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Home » Articles liés à "Spécial Comté"
Spécial Comté
  • Reportages
  •  Z
Mar09

Spécial Comté

Spécial Comté

La Franche Comté parle à notre imaginaire de table avec une telle éminence qu’il serait bien injuste qu’elle reste inexplorée. Dans ces contrées aimables et rudes à la fois où les hommes aiment les vaches et respectent le mangeur, le comté est roi. Le fromage préféré des Français est le phare économique et touristique d’une région qui n’a de cesse de vanter son environnement naturel, lacs, massifs forestiers, grottes, cascades, pour mieux convaincre de ses atouts gastronomiques. Morille, vin Jaune, Mont-D’or, saucisse de Morteau, absinthe, Morbier, saucisse de Montbéliard, jambon fumé du Haut Doubs, Bleu de Gex…....

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Restaurants – Le Bon Accueil
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Mar07

Restaurants France

Le Bon Accueil

A lui seul, le nom résume la philosophie du lieu. Un lieu comme on n’en fait plus. Un petit village, un clocher, la forêt derrière, le magnifique lac de Saint-Point...

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Restaurant Jean-Paul Jeunet
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Mar07

Restaurants France

Restaurant Jean-Paul Jeunet

André Jeunet ouvre à Arbois en 1951 le restaurant Le Paris qui devient en quelques années le rendez-vous incontournable des gourmets de la région et bientôt de France.

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Le Relais de Franche-Comté
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Mar07

 Rayé de la carte

Le Relais de Franche-Comté

Déjà, avec un tel nom, la méfiance s’impose. En arrivant devant l’établissement le doute se précise et l’on se demande si l’on va rester ou fuir vers...

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Le Bistrot Pontarlier
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Mar07

Restaurants France

Le Bistrot Pontarlier

Un bistrot de rêve. Un décor de cinéma. Une bâtisse de caractère sur la place à l’entrée du pont, la rivière Loue qui s’écoule paisiblement, des tables sous un...

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Maison Hirsinger
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Mar07

G&Co Aime

Maison Hirsinger

Petite capitale du goût, Arbois compte parmi ses meilleures boutiques celle du pâtissier chocolatier Edouard Hirsinger.

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Initiation au Comté
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Mar07

G&Co Aime

Initiation au Comté

Claire Perrot est une goûteuse. Beau métier que de goûter. Depuis toute petite, nichée dans la fromagerie du père ou dans la cuisine de la mère, elle hume, goûte et...

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Fromagerie Robert Janin
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Mar07

G&Co Aime

Fromagerie Robert Janin

Robert, c’est son père mais Marc a repris la fromagerie familiale en 2004 pour perpétuer un savoir faire de cinq générations qui comprenait l’affinage des fromages...

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Paroles de président
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Mar07

G&Co Aime

Paroles de président

Claude Vermot-Desroches est président du CIGC mais néanmoins producteur de lait à Cademène dans le Doubs. Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté est le trait...

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Le Comté s’affine…
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Mar07

G&Co Aime

Le Comté s’affine…

Étape essentielle pour le fromage ? Oui et non. Non, car il faut en amont un lait de très bonne qualité et un travail impeccable dans la fruitière.

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Naissance du Comté
  • G&Co Aime
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Mar07

G&Co Aime

Naissance du Comté

Au commencement était la vache. Montbéliarde de préférence (95% du cheptel) et Simmental (5%).

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
: cuisine exceptionnelle

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    Chef : Gert Cordemans
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    Chef : Loïc Falgas
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