Coup de Cœur
Champagnes Le Brun de Neuville
Au commencement étaient des hommes et des femmes. Ils vivaient et travaillaient en Champagne. Ils ont pensé un jour qu’ils seraient plus fort ensemble que seuls. C’est...
Vins & Vignobles
G&Co Aime
Le Cake Citron
du Boulanger de la Tour
Au même titre que la Couronne au petit épeautre, que le Flanc (un des meilleurs de Paris), ou que la plupart des pains ou viennoiseries en vente au Boulanger de la Tour, il...
Restaurants Paris
Alliance
à Paris (Vème)
Le chef Toshitaka Omiya, rapidement étoilé après l’ouverture de son restaurant, fait partie du quarteron de chefs japonais de la capitale que le Michelin adoube à...
Restaurants Paris
Froufrou
à Paris (IXème)
Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du...
Photo de la semaine
Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine
Gratinée d’oignons à la Parisienne contemporaine
Chef : Christian Le Squer
Restaurant Le Cinq (Hôtel George V)
Vins & Vignobles
Coup de Cœur
Crozes Hermitage
Domaine des Martinelles
Rouge, 2016
Une appellation à l’ombre du grand frère Hermitage mais qui, surtout avec les rouges, voit de plus en plus la lumière. Le petit village du même nom est sur le versant...
Restaurants Paris
99 Haussmann
à Paris (VIIIème)
Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine...
Trois Brasseries très parisiennes
Naissance, Renaissance, Anniversaire
Le monde des brasseries fascine toujours autant. Rien n’y fait : ni les grands chefs étoilés qui démultiplient leur savoir-faire vers des couches plus populaires, ni les bistrots modeux prouteux des arrondissements dits boboisants, ni les échoppes sino-turco-americano qui distribuent jour et nuit des nourritures peu terrestres. La brasserie parisienne demeure un monde unique et fascinant. Inutile d’en changer la recette ou l’image, elle est immuable.
Depuis le XIXème siècle, période où les parisiens vont découvrir l’Alsace, la bière et les brasseries qui la servent, chaque génération découvre avec enthousiasme ce monde...
Restaurants Paris
Pierre Gagnaire
à Paris (VIIIème)
On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors...
Vins & Vignobles
Coup de Cœur
Hubert de Boüard, par ailleurs maitre d’Angelus, a le nez, l’instinct, la science, le savoir-faire, bref il a tout pour repérer un terroir, pressentir son potentiel et...
Restaurants France
La Table du Connétable
à Chantilly (Oise)
Activité intense ces derniers mois, principalement en cuisine, dans une maison par essence si paisible dans le sens où tout le monde travaille à ce que tout se passe dans...
Restaurants France
La Rosita
à Nogent sur Seine
Changement important au Beau Rivage. L’ancien chef et propriétaire Monsieur Duhayer s’est séparé de son établissement après quelques décennies de bons et loyaux...
Le Foie Gras des Trois Empereurs
Le Foie Gras des Trois Empereurs
La Tour d’Argent
Derrière tous produits d’exception, il y a une histoire. Ce magnifique foie gras d’oie ne déroge pas à la règle. Nous sommes au XIXème siècle, à la fin d’un grand dîner au Café Anglais où trois empereurs étaient présents : Guillaume Ier de Prusse, le Tsar Alexandre II et son fils futur Alexandre III, ainsi que le chancelier Bismark. Alexandre II s’étonna de ne point avoir eu de foie gras et André Terrail, grand-père de l’actuel propriétaire, lui rappela que l’on était au mois de juin et que, traditionnellement, l’on ne servait pas ce met en été.
Au milieu de l’automne suivant, il fit parvenir au Tsar une...
Auberge de la Tour
Renaud Darmanin, un jeune chef plein d’entrain et de talent.
Marcolès, à une vingtaine de kilomètres d’Aurillac, est un ancien village médiéval, aujourd’hui remis à neuf par une mairie désireuse d’en faire une destination touristique. Pari réussi mais sans atteindre heureusement les surcharges d’autres villages comme Cordes ou Les Baux-de-Provence. La vie quotidienne est encore bien présente avec ses maraichers qui viennent sur la place et où l’on peut entendre tous les derniers potins du village.
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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du Boulanger de la Tour
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Posté le 16 oct 2018
Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.