Le Canard de Rouen -
Sa vie, son œuvre,
Ses recettes, ses chefs
Une vie en danger et sur un fil, une longue histoire qui remonte loin dans le temps, une recette devenue légendaire le « Canard à la Rouennaise », des chefs motivés dans toute la région de la Haute-Normandie et autour de Rouen pour remettre au goût du jour, chacun à sa manière, ce palmipède unique à la chair tendre et grasse. Une véritable saga en un bel exemple de la gourmandise française et de l’attachement au patrimoine.
Le Canard de Rouen
G&Co Aime
Un Canard qui revient de loin
Il est né d’une mère normande et d’un père inconnu, si l’on peut dire. En fait, les canette du Val de Seine avaient toujours un œil bienveillant et la croupe facile...
Archives
Le Caneton à la rouennaise « Félix Faure »
Précision importante et déterminante pour cette recette légendaire, historique, reconnue, codée, ritualisée, et qui ne se pratique que dans quelques restaurants...
Restaurants France
La Couronne
à Rouen (76)
La Couronne s’enorgueillit d’être sans doute le plus vieux restaurant/auberge de France puisqu’il vit le jour en 1345, pulvérisant ainsi le record d’ancienneté de...
Restaurants France
Auberge de la Pomme
à Les Damps (27)
Une belle demeure comme seule la Normandie sait en faire découvrir, typiquement normande bien sûr, l’Eure coule devant la porte, un jardin, des pommiers, un petit potager...
Restaurants France
Gilles Tournadre
Un chef, son bistrot, sa brasserie
à Rouen (76)
Gilles Tournadre est un peu la star de la ville de Rouen depuis de longues années malgré l’air jeune qu’arbore le chef. Deux étoiles Michelin depuis 1990 pour son beau...
Restaurants France
Brasserie La Place
Encore et toujours celle du Vieux marché, décidemment la place incontournable de la ville.
Vaste salle sur deux étages, moderne, assez chic, dans les tons noir et...