Jimmy Desrivières, Chef du Restaurant Pleine Terre
« Notre marque de fabrique c’est les épices faites maisons. Petits producteurs, petits pêches, tout est sélectionné pour faire le plus frais possible et respecter l’environnement »
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
Grégory Réjou, chef du restaurant Le Restaurant
« Si la carotte est bonne je n’ai aucune raison de la traiter à l’azote. Je suis là pour respecter, pas pour déstructurer et dénaturer »
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
Matthias Mark, chef du restaurant Substance
« J’ai envie d’accueillir les amis, les petites bourses comme les plus grosses »