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Home » Articles liés à "GGGG"
Gaya par Pierre Gagnaire
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Avr09

Restaurants Paris

Gaya par Pierre Gagnaire
Paris (VIIème)


Cette institution parmi les tables de poissons de la capitale a subi plusieurs changements ces derniers mois sinon années. Un déménagement en lieu et place de l’ancien...

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Mr T
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Avr01

Restaurants Paris

Mr T
(Paris IIIème)


C’est une petite salle qui ne paye pas de mine, ni de l’extérieur, ni à l’intérieur. Et pourtant… derrière cette banalité se cache un chef et une équipe qui...

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Mumi
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Mar25

Restaurants Paris

Mumi
Paris (Ier)


Thibault Passinge, le propriétaire et instigateur du concept Mumi, nous réserve toujours de bonnes surprises. Surtout dans le choix de ses chefs. Romain Le Cordroch en est...

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Le Comptoir des Fables
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Fév24

Restaurants Paris

Le Comptoir des Fables
Paris (VIIème)


La force des fables c’est la morale. Les deux derniers vers chez La Fontaine, maitre absolu du genre, résument en quelques mots une pensée générale ayant pour but, fort...

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Auguste
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Fév17

Restaurants Paris

Auguste
Paris (VIIème)


Le chef Gaël Orieux ne change pas. Et c’est une bonne nouvelle. Ce chef discret, se tenant avec prudence en dehors des modes et des sentiers battus et rebattus, garde...

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L’Epi Dupin
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Fév10

L’Epi Dupin

Bonne nouvelle, le flambeau est repris par un jeune chef très talentueux.

Exit François Pasteau, l’âme de cet Epi Dupin durant des décennies. Un chef en avance sur l’air du temps et qui jouait déjà une belle partition sur les thèmes de l’écologie, du durable et des saisons. Un farfelu à l’époque, un visionnaire aujourd’hui.

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Drouant – Paris (IIème)
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Fév01

Drouant – Paris (IIème)

Quel bonheur de retrouver cette table essentielle du paysage gourmand de la capitale.

Drouant est de retour. C’est sans doute la meilleure nouvelle de ce début d’année. Après des mois de relookage total, tout en gardant tout de même certains fondamentaux intouchables comme le grand escalier et le salons du premier étage, on pénètre dans un tout autre monde. Et c’est tant mieux. L’ancien Drouant, malgré un charme certain, commençait à montrer les rides d’un passé chargé. Les frères Gardinier, propriétaire des lieux, ont pris une décision difficile mais indispensable et le pari est largement réussi. C’est encore Drouant mais ce n’est plus Drouant.

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Virtus – Paris (XIIème)
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Jan13

Virtus – Paris (XIIème)

Toujours une des meilleures tables de Paris.

Marcello di Giacomo pour le sucré, Chiho Kanzaki pour le salé. Un des plus talentueux duo de Paris. Ils se sont rencontrés dans les cuisines du chef Mauro Colagreco, à Menton. Dans leur nouveau restaurant, plus vaste, plus vivant, ils ont pris leur envol et trouvent un espace à la mesure de leurs talents. Leur cuisine a gagné en technique mais surtout en intensité, en chaleur, et en saveurs. Un véritable festival de goûts d’une maitrise époustouflante. (voir Rubrique Restaurants Paris)

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L’Affable
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Jan04

Restaurants Paris

L’Affable
Paris (VIIème)


La bistronomie parisienne dans ce qu’elle a de plus que parfait. Un sans faute, ni de goût ni dans les cuisines. Une sorte d’harmonie indéfinissable entre le décor,...

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Amaya – Londres
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Déc20

G&Co Aime

Amaya
Londres


Voici le joyau de la gastronomie indienne à Londres. Dans le décor d’abord, magnifique avec un jeu subtil sur les clairs-obscurs, des teintes de couleurs d’un goût...

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Chutney Mary – Londres
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Déc20

G&Co Aime

Chutney Mary
Londres


Chutney Mary c’est le flagship de la famille. Le restaurant fut ouvert en 1990 par la sœur de Cmallia Panjabi, Namita, et son mari Ranjit Mathrani. La table est...

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Origines
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Déc09

Origines

Une cuisine terriblement française qui fait du bien et un chef au talent qui ne sommeille plus.

Bien situé dans le carré très recherché proche du rond-point des Champs-Elysées, angle de rue pour une visibilité parfaite, décor sobre et d’une rare élégance, lumière éclatante grâce aux baies vitrées, le nouveau restaurant Origines dans le VIIIème arrondissement est une réussite. Seul petit bémol s’il faut en trouver un, la porte vitrée coulissante et automatique qui s’ouvre sur la rue et qui refroidit la salle à intervalles réguliers.

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La Tour d’Argent
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Déc04

Restaurants Paris

Les premières assiettes, magnifiques, du nouveau chef Yannick Franques.

Depuis quelques jours, vers le 20 novembre, le chef Yannick Franques propose ses premiers menus et sa nouvelle carte qui marquent d’une certaine manière sa prise en mains...

