Restaurant Hôtel Arcé
à St-Etienne-de-Baïgorry

Il suffit de passer le pont, à la sortie du village, pour apercevoir l’hôtel Arcé, niché dans le feuillage au bord de la rivière la Nive, et au pied du col...

Chez Château
à Esquiule (64)

Un personnage Jean-Bernard Hourçourigaray ! Une personnalité de la région. Une amitié d’enfance avec Christian Etchebest avec qui il vient d’ouvrir La Cantine du...

Arrentzaleak
l’Auberge aux poissons
à Ciboure (64)

Pas facile à trouver car on se perd facilement dans le dédale des rues de Ciboure, mais ça en vaut la peine. Le restaurant de Ramutcho Courbet est une référence de la...

Café Ttipia
à St-Jean-Pied-de-Port (64)

Un restaurant, café, ouvert à tous presque tout le temps, et sans aucun doute le plus connu dans tout le Pays basque pour sa simplicité, son ambiance, et la qualité...

Eric Ospital
Cochon qui s’en dédit

Eric Ospital et Christian Etchebest sont amis et partenaires depuis plus d’une quinzaine d’années. Autant dire qu’ils sont copains comme cochons.... Ils se sont...

L’Ossau Iraty
de la Ferme Barnetxia

Que la route est belle pour arriver à la ferme de Peio Quillihalt et de sa compagne Maddalen ! Dans les premiers contreforts des Pyrénées, au milieu des vallons et des...

Maison Malnou
à Poey de Lescar

Le piment c’est l’histoire du pays basque mais aussi celle du Béarn. Un piment de la plaine contrairement à son célèbre cousin d’Espelette. Un piment plus subtil,...

Christian Etchebest
Ses dernières adresses

Boulanger – Pâtissier - Chocolatier Jean-Luc Constanti 64000 Pau et 64400 Oloron-Ste-Marie www.maisonconstanti.fr