Archives

EnglishFrench

Pomme de terre Chérie à la mode du Trégor

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

• 1 kg de Chérie (moyenne) • 300 g de poitrine fumée • 16 petites échalotes • 120 g de beurre demi-sel • 1 branche de thym

Réalisation

• Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais.
• Laver les pommes de terre avec leur peau et les couper en quartiers.
• Dans la cocotte, ajouter les pommes de terre, les échalotes et la branche de thym. Mouiller avec un verre d’eau (environ 10 cl).
• Ajouter la poitrine fumée entière et cuire à feu doux environ 45 minutes.
• Avant de servir, détailler la poitrine fumée en quatre morceaux.

Recette de Jean-Claude Spégagne, du restaurant Le Bellevue à Roudouallec.

Issue du livre « Les Toqués de la Pomme de Terre », de la Confrérie des Toqués de la Pomme de terre.

Retrouvez la totalité des articles du dossier “Arrivages Bretons” dans le lien ci-dessous:
//www.gourmetsandco.com/tag/arrivages-bretons/

Haut de page