Giusé Trattoria
Paris (VIIIème)
Le chef Vittorio Beltramelli est un grand homme et un super chef italien, sans doute un des plus sérieux et des plus talentueux sur la place de Paris. Nous l’avions connu...
Restaurants Paris
Restaurants Paris
Beef
Paris (IVème)
Curieux comme la rue des Rosiers ressemble de plus en plus à la rue de la Huchette, avec ses parties piétonnes, ses restaurants falafels et autres à touche-touche, et les...
Restaurants Paris
L’Electric
Paris (Xème)
Le lieu est étonnant ! Flambant neuf, pimpant, vaste, aéré, lumineux grâce à une verrière surplombant l’ensemble. Certes l’entrée sur la rue ne paye de mine...
G&Co Aime
Une française championne du monde…
des fromages !
Son nom, et retenez-le bien : Virginie Dubois-Dhorne. En septembre 2021, elle est devenue Championne du Monde des Fromagers. Qui l’eut cru, pour une femme qui, quelques...
Le Vivarais – Vals-les-Bains (Ardèche)
Une cuisine magnifique d’intelligence, de créativité, appétissante et savoureuse. Les goûts et les couleurs de l’Ardèche du sud revisitées par un chef au talent éclatant !
L’Ardèche compte parmi les départements les plus vastes de France. C’est dire si du nord au sud des différences de tous ordres, mais surtout climatiques et donc de paysages, se constatent comme des évidences qui vont déterminer des styles de vie, de culture, et donc d’alimentation. A Vals-les-Bains, nous sommes dans le sud du département. Le climat est globalement doux, la végétation est celle du sud, l’agriculture est marquée par le sceau de la douceur.
Stéphane Polly, le chef du restaurant Le Vivarais est du nord du département. Cet homme « du nord » s’est parfaitement acclimaté au sud et en a compris les...
Restaurants France
Circus Bistrot
Vals-les-Bains (Ardèche)
En parallèle de son restaurant gastronomique Le Vivarais, le chef Stéphane Polly gère le bistrot du Casino de Vals-les-Bains, le Circus Bistrot. Il conçoit la carte et...
Restaurants Paris
Brasserie Dubillot
Paris (IIème)
Flambante neuve, pimpante, vivante, immense sur deux étages, la brasserie Dubillot a pris le quartier du haut de la rue Saint-Denis comme un ouragan. En l’espace de...
Tsé Yang – Paris (XVIème)
Un restaurant qui vous réconcilie en un seul repas avec la cuisine chinoise dans ce qu’elle a de meilleur et de plus sophistiquée.
Dans la masse plutôt informe des restaurants chinois qui pullulent dans la capitale, rares sont les perles où un chef dirige les cuisines, reste fidèles à certaines techniques et choix des produits, et soigne au mieux la présentation des plats. Le Tsé Yang est une de ces perles…
Le Grand Colbert – Paris (IIème)
Les grandes Brasseries ne meurent jamais !
Elles durent et perdurent à travers le temps, le traversent sans prendre une ride, et deviennent pour nous une sorte d’ancrage et de point fixe dans un monde qui n’en a plus ou si peu. Ces lieux typiques de la fin du XIXème siècle ont sauté à pieds joints dans le XXIème sans prendre les petits trains des modes et autres manies des moments qui passent et ne restent pas dans les assiettes. Et c’est bien cela leur force et finalement leur vitalité. Cette manière d’être fidèle à un style et à une cuisine, en élaguant juste les surplus et les recettes qui ont fait leur temps. Car elles ne sont pas figées les brasseries mais...
Restaurants France
Le Relais de Vincey
à Vincey (Vosges)
Il y a dix mois environ, un évènement important s’est produit au Relais de Vincey, dans les Vosges. Les deux cousins, Léo Toussaint, pour le sucré, et Victor Grimon,...
Restaurants Paris
La Couvée
Montmartre
Paris (XVIIIème)
Que connait-on vraiment de Montmartre ? Les Abbesses rue et place, rue Lepic et sa montée sans fin, et quelques spots bien connus. Sortons des sentiers battus et rabattus,...
Vins & Vignobles
La Négrette sur le podium
Le Fronton serait un des plus anciens vignobles de France, implanté à l’époque des Romains. Qui l’eut cru, tant cette appellation traditionnellement dédiée presque...
G&Co Aime
Cheese & Wine Week 2021 - Paris
Les fromages en fête !
du 11 au 19 septembre 2021
Restaurants Paris
Aux Crus de Bourgogne
Paris (IIème)
L’histoire de cette table mythique proche des Halles commence en 1932. L’année de naissance du grand chef Jacques Pic (le père d’Anne-Sophie) et du petit président...
Restaurants Paris
La Cantine du Troquet
Paris (XIVème)
Christian Etchebest est un type formidable. Un vrai professionnel qui se bonifie avec le temps, lui et ses restaurants. Malgré le succès de son développement, à Paris...
G&Co Aime
Bergerie des Chalots
Girmont-Val-d’Ajol (Vosges)
Un couple étonnant, passionnant, beaux dans l’esprit et le travail comme les paysages sauvages qui les entourent. Ils sont Christophe et Aurélie Lecourbe, éleveurs de...
Restaurants France
La Chènevière
Ferme – Auberge
Plombières-les-Bains (Vosges)
Au bout de la petite route, on arrive directement dans la ferme. Dans les champs alentour, les vaches paissent, préparant déjà du bon lait qui fera les fromages blancs...
Restaurants France
Le Clos Heurtebise
88200 Remiremont
Nichée sur les hauteurs de la jolie ville de Remiremont, cette agréable maison bourgeoise construite à la fin du XIXème siècle, offre une vue imprenable sur les Vosges...
Marchés de France
Girmont-Val-d’Ajol
(Vosges)
C’est un évènement à vivre au moins une fois. Il se déroulera cette année jusqu’au 27 août, tous les vendredis de 18h à 21h. A cette occasion, le petit village de...
Restaurants France
Auberge de la Ferme Saint-Vallier
Girmont-Val d’Ajol (Vosges)
On y arrive par une petite route qui serpente sous les sapins. La bâtisse est d’une autre époque, de celle qui survive à tout, au climat comme aux hommes. Pierres...
Restaurants France
La Résidence
Le Val d’Ajol (Vosges)
La bâtisse, imposante, se dresse à l’entrée du village. Ancienne grande maison, elle appartient aujourd’hui à la famille Bongeot depuis trois générations....
Le Val d’Ajol (Vosges)
Une beauté plus vraie que nature
Il est bien caché le Val d’Ajol. Il ne fait pas trop parler de lui. Il tient depuis fort longtemps à garder sa beauté, son calme, sa nature préservée, ses coutumes et sa forêt, belle comme seule les Vosges peuvent en offrir. C’est le paradis des promeneurs. Un joli nom d’ailleurs « promeneurs », moins agîté et sportif que « randonneurs », plus léger, plus la truffe au vent, près à s’arrêter pour un rien mais qui s’avèrera beaucoup, à dévier de route montrant ainsi une liberté paisible et contemplative. Au Val d’Ajol, le promeneur est gâté.
Restaurants
 : cuisine sans intérêt : cuisine correcte : cuisine intéressante : cuisine enthousiasmante : cuisine exceptionnelle |
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Une ambiance familiale, simple mais professionnelle, et un bon rendez-vous pour les gourmands.
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Giusé Trattoria
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