Bistrots : le choix de Pudlowski
Gilles Pudlowski lance la 1ère édition des « Trophées Pudlo des Bistrots », un événement célébrant les Bistrots parisiens et leurs talents.
G&Co Aime
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House of 3 brothers
Paris (Xème)
Cela fait plusieurs années que Milko Schmitt nous régale de pâtisseries venues de son Allemagne natale et qui lui furent inspirées, sinon inculquées, par sa grand-mère...
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Une française championne du monde…
des fromages !
Son nom, et retenez-le bien : Virginie Dubois-Dhorne. En septembre 2021, elle est devenue Championne du Monde des Fromagers. Qui l’eut cru, pour une femme qui, quelques...
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Cheese & Wine Week 2021 - Paris
Les fromages en fête !
du 11 au 19 septembre 2021
G&Co Aime
Bergerie des Chalots
Girmont-Val-d’Ajol (Vosges)
Un couple étonnant, passionnant, beaux dans l’esprit et le travail comme les paysages sauvages qui les entourent. Ils sont Christophe et Aurélie Lecourbe, éleveurs de...
Le Val d’Ajol (Vosges)
Une beauté plus vraie que nature
Il est bien caché le Val d’Ajol. Il ne fait pas trop parler de lui. Il tient depuis fort longtemps à garder sa beauté, son calme, sa nature préservée, ses coutumes et sa forêt, belle comme seule les Vosges peuvent en offrir. C’est le paradis des promeneurs. Un joli nom d’ailleurs « promeneurs », moins agîté et sportif que « randonneurs », plus léger, plus la truffe au vent, près à s’arrêter pour un rien mais qui s’avèrera beaucoup, à dévier de route montrant ainsi une liberté paisible et contemplative. Au Val d’Ajol, le promeneur est gâté.
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Moulin Fortuné Arizzi
Les Mées (Alpes-de-Haute-Provence)
Le village des Mées est connu pour ses fameux rochers des Pénitents qui se dressent à plus de 100 mètres de haut et qui ressemblent en effet à des moines encapuchonnés....
Accord Met & Vins Chateaubriand & Domaine du Grand Tinel en AOC Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Grand Tinel rouge 2016
Les Syrahs sont élevées 12 à 18 mois en foudres pour enrober les tanins et gagner en rondeur. Les Grenaches les plus tanniques sont élevés 12 à 18 mois en foudre, demi-muids et barriques. Les plus soyeux en cuves inox pour conserver les arômes fruités et rester sur la finesse et l’élégance.
Belle couleur sombre. Un vin bien bâti aux notes de fruits noirs, de garrigue, et de poivre. Un vin puissant, intense et gourmand. Magnifique sur le Châteaubriand.
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Jany Gleize
Chef/ Propriétaire de La Bonne Etape (* Michelin)
Château-Arnoux (Alpes-de-Haute-Provence)
Il est rare qu’un nom d’hôtel/restaurant résume parfaitement et à lui seul l’image et l’esprit du lieu. C’est le cas pour La Bonne Etape de la famille Gleize qui...
La Bonne Etape – Château-Arnoux
Relais & Châteaux depuis 50 ans : l’excellence en héritage.
Dans une petite rue calme qui descend vers la Durance, se niche cette belle maison, ancien relais de poste datant du XVIIIème siècle. Une petite cour dallée, agrémentée d’une fontaine où il fait bon prendre un verre ou un café à la fraiche, et un accueil plus que sympathique dès l’entrée.
Tout autour, un grand jardin plein de fleurs, d’herbes, et de quelques légumes ; une piscine chauffée, et quelques chambres en rez-de-jardin au calme, distillent une bonne ambiance teintée de Provence.
Paris Cheese & Wine Week 9-11 septembre 2021
L’évènement gourmand de la rentrée.
On s’agrandit, on s’embellit ! Jean-François Hesse, déjà créateur du Cheese Day en 2016 et de la New York Cheese Week en 2017, voit grand et convivial pour 2021 avec la Paris Cheese & Wine Week. Les fromages et les vins étant les deux piliers de la gastronomie française, autant le réunir ensemble.
Distillerie La Salamandre – Sarlat-la-Canéda (Dordogne)
Artisans distillateurs de père en fils.
