Le Crêt l’Agneau

Ils sont comme les membres d’une famille qu’on aurait un peu perdus de vue. La mise à distante étant d’autant plus rassurante qu’ils habitent toujours cette...

La Griotte

C’est une ancienne ferme retapée dans le respect de l’original, de pierres et de poutres, avec comme seule concession à la modernité une grande baie vitrée offrant...

L’Auberge de la Roche

Philippe Feuvrier est un personnage. La toque toujours vissée sur la tête, le verbe haut, le discours facile où il refait le monde de la gastronomie en une soirée...

L’Auberge du Coude

Le lieu est superbe. Nichée dans un coude du beau lac de Saint-Point, cette bâtisse de 1826, toute en pierres et poutres, est une étape incontournable dans cette partie...

L’Atelier

Une petite maison dans un village du Haut-Jura, non loin de la station des Rousses. En haut de l’escalier, une salle claire, aérée, simple mais pas simpliste ou...

Les Louvières

Seul le Jura peut abriter un restaurant de cette nature. Nature est le mot. Elle est partout, autour, à l’horizon, aussi loin que porte le regard. Petit à petit, pour y...

Les Caudalies

Le restaurant, comme l’hôtel, fait partie des institutions de la ville d’Arbois. A raison pour certains, à tort pour d’autres. Si la salle du restaurant est un peu...

Le Grapiot

Un « buzz» infernal. Toute la ville en parle et même la région. Unanimité totale, chose rare en ces milieux de la gastronomie et des restaurants. Du spécialiste à...

L’Auberge de la Roche

Philippe Feuvrier est un personnage. La toque toujours vissée sur la tête, le verbe haut, le discours facile où il refait le monde de la gastronomie en une soirée...

Adresses recommandables

Le chef doublement étoilé d’Arbois maintient sa réputation avec une cuisine sophistiquée, très travaillée, en une belle interprétation personnelle des recettes...

Hôtel Les Caudalies

Situé idéalement en plein centre ville, agrémenté d’un parc descendant en pente douce et verdoyante vers la rivière Cuisance, à quelques pas de la maison de Louis...

Hôtel Le Lodge

Tout le charme des montagnes du Jura se retrouvent dans cette station fort connue et réputée, sise en plein cœur du Haut-Jura : nature préservée, forêts, paysages...

Charcuteries du Jura

Les montagnes du Jura, c’est avant tout les fromages et les charcuteries de montagnes. Ces dernières, de fabrication artisanale dans leur grande majorité, ont nom...

L’Absinthe de Pontarlier

On lui avait promis un retour en fanfare, - la levée d’une transgression impressionne toujours - et c’est un imbroglio franco suisse – une demande d’IGP faite en...

Vins & Vinaigres

Au début de son aventure, Philippe Gilet n’y croyait pas vraiment : « J’avais lu une étude de Pasteur sur le vinaigre de vin et cela m’avait intéressé d’en...

Pâtisseries

Visite et dégustation indispensable chez le plus grand pâtissier de la région à la notoriété nationale. Tout est bon chez lui, il n’y a rien à jeter (comme disait...

Fromages du Jura

Les montagnes du Jura restent une des plus importantes régions fromagères de France et il n’est que de voir le nombre impressionnant de vaches Montbéliardes dans les...

Philippe Troussard, Sommelier aux Caudalies

À l’instar de ses camarades de promotion qui ont choisi les grandes tables étoilées et les palaces, le sommelier Philippe Troussard est devenu chef d’entreprise. «...

Les Vins du Jura

Le vignoble jurassien est sans contexte le plus original de France par la diversité de ses vins, par le vin jaune, par la spécificité de certaines vinifications et le...

Poularde aux morilles et au vin jaune

Pour 8 personnes • 1 poularde de 2,3 kg environ • 1 bouteille de vin jaune • 800 g de riz Basmati • 400 g de crème fraîche • 50 g de farine • 80 g de...