Le Demi-Poulet fermier rôti à l’estragon, purée
à l’Européen
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Restaurants Paris
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Belle Sole Française,
beurre au citron
à l’Auberge DAB
Elle arrive sur un grand plat d’étain, bien dodue, épaisse, bien saisie à l’extérieur avec la peau dorée et moelleuse pour les filets, grâce à une cuisson...
Restaurants Paris
Le Gigot d’agneau
de chez Sébillon
Un classique. Une légende, presque un mythe. Le gigot d’agneau « Allaiton de l’Aveyron » est un classique du genre qui fait courir tout Paris et les autres depuis...
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Un Plateau de Fruits de Mer
au Congrès d’Auteuil
Les fruits de mer, c’est l’hiver ! Ils sont au maximum de leur fraîcheur, de leur splendeur et de leur saveur. Dans ce domaine aussi, la France a la chance de posséder...
Restaurants Paris
Pavé de bœuf des « Mandataires » dans le filet
au Bœuf Couronné
Dans la légende de La Villette, qui fut longtemps le quartier de la viande à Paris, le mandataire était une personne assermentée qui avait pour mandat de vendre de la...
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Une Blanquette de Veau à l’ancienne
Chez André
À deux pas des Champs Élysées, mais cependant protégé de la faune et de la flore de cette étrange avenue, Chez André est le restaurant/brasserie traditionnel tel...
Les Grands Plats Classiques de Brasseries
Les Grands Plats Classiques de Brasseries
Plats de tout temps et de tous les temps. Plats chaleureux qui réchauffent les cœurs et qu’il est bon de retrouver à travers les modes, les tics et les tocs du moment. Ils passent les années, paisibles et sûr d’eux, et trônent sur les cartes des belles brasseries. Ils enchantent et rassurent les hommes et les femmes, toutes générations confondues. Ils sont poulets, viandes, fruits de mer, blanquettes, gigots, confits, desserts de toujours, dans des grandes assiettes riches et copieuses qui vont accompagner toute une vie. Il est temps de les retrouver et d’en profiter.