Le descendant direct de la Tourte moyenâgeuse
Symbole d’une grande cuisine classique, il fut boudé par les nouvelles générations, la nouvelle cuisine, et surtout la cuisine de fusion et moléculaire. Mais, depuis une décennie il renait de ses cendres et de nombreux chefs partisans d’un retour aux valeurs sûres l’ont remis à leurs cartes.
On redécouvre le charme de l’ancien, la beauté sauvage mais parfaite de cette recette hors normes, et la puissance des goûts.
Foodsaga – La Recette d’origine du Pâté en croute
Domaine du Grand Tinel – La perle de Châteauneuf du pape
On ne fait plus la réputation des vignobles Elie Jeune principalement sur l’appellation Châteauneuf du Pape. Intéressons-nous a deux de leurs dernières cuvées, qui mettent en avant avec brio la roussanne et le grenache noir, parmi les 13 cépages qu’autorise l’appellation, un record en France. Un blanc et un rouge en majesté.
G&Co Aime
Le Paris Cheese & Wine Week revient… enfin !
Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Week revient et va renouer avec une belle...
Nouvelles sauces Italiennes ‘bonnes comme la bas’
« bonnes comme là-bas ! »
On connait la marque Garofalo pour sa collection de pasta qui la place au-dessus du commun des grandes marques industrielles. Il fallait s’y attendre, et nous l’attendions, il propose aujourd’hui une nouvelle collection de sauces italiennes pour venir compléter les différentes pates de la marque ainsi que les sauces déjà existantes.
Kitchen Daily – Le chef 3 étoiles Mauro Colagreco arrive chez vous
Comment se distinguer de manière efficace et originale au milieu de la pléthore d’offres sinon de demandes dans le domaine des cures d’amaigrissements à domicile.
Foires aux Vins – Profitons des (bons) bordeaux
Foires aux Vins
Profitons des (bons) bordeaux
Chaque année, les Foires aux Vins demeurent une bonne occasion de faire un stock de bonnes bouteilles à des prix fort intéressants ce qui est déjà une bonne chose, mais aussi d’en profiter pour découvrir de nouvelles bouteilles dans des appellations bordelaises moins connues mais toujours intéressantes.
Paroles de Fromagers – Comprendre et aimer les fromages
Voila une sympathique bande de fromagers qui s’est donnée comme mission de porter la bonne parole des fromages. Vaste programme, certes ambitieux, mais fort utile par les temps qui courent et dans la confusion qui règne dans le monde impitoyable des AOC de fromages dominé par quelques géants de l’agro-alimentaire.
G&Co Aime
« Alliance Loire »
Il y a bientôt vingt ans fut mise en place un groupe de sept structures coopératives des producteurs de vins de Loire. Ce fut « Alliance Loire ». Aujourd’hui, cet...
G&Co Aime
La Fouace de Rabelais
Au Fournil du Château
Elle serait apparue vers 1534 et c’était une des brioches favorites du sieur François Rabelais. Il adorait cette ancienne recette de brioche paysanne que finalement elle...
France 2018 : Les 10 Bonnes Tables dénichées cette année
France 2018
Les 10 Bonnes Tables dénichées cette année
Au fil des routes de France, dans les villes comme dans les campagnes, nos dix tables sympathiques, accueillantes, et surtout gourmandes, découvertes en 2018. Sans aucune idée de classement.
G&Co Aime
Tartare de bœuf Wepler
au Wepler
Paris (XVIIIème)
Depuis la renaissance du Wepler (voir article rubrique Restaurants Paris) sur la place Clichy, les clients affluent pour profiter à nouveau de cette ambiance unique que...
G&Co Aime
Felicetti
Pasta d’excellence
Des pasta originales dans la mesure où elles sont fabriquées dans les Dolomites, au nord de l’Italie, ce qui n’est pas le lieu habituel qui se situe surtout autour de...
G&Co Aime
Les Editions Privat mettent à l'honneur
la gastronomie d'Occitanie
La collection « Encyclopédie passionnée de la gastronomie » est un guide authentique du patrimoine culinaire de la région Occitanie. Évoquant le vaste éventail des...
G&Co Aime
Michelin 2018
Paris à la traine ?
La fête est finie. Le rideau est tombé. Les bons élèves sont rentrés dans leurs cuisines des villes et des campagnes et les autres ont encore leurs yeux pour pleurer ou...
G&Co Aime
CHEESE DAY
Nicolas Sale
Chef des restaurants de l’hôtel Ritz
Paris (Ier)
Un parisien, un vrai. Né à Paris en 1972. Adolescent, il a longtemps hésité entre le cyclisme et la cuisine. C’est elle qui finalement a gagné et tant mieux pour nous....
G&Co Aime
Poilâne
Nouvelle Boutique
Depuis novembre 2017, la maison Poilâne a ouvert une nouvelle boutique proche des Buttes Chaumont, côté Crimée. Appolonia Poilâne a tenu à reprendre et à perpétrer...
G&Co Aime
Menu Truffes
au Sense-Eat
à Paris (VIème)
Ça devient une évidence. Le Sense-eat est devenu une des meilleures tables italiennes de la capitale, en conservant son approche végétarienne de la cuisine (cf. rubrique...
G&Co Aime
Les Dimanches au
Baltard Louvre Restaurant
Imaginons : un dimanche sans brunch. Enfin débarrassé de ce rendez-vous dominical, généralement identique, souvent bâclé, toujours cher pour la nourriture dispensée...
G&Co Aime
Le Foie gras poêlé, relevé au citron, satay, quinoa
du Baltard au Louvre
Nouveau plat à la carte du restaurant tout à fait remarquable et remarqué.
Un foie gras de canard, en belle tranche parfaitement poêlée, saisie et moelleuse, un petit...
G&Co Aime
Les Grignotis Gratinés du Souriceau
La Fermette Marbeuf est un restaurant parisien bien connu du 8ème arrondissement. C’est ici que se tient une table qui sait se tenir. Clacissisme régional, service...
G&Co Aime
Paris-Anvers
Comment y aller ?
On a tout essayé ou presque et franchement difficile de trouver mieux, plus rapide, plus pratique, plus reposant et plus agréable que Thalys. Les fameux trains rouges...
G&Co Aime
Le Namaskar Marrakech
au Bristol Paris
... le chef, Antoine Peray, connaît les deux cuisines pour en faire une osmose parfaite…
L’espace de quelques jours et de quelques déjeuners et...
G&Co Aime
Le Vin Du Mois
Une équipe, Jocelyn, Edgar, les parents et maintenant Sébastien le fils, qui a construit au fil des décennies un vignoble de 15 hectares sur la commune de Mercurol. Nous...
Restaurants
 : cuisine sans intérêt : cuisine correcte : cuisine intéressante : cuisine enthousiasmante : cuisine exceptionnelle |
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