Christophe Guèze
Une vie de cochon…
Sa vie est une véritable saga autour et avec les cochons. Une sorte de destin, de prédestinée, d’avenir incontournable mais qu’il a assumé avec joie et talent. La preuve. Christophe Guèze est aujourd’hui une des plus belles réussites dans le cochon sans tomber dans une industrialisation coupable et soyons clairs totalement répréhensible.
Il pourrait écrire un livre sur sa vie et son œuvre, les deux intimement liées. Sa modestie naturelle bien qu’en grand bavard il aime se raconter et bien expliquer les étapes qui l’ont mené à une sorte de sommet de la cochonnerie.
Christophe Guèze – Une vie de cochon…
G&Co Aime
La Fête de la Noix
à Thégra (Lot)
La perle du Lot ? Sans doute, même si la culture de la noix dite du Périgord s’étend sur quatre départements (Lot, Dordogne, Corrèze, Charente). On dirait que dans le...
G&Co Aime
Pierre Chauvet
Artisan Chocolatier – Glacier - Pâtissier
Pierre Chauvet est à la tête de son affaire familiale depuis une vingtaine d’années en véritable artisan. Chocolatier avant tout, il a su diversifier son entreprise et...
G&Co Aime
Deux Bûches pour Noël
La Bûche Nicolas
Une bûche 100% naturelle
en collaboration avec le street artiste BishopParigo
Benoit Castel rompt avec les traditions mais toujours pour le meilleur....
G&Co Aime
Les Foies Gras de Christian Pussacq
Un personnage. Un vrai de vrai. Un éleveur de canards et d’oies comme on en fait encore dans les Landes. Il élève quelques 300 canards, pour lui une sorte de limite qui...
G&Co Aime
La Noix du Périgord
La perle du Lot ? Sans doute, même si la culture de la noix dite du Périgord s’étend sur quatre départements (Lot, Dordogne, Corrèze, Charente). On dirait que dans le...
G&Co Aime
Adresses Gourmandes
En plus des adresses de la Halle couverte et du marché du samedi matin (voir article), deux adresses qu’il ne faut surtout pas manquer.
G&Co Aime
Eric Ospital
Cochon qui s’en dédit
Eric Ospital et Christian Etchebest sont amis et partenaires depuis plus d’une quinzaine d’années. Autant dire qu’ils sont copains comme cochons.... Ils se sont...
G&Co Aime
L’Ossau Iraty
de la Ferme Barnetxia
Que la route est belle pour arriver à la ferme de Peio Quillihalt et de sa compagne Maddalen ! Dans les premiers contreforts des Pyrénées, au milieu des vallons et des...
G&Co Aime
Maison Malnou
à Poey de Lescar
Le piment c’est l’histoire du pays basque mais aussi celle du Béarn. Un piment de la plaine contrairement à son célèbre cousin d’Espelette. Un piment plus subtil,...
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Christian Etchebest
Ses dernières adresses
Boulanger – Pâtissier - Chocolatier
Jean-Luc Constanti
64000 Pau
et 64400 Oloron-Ste-Marie
www.maisonconstanti.fr
G&Co Aime
Du gland à la découpe
ou
Une vie de Cochon à Jabugo
C’est simple : il faut absolument voir les paysages dans la région de Jabugo pour comprendre la qualité exceptionnelle du jambon et des produits charcutiers en général.
G&Co Aime
Caviar ?
Petrossian !
Chaque année, Armen Petrossian cherche et trouve une nouveauté à nous mettre sous la dent. Des grains de caviar aux grains de brochet il n’y avait qu’un pas mais...
G&Co Aime
La Bergerie des Guibertes
Situé à l’entrée du hameau, la bergerie est le rendez-vous de tous les gens alentour, autant particuliers amoureux des vrais produits que la plupart des chefs du coin et...
G&Co Aime
Maison Jacques Barthouil
Un nom qui fleure bon le Sud-Ouest, les champs, les bois et les gaves des Pyrénées. Boucher-charcutier de son état, Joseph Barthouil a commencé il y a bien longtemps, en...
G&Co Aime
Maison Bignalet
Jambons de Chalosse – Salaisons – Produits régionaux
Encore une famille. Encore une entreprise à héritage familial. Encore un savoir-faire transmis et sublimé. Encore une volonté de continuer et d’amplifier le travail des...
G&Co Aime
Autres adresses indispensables
D’Alain Dutournier
Un complément de quelques adresses ardemment conseillées par le chef Alain Dutournier que nous n’avons pas pu visiter. Autant dire que l’on peut lui faire confiance......
G&Co Aime
Confitures Extra Eric Bur
Parmi le grand choix de la série Confitures Extra de chez Eric Bur, maison sérieuse à la longévité impressionnante, qui conserve une grande exigence sur la qualité des...
G&Co Aime
Saveurs et Traditions de l’Arzon
Boucherie-Charcuterie
Christophe Vianes, l’artisan boucher charcutier, travaille dans le local. Sa boutique et son atelier, situé dans un petit village de montagne de la Haute-Loire (930 m)...
G&Co Aime
Les bonnes adresses gourmandes au Puy-en-Velay
Le marché du samedi matin
Il se tient au centre de la ville, sur la belle place du Plot, qui possède un petit air d’Italie dans les couleurs des maisons. Une fontaine au...
G&Co Aime
Goût & Qualité
à Caen (Calvados)
Une boutique, un espace même, comme on aimerait en voir un peu partout pour contrecarrer l’extension sans fin des grandes surfaces et autres Monop’ et Carrefour City.
G&Co Aime
Cormeilles Viandes
Jean-Pierre Bouvrée et la passion de la Normande
Dans la rue principale de la petite ville de Cormeilles, sa boutique ne paye pas de mine. Pourtant, elle abrite un des meilleurs spécialistes de la viande normande de la...
G&Co Aime
Marc Dufay
Pâtissier – Chocolatier
Ce jeune artisan qui s’est installé il y a peu dans à Cormeilles est vite devenu incontournable par la qualité et le soin apporté à ses gâteaux et à ses chocolats....