Coup de Cœur – Cuvée Ico(o)n Ortas – Cave de Rasteau
avr23

Vins & Vignobles

Coup