Belle Sole Française,
beurre au citron
à l’Auberge DAB

Elle arrive sur un grand plat d’étain, bien dodue, épaisse, bien saisie à l’extérieur avec la peau dorée et moelleuse pour les filets, grâce à une cuisson...

Le Gigot d’agneau
de chez Sébillon

Un classique. Une légende, presque un mythe. Le gigot d’agneau « Allaiton de l’Aveyron » est un classique du genre qui fait courir tout Paris et les autres depuis...

Un Plateau de Fruits de Mer
au Congrès d’Auteuil

Les fruits de mer, c’est l’hiver ! Ils sont au maximum de leur fraîcheur, de leur splendeur et de leur saveur. Dans ce domaine aussi, la France a la chance de posséder...

Pavé de bœuf des « Mandataires » dans le filet
au Bœuf Couronné

Dans la légende de La Villette, qui fut longtemps le quartier de la viande à Paris, le mandataire était une personne assermentée qui avait pour mandat de vendre de la...

Une Blanquette de Veau à l’ancienne
Chez André

À deux pas des Champs Élysées, mais cependant protégé de la faune et de la flore de cette étrange avenue, Chez André est le restaurant/brasserie traditionnel tel...