Spécial Comté
La Franche Comté parle à notre imaginaire de table avec une telle éminence qu’il serait bien injuste qu’elle reste inexplorée. Dans ces contrées aimables et rudes à la fois où les hommes aiment les vaches et respectent le mangeur, le comté est roi. Le fromage préféré des Français est le phare économique et touristique d’une région qui n’a de cesse de vanter son environnement naturel, lacs, massifs forestiers, grottes, cascades, pour mieux convaincre de ses atouts gastronomiques. Morille, vin Jaune, Mont-D’or, saucisse de Morteau, absinthe, Morbier, saucisse de Montbéliard, jambon fumé du Haut Doubs, Bleu de Gex…....
Spécial Comté
Restaurants France
Le Bon Accueil
A lui seul, le nom résume la philosophie du lieu. Un lieu comme on n’en fait plus. Un petit village, un clocher, la forêt derrière, le magnifique lac de Saint-Point...
Restaurants France
Restaurant Jean-Paul Jeunet
André Jeunet ouvre à Arbois en 1951 le restaurant Le Paris qui devient en quelques années le rendez-vous incontournable des gourmets de la région et bientôt de France.
Rayé de la carte
Le Relais de Franche-Comté
Déjà, avec un tel nom, la méfiance s’impose. En arrivant devant l’établissement le doute se précise et l’on se demande si l’on va rester ou fuir vers...
Restaurants France
Le Bistrot Pontarlier
Un bistrot de rêve. Un décor de cinéma. Une bâtisse de caractère sur la place à l’entrée du pont, la rivière Loue qui s’écoule paisiblement, des tables sous un...
G&Co Aime
Maison Hirsinger
Petite capitale du goût, Arbois compte parmi ses meilleures boutiques celle du pâtissier chocolatier Edouard Hirsinger.
G&Co Aime
Initiation au Comté
Claire Perrot est une goûteuse. Beau métier que de goûter. Depuis toute petite, nichée dans la fromagerie du père ou dans la cuisine de la mère, elle hume, goûte et...
G&Co Aime
Fromagerie Robert Janin
Robert, c’est son père mais Marc a repris la fromagerie familiale en 2004 pour perpétuer un savoir faire de cinq générations qui comprenait l’affinage des fromages...
G&Co Aime
Paroles de président
Claude Vermot-Desroches est président du CIGC mais néanmoins producteur de lait à Cademène dans le Doubs. Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté est le trait...
G&Co Aime
Le Comté s’affine…
Étape essentielle pour le fromage ? Oui et non. Non, car il faut en amont un lait de très bonne qualité et un travail impeccable dans la fruitière.