La Fête de la Noix
à Thégra (Lot)

La perle du Lot ? Sans doute, même si la culture de la noix dite du Périgord s’étend sur quatre départements (Lot, Dordogne, Corrèze, Charente). On dirait que dans le...

Pierre Chauvet
Artisan Chocolatier – Glacier - Pâtissier

Pierre Chauvet est à la tête de son affaire familiale depuis une vingtaine d’années en véritable artisan. Chocolatier avant tout, il a su diversifier son entreprise et...

Deux Bûches pour Noël

La Bûche Nicolas Une bûche 100% naturelle en collaboration avec le street artiste BishopParigo Benoit Castel rompt avec les traditions mais toujours pour le meilleur....

Les Foies Gras de Christian Pussacq

Un personnage. Un vrai de vrai. Un éleveur de canards et d’oies comme on en fait encore dans les Landes. Il élève quelques 300 canards, pour lui une sorte de limite qui...

La Noix du Périgord

La perle du Lot ? Sans doute, même si la culture de la noix dite du Périgord s’étend sur quatre départements (Lot, Dordogne, Corrèze, Charente). On dirait que dans le...

Adresses Gourmandes

En plus des adresses de la Halle couverte et du marché du samedi matin (voir article), deux adresses qu’il ne faut surtout pas manquer.

Eric Ospital
Cochon qui s’en dédit

Eric Ospital et Christian Etchebest sont amis et partenaires depuis plus d’une quinzaine d’années. Autant dire qu’ils sont copains comme cochons.... Ils se sont...

L’Ossau Iraty
de la Ferme Barnetxia

Que la route est belle pour arriver à la ferme de Peio Quillihalt et de sa compagne Maddalen ! Dans les premiers contreforts des Pyrénées, au milieu des vallons et des...

Maison Malnou
à Poey de Lescar

Le piment c’est l’histoire du pays basque mais aussi celle du Béarn. Un piment de la plaine contrairement à son célèbre cousin d’Espelette. Un piment plus subtil,...

Christian Etchebest
Ses dernières adresses

Boulanger – Pâtissier - Chocolatier Jean-Luc Constanti 64000 Pau et 64400 Oloron-Ste-Marie www.maisonconstanti.fr

Du gland à la découpe
ou
Une vie de Cochon à Jabugo

C’est simple : il faut absolument voir les paysages dans la région de Jabugo pour comprendre la qualité exceptionnelle du jambon et des produits charcutiers en général.

Caviar ?
Petrossian !

Chaque année, Armen Petrossian cherche et trouve une nouveauté à nous mettre sous la dent. Des grains de caviar aux grains de brochet il n’y avait qu’un pas mais...

La Bergerie des Guibertes

Situé à l’entrée du hameau, la bergerie est le rendez-vous de tous les gens alentour, autant particuliers amoureux des vrais produits que la plupart des chefs du coin et...

Maison Jacques Barthouil

Un nom qui fleure bon le Sud-Ouest, les champs, les bois et les gaves des Pyrénées. Boucher-charcutier de son état, Joseph Barthouil a commencé il y a bien longtemps, en...

Ferme de Beleslou Foie gras - Confits - Porc Noir Gascon

La grande ferme se situe à la sortie de Cagnotte, village de naissance d’Alain Dutournier. Qui mieux que lui pour en parler : « Cet ami d’enfance maitrise le canard de...

Maison Bignalet
Jambons de Chalosse – Salaisons – Produits régionaux

Encore une famille. Encore une entreprise à héritage familial. Encore un savoir-faire transmis et sublimé. Encore une volonté de continuer et d’amplifier le travail des...

Autres adresses indispensables D’Alain Dutournier

Un complément de quelques adresses ardemment conseillées par le chef Alain Dutournier que nous n’avons pas pu visiter. Autant dire que l’on peut lui faire confiance......

Confitures Extra Eric Bur

Parmi le grand choix de la série Confitures Extra de chez Eric Bur, maison sérieuse à la longévité impressionnante, qui conserve une grande exigence sur la qualité des...

Saveurs et Traditions de l’Arzon
Boucherie-Charcuterie

Christophe Vianes, l’artisan boucher charcutier, travaille dans le local. Sa boutique et son atelier, situé dans un petit village de montagne de la Haute-Loire (930 m)...

Les bonnes adresses gourmandes au Puy-en-Velay

Le marché du samedi matin Il se tient au centre de la ville, sur la belle place du Plot, qui possède un petit air d’Italie dans les couleurs des maisons. Une fontaine au...

Goût & Qualité
à Caen (Calvados)

Une boutique, un espace même, comme on aimerait en voir un peu partout pour contrecarrer l’extension sans fin des grandes surfaces et autres Monop’ et Carrefour City.

Cormeilles Viandes
Jean-Pierre Bouvrée et la passion de la Normande

Dans la rue principale de la petite ville de Cormeilles, sa boutique ne paye pas de mine. Pourtant, elle abrite un des meilleurs spécialistes de la viande normande de la...

Marc Dufay
Pâtissier – Chocolatier

Ce jeune artisan qui s’est installé il y a peu dans à Cormeilles est vite devenu incontournable par la qualité et le soin apporté à ses gâteaux et à ses chocolats....