A quelques kilomètres de Sarlat, en pleine campagne, la distillerie La Salamandre est un témoignage bien vivant d’un savoir-faire ancestral.
Toute la production est artisanale, suivant des techniques des anciens, et les fruits nécessaires proviennent des alentours en majorité.
La gamme est vaste avec des eaux-de-vie, des liqueurs, des apéritifs, et des fruits à l’eau-de-vie.
Parmi cette belle collection, on retiendra une remarquable Eau de coings au goût du fruit extraordinaire (12,60 € les 30 cl), et bien sûr le fantastique trio de vieilles prunes, avec la Vieille eau-de-vie de prunes 3 ans d’âge (25,40 € les 50 cl),...
Château de Rayne Vigneau – Sauternes 1er Grand Cru Classé
Un Sauternes « sec » d’exception !
Situé à proximité de la commune de Bommes, sis sur le deuxième point culminant du Sauternais après Yquem, le domaine vit le jour au début du XVIIème siècle avec un certain Gabriel de Vigneau.
Madame de Rayne, avec une volonté sans failles, achète le domaine en 1834 et en fait un Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855. Comme souvent lorsque les générations se succèdent, chaque génération apporte sa pierre et son style dans l’évolution des vignobles, des vins, et de la vinification.
FoodSaga – Le Pâté en Croûte
Le retour triomphant d’une recette légendaire.
Il vient de loin, et même de très loin. Si le simple pâté est déjà connu des Romains, l’idée de l’entourer d’une pâte fait son apparition au milieu du Moyen-Age en une variation de la légendaire tourte qui est déjà citée dans le premier livre de cuisine connu, « Le Viandier » du sieur Guillaume Tirel, dit Taillevent (XIVème siècle).
Rosés divers et d’été
Malgré une avancée signifiante des ventes de vins rosés tout au long de l’année, prouvant un changement notable dans les habitudes de consommation des jeunes adultes, les rosés demeurent quand même les vins des premières chaleurs de l’été et des dernières douceurs de l’automne
G&Co Aime
Domaine Saint-Patrice
En Côtes du Rhône
La maison des Grandes Serres et Samuel de Montgermont sont à nouveau à l’origine de la renaissance de ce domaine. Bien vu.
La force de cette cuvée, rouge, en...
Château Cos Labory – Deux Vins pour deux Plats
Pour l’histoire des deux plats légendaires créés au Pavillon Henri IV, à St-Germain-en-Laye, la sauce Béarnaise et les Pommes Soufflées, Food Saga (www.foodsaga.fr) a sélectionné le Château Cos Labory, sur l’appellation Saint-Estèphe, et deux de ses cuvées qui ont apporté une complémentarité des plus intéressantes.
G&Co Aime
Les galets de Richaud !
Une fois n’est pas coutume, mais ça peut arriver, la notoriété de Marcel Richaud, vigneron hors pair, n’est pas usurpée, ni exagérée, ni surestimée. L’homme a...
G&Co Aime
Les Grandes Serres - Carius
Le Cairanne dans toute sa splendeur
Une petite appellation mais qui fait le maximum ! Les vins sont produits uniquement sur la commune de Cairanne, sur la rive gauche du Rhône. En général, les vins rouges...
G&Co Aime
Domaine de l’Odylée
Côtes du Rhône
Elle s’appelle Odile Couvert. Rien, en apparence, ne la destinait à devenir vigneronne sauf peut-être quelques désirs bien cachés… Comme souvent, le destin est...
G&Co Aime
Le Paris Cheese & Wine Festival revient… enfin !
Bonne, sinon excellente, nouvelle pour les amateurs de fromages en tous genres et de toutes origines. Le Paris Cheese & Wine Festival revient et va renouer avec une belle...
G&Co Aime
Domaine de l’Enchantoir
Deux cuvées enchanteresses
L’originalité a prévalu dans la sélection de Food Saga (www.foodsaga.fr ) pour accompagner dignement l’histoire et la dégustation...
FoodSaga – Le Kouglof
Le gâteau légendaire des alsaciens
Il est originaire d’Europe centrale et sans doute d’Autriche lorsque l’on connait l’amour des autrichiens pour les gâteaux et autres viennoiseries. La Reine Marie-Antoinette, « l’Autrichienne » », en était fort gourmande et le fit adopter par toute la cour.