MyBalthazar
Le Web classe les bordeaux
Classements. Concours, Récompenses. Meilleur de... La France aime ce genre de sport pas trop intellectuel et le plus souvent subjectif. Autant il est difficile sinon sans...
Portraits
Portraits
Caroline Furstoss
Sommelière de l’année 2014
... « la Champagne est une des régions qui bougent le plus en ce moment avec tous ces jeunes vignerons » ...
Quand la sommelière du restaurant de...
Portraits
Guillaume Muller
sommelier du restaurant Garance
… « on peut boire des canons sans se dire que ça va saigner »…
Accessible, fluide, gourmand, généreux, limpide, autant de qualificatifs du vin...
Portraits
Philippe Faure-Brac
Ça se passait à Rio de Janeiro. Le VIIème concours du Meilleur Sommelier du Monde allait commencer. Philippe Faure-Brac représentait la France dans cette épreuve...
Portraits
Philippe Troussard, Sommelier aux Caudalies
À l’instar de ses camarades de promotion qui ont choisi les grandes tables étoilées et les palaces, le sommelier Philippe Troussard est devenu chef d’entreprise. «...
Dégustation
Les Vins du Jura
Le vignoble jurassien est sans contexte le plus original de France par la diversité de ses vins, par le vin jaune, par la spécificité de certaines vinifications et le...
Portraits
Olivier Dauga au Château Grand Boise
En Côtes de Provence
On peut dire sans trop se tromper ni le trahir que l’homme est assez atypique dans le monde du vin en général et de l’œnologie en particulier. Il travaille un look...
Portraits
Antoine Pétrus ou les performances d’un jeune prodige
Il a fait ses classes chez « Monsieur Paul », travaillé chez El Buli, au Crillon, et depuis l’année dernière porte le titre du plus jeune Meilleur Ouvrier de France en...
Portraits
Jean-Luc & Paul Aegerter
Dans le domaine du vin et de la vigne, Jean-Luc Aegerter est un touche-à-tout passé par tous les stades de la production et de la vente du vin. Négociant, propriétaire de...
Portraits
L'esprit Palace vu par Jérôme Moreau
À qui confier les clefs d’une des plus belles caves de la capitale ? Légitimement, on peut miser sur Jérôme Moreau. Le nouveau chef sommelier du Crillon qui succède...
Portraits
Vingt ans de vin
>Alain Marty est un homme étonnant. Dans un monde fragile, bancal, agité, économiquement et socialement friable, ce catalan de 44 ans, petit-fils de vigneron, affiche une...
Portraits
Thibaut Decoster ou l’apprentissage du succès
Faut-il posséder un chai à barriques pour avoir l’âme vigneronne ? Autrement dit, peut-on se prévaloir du sérail viticole quand on a pris les commandes en 2004 de «...