ème étage et offrant une vue incroyable sur Paris, côté Seine et...
Restaurants Paris
Lorette et les Garçons
Paris (IXème)
La sympathie peut-elle tout excuser ? Tout faire passer ? Suffit-il du sourire d’un jeune homme plein de bonne volonté pour faire oublier l’absence d’exigence qui...
Restaurants Paris
Le Bistrot de Madeleine
Paris (IXème)
Le Bistrot de Madeleine c’est l’aventure d’un homme. Un rêve devenu réalité grâce aux circonstances et à une volonté sans failles. François Charpentier, le...
Restaurants Paris
Froufrou
à Paris (IXème)
Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du...
Restaurants Paris
L’ascension
à Paris IXème
S’il est vrai que la rue de Clichy monte en pente douce vers la place du même nom, il en faut plus pour donner ce nom étrange au restaurant du chef Amar Chalal. En fait,...
L’Innocence
C’est aujourd’hui qu’il faut absolument goûter le talent d’Anne Legrand qui est en train de s’épanouir.
Ceux qui ont eu l’opportunité et même la chance de découvrir les débuts de David Rose à Paris, dans son restaurant de la rue de la Tour d’Auvergne, n’oublieront jamais cette petite salle où l’on faisait pratiquement la cuisine avec lui. Une expérience inoubliable d’assister à l’éclosion de ce remarquable talent. Spring s’appelait le restaurant.
Restaurants Paris
Les Saisons
Paris IXème
Voilà un nom qui annonce la couleur. Saisons. Un mot qui est sur les lèvres de la majorité des chefs, du grand étoilé au petit bistro/gastro, qui ne jurent que par ça...
Restaurants Paris
L’Elan 9
à Paris (IXème)
Elan 9 ? Quel drôle de nom pour un restaurant. Et pourtant, quand le chef Eric Fava l’explique tout devient clair dans la symbolique qu’il représente. « C’est...
Café de la Paix à Paris (IXème)
Café de la Paix
à Paris (IXème)
La beauté et la notoriété du Café de la Paix, sa situation au cœur de Paris, en font un des hot spots les plus prisés des visiteurs étrangers dans la capitale. C’est à la fois sa force, son fond de commerce mais, en partie, sa faiblesse car les Parisiens le boudent ostensiblement. A tort.
Car enfin, tout ici respire l’esprit français à son meilleur. Une salle magnifique dans le style dorures, grands miroirs, tapis profonds, et vue imprenable sur l’Opéra. Une prise en main exemplaire dès la porte franchie, des tables espacées puisque le luxe est l’espace, un dressage de table impeccable, et une vaisselle d’une beauté...
Restaurants Paris
Le Café de la Paix
à Paris (IXème)
Menu Spécial
Ca s’appelle un échange de bons procédés. Le chef du Café de la Paix, Laurent André choisit trois plats emblématiques de la carte du Café de la Paix et Laurent...
Restaurants Paris
La Cave Drouot
Comme partout dans la capitale, le quartier Drouot regorge de restaurants, bistrots, brasseries, fast food, street food, bad food, ugly food, et bien d’autres encore.
Restaurants Paris
Le Josefin
Il se passe, enfin, quelque chose à l’hôtel Banke, ce splendide hôtel à quelques pas de l’Opéra et des Galeries Lafayette. Au restaurant, le Josefin, un nouveau chef...
Restaurants Paris
Isana
Jean-René Chassignol est un homme heureux. Le sourire aux lèvres, il va, vient, accueille, surveille les préparations, place les arrivants, bref, il s’occupe de tout...
Restaurants Paris
Détour
Bistrot
Paris est formidable. On commence à manger en rond, à avoir l’assiette fatiguée, à tripoter sa fourchette l’air ailleurs, en se disant mezzo voce que les...
Restaurants Paris
Le Roi du Pot-au-Feu
Comment se porte sa Majesté ? Un peu fatiguée quand même. Une ambiance de fin de règne suinte de toutes les vieilles boiseries de ce lieu qui se veut encore mythique et...
Restaurants Paris
Salsamenteria di Parma
Une grande partie du charme de l’Italie vient de sa fidélité à son histoire culinaire, son respect des recettes de tradition, différentes de villages en villages et de...
Petits-Déjeuners
Hôtel de Nell
La Régalade Conservatoire
La bistronomie appliquée au petit-déjeuner ? Le chef Bruno Doucet relève superbement le défi dans la salle à manger de la Régalade Conservatoire, le restaurant de cet...
Restaurants Paris
Le BAT
Tout beau, tout frais et refait à neuf, le BAT a rouvert ses portes il y a quelques semaines. Plus clair, plus d’espace dans l’organisation de la salle, une acoustique...