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Home » Articles liés à "Culture"
Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées
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Fév19

Livres

Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées

Le livre est né de plusieurs constats, à commencer par celui de la pauvreté des assiettes végétariennes, sur lesquelles on ne trouve bien souvent qu'un peu de riz et de...

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Les Chefs vous souhaitent un bon dimanche !
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Nov30

Livres

Les Chefs vous souhaitent un bon dimanche !

Que mangent les chefs chez eux ? Font-ils la cuisine en famille ? Et si oui, que font-ils ? Ce livre de compilation de recettes répond parfaitement aux trois questions. Oui,...

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Fromage – Une sélection du meilleur de nos régions.
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Nov28

Livres

Fromage Une sélection du meilleur de nos régions.

A force de faire boites, ils ont fait un livre ! Les Nouveaux Fromagers existent depuis 2013, date à laquelle ils envoient leur première box contenant quatre...

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Ode à la Truffe – Un ouvrage dédié au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno
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Oct23

Livres

Ode à la Truffe Un ouvrage dédié au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno

L’histoire de la truffe, illustrée par de splendides clichés, des recettes inédites réalisées par de grands chefs Depuis une vingtaine d’années, Serge Desazars se...

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Le Grand Livre du Vin par Andrew Jefford
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Sep16

Livres

Le Grand Livre du Vin Par Andrew Jefford

Malgré un titre un peu ronflant, le livre de ce journaliste anglais est extrêmement précieux à la fois pour un débutant et pour un connaisseur. Il est tout aussi...

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Prix Champagne Collet – Livre de Chef 2017
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Juin16

Livres

Prix Champagne Collet
Livre de Chef 2017


Depuis 1921, le champagne Collet, basé à Aÿ, produit des champagnes de grande qualité dont la finesse et l’élégance se marient parfaitement avec la gastronomie des...

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Eric Fréchon – Le livre…
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Déc05

Culture

Eric Fréchon Le livre...

Le grand chef du Bristol, auréolé de trois étoiles, un des meilleurs cuisiniers de sa génération, vient de sortir « Son » livre qu’il considère lui-même comme...

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L’Impossible Collection de Vins d’Enrico Bernardo
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Nov29

Culture

L’Impossible Collection de Vins d’Enrico Bernardo

Dans ce nouveau livre, Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde et actuel propriétaire des restaurants parisiens Il Vino et Gusto, imagine la cave parfaite, celle qui...

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Best of… Maison Rostang
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Nov11

Culture

Best of... Maison Rostang

Un des livres de la collection Best of qui était fort attendu au moment où s’effectue un passage de témoin dans cette grande maison entre le chef fondateur et...

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Recettes de Chefs
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Nov02

Culture

Recettes de Chefs

En ce mois d’octobre 2016, trois livres ont pris place dans la collection Best Of chez Alain Ducasse Editions.

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Les recettes de Chef Damien
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Oct24

Culture

Les recettes de Chef Damien Bistrot – Cantine

C’est le genre de petit livre sympa, abordable, qui fleure bon les recettes aisées à faire, qui va trainer longtemps dans la cuisine parce qu’il parle de recettes de...

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Une Soupe sinon rien !
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Oct11

Livres

Une Soupe sinon rien !

Certes le titre est un peu radical mais il montre bien à quel point la soupe est redevenue ce qu’elle n’aurait jamais dû cesser d’être : un plat éternel qui remonte...

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Le Pain, de la terre à la table
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Oct01

Culture

Le Pain, de la terre à la table

Christophe Vasseur, boulanger à l'origine de la boulangerie Du Pain et Des Idées, sort son livre intitulé Le pain, de la terre à la table. Il sera disponible...

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ENTRE LES VIGNES – Conversations libres avec des vigneronnes et des vignerons de Bourgogne
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Sep15

Culture

ENTRE LES VIGNES, Conversations libres avec des vigneronnes et des vignerons de Bourgogne Guillaume Laroche

C’est en Bourgogne que les auteurs ont choisi de poser leurs valises, dans cette région viticole historique, soumise à une forte pression économique, et qui concentre...

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Faure-Brac passe à la question
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Sep14

Culture

Faure-Brac passe à la question

Philippe Faure-Brac lance un jeu sur le vin « 600 questions sur le vin » aux Editions du Chêne. Original et ludique cet astucieux QCM permet de tester ses connaissances...

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De Viandard à Végane
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Août22

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De Viandard à Végane

La viande a mauvaise presse et les légumes ont le vent en poupe. C’est l’époque qui veut ça et il y a sûrement de bonnes raisons. Ce livre n’est en rien un...

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Petit Lexique des Grandes Inventions de la Gastronomie par Jean-Paul Branlard
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Jan19

Livres

Petit Lexique des Grandes Inventions
de la Gastronomie
par Jean-Paul Branlard


Qui est à l’origine de la mayonnaise ? Du Financier ? Du Carambar ? De l’étiquette des vins ? De la Galette de Pont-Aven ? De la Choucroute aux poissons ? De la sauce...

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Best of Michel Guérard
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Déc28

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Best of Michel Guérard

Un des plus grands chefs de tous les temps, sinon le plus grand. Un fils de boucher devenu l’homme qui a révolutionné la cuisine française, et devint le père fondateur...

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Dictionnaire du Bien Manger et des modèles culinaires de Kilien Stengel
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Déc24

Livres

Dictionnaire du Bien Manger et des modèles culinaires de Kilien Stengel

Il était temps. Dans un monde de la cuisine sans dessus-dessous, où manger devient un enjeu économique, esthétique, sociétal, où tout le monde tire la couverture à...

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Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers
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Déc04

Livres

Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers
de Jean-François Mesplède


Jean-François Mesplède est un passionné. De cuisine d’abord, mais aussi de tout ce qui tourne autour et de ceux qui la font, les chefs. Cet amour inconditionnel, qui...

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Dictionnaire chic du vin – Léon Mazella
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Nov30

Livres

Dictionnaire chic du vin
Léon Mazella


Curieux comme le titre est en décalage presque total avec le contenu du livre et surtout avec l’homme, écrivain et journaliste, qui est derrière. Car enfin, chic est un...

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La Vérité est dans le Frigo…
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Nov07

Livres

La Vérité est dans le Frigo...

On pense tout savoir sur les chefs célèbres de France et d’ailleurs, mais que fait un chef chez lui ? Que mange t-il ? Le meilleur moyen de le savoir est d’ouvrir la...

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Claire Heitzler Pâtissière
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Oct23

Livres

Claire Heitzler
Pâtissière


Comme l’on dit d’une région qui a donné de grands auteurs, ou de grands militaires, ou de grands savants, on peut dire que l’Alsace, entre autres, est un excellent...

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Le Larousse des confitures de Christine Ferber
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Jan14

Livres

Le Larousse des confitures
de Christine Ferber


Ses petits pots parcourent le monde et ceux qui ont eu la chance de goûter les confitures de Christine Ferber savent ce que les fruits sont capables d’être une fois...

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
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