Jimmy Desrivières, Chef du Restaurant Pleine Terre

« Notre marque de fabrique c’est les épices faites maisons. Petits producteurs, petits pêches, tout est sélectionné pour faire le plus frais possible et respecter l’environnement »

Grégory Réjou, chef du restaurant Le Restaurant

« Si la carotte est bonne je n’ai aucune raison de la traiter à l’azote. Je suis là pour respecter, pas pour déstructurer et dénaturer »

Matthias Mark, chef du restaurant Substance

« J’ai envie d’accueillir les amis, les petites bourses comme les plus grosses »