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Eclipses
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Déc02

Restaurants Paris

Eclipses
Paris (VIIème)


Nouvelle table pour le moins intéressante qui vient de s’installer depuis quelques semaines à peine dans une rue planquée du VIIème arrondissement à deux pas de...

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Domaine du Chatelard – 16410 Dirac (Charentes)
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Oct31

Domaine du Chatelard – 16410 Dirac (Charentes)

Le chef peaufine une cuisine de haut niveau à tendance ouvertement gastronomique, mais qui demeure furieusement humaine et chaleureuse.

Un cheval, superbe, dans un pré. C’est la première vision qui vous saisit en prenant le petit chemin qui mène à travers champs et bois au Domaine du Chatelard. Au bord d’un grand étang, la bâtisse se dresse au milieu de plusieurs hectares, en pleine nature, à quelques dix kilomètres d’Angoulême et proche du petit village de Dirac. Grandes pièces à l’intérieur, salon, terrasse sur le plan d’eau aux beaux jours, et une magnifique salle à manger en plusieurs parties. Elle aussi donne sur l’étang par ses fenêtres et ses baies, des murs clairs, cheminée, du bois et des sculptures de chevaux, et un bon confort des...

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Restaurant Cordeillan-Bages
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Sep25

Restaurants France

Restaurant Cordeillan-Bages
Bages
33250 Pauillac


Cordeillan-Bages fête ses 30 ans. Un bel âge. Une maturité affirmée mais une jeunesse toujours présente. L’équilibre parfait entre un passé assumé et un avenir...

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Château de Vault de Lugny – Lugny/Avallon
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Sep20

Château de Vault de Lugny – Lugny/Avallon

Une table indispensable dans un décor de rêve.

Notre première expérience dans ce magnifique château, à quelques encablures d’Avallon, permit la révélation d’une cuisine originale, fine, très bien travaillée sur des bases de cuisine française et de parfums des îles, Maurice en l’occurrence. Trois ans plus tard, Franco Bowanee est toujours à la tête des cuisines avec sa compagne Karina Laval en tant que chef pâtissière. Au fil des mois, ils ont peaufiné leur cuisine et leur style de manière impressionnante. L’arrivée de l’étoile Michelin en début d’année 2019 étant largement méritée.

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Laurent
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Sep10

Laurent

Quel plaisir de découvrir ce nouveau Laurent et le talent incroyable du chef Justin Schmitt.

Une époque se termine. Une autre commence. Sans doute, un des grands évènements de cette rentrée 2019 même si le changement s’est opéré avant les grandes vacances. Mise en place discrète dans un premier temps car, et c’est le moins qu’on puisse dire, il n’est pas facile de remplacer au pied levé un chef comme Alain Pégouret qui a tenu la maison pendant quelques huit années avec brio, talent, et fidélité. Malgré les changements intervenus en quelques mois comme le départ de Mr Bourguignon, pilier de la maison, Laurent demeure une des grandes institutions de la capitale.

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La Ferme de la Ruchotte – Fred Ménager – Bligny-sur-Ouche (Côte d’Or)
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Août29

Restaurants France

La Ferme de la Ruchotte
Fred Ménager
Bligny-sur-Ouche (Côte d’Or)


En Côte d’Or, et même plus loin, Fred Ménager est un personnage considéré comme hors normes dans tous les sens du terme. Normal, il fait tout pour. Et ca marche. On...

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Marcore
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Août26

Restaurants Paris

Marcore
Paris (IIème)


En fait, il ne nous avait jamais quitté. Son restaurant « Bouillon » dans le XVIIIème arrondissement était largement connu de tous les gros mangeurs et amateurs des...

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Café des Ministères
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Août24

Restaurants Paris

Café des Ministères
Paris VIIème


Vous pourriez passer devant sans penser à rien sauf peut-être à y prendre un café sur le pouce au bar. Rien d’attirant de l’extérieur, une devanture comme des...

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Mavrommatis
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Août22

Restaurants Paris

Mavrommatis

De plus, la salle refaite est d’une fraicheur incroyable, jouant sur les espaces et les couleurs douces. L’équipe en salle frôle la perfection et l’accueil est...

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Hébé
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Août12

Restaurants Paris

Hébé
Paris (Vème)


Cette fois, ça y est ! La belle et bonne table d’Imad, le sympathique propriétaire, a vraiment pris sa vitesse de croisière en montant d’un cran sinon de deux. Après...

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Saperlipopette
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Juil29

Saperlipopette

Le chef Kevin Matéos gère une table à la belle cuisine de bistrot qui vaut largement la peine de s’extraire de la capitale.

Le nom est sympa, un peu désuet, mais cette injure remontant au XVIIIème siècle est devenue presque amicale. Un aimable juron qui vient du mot sacré, sacrement, devenu sapristi, puis saperlotte et enfin saperlipopette ! Rimbaud, le poète, avait lui-même inventé le juron saperlipouille. Des mots très courants au XIXème siècle.

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle

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    Chef : Jean-Georges Vongerichten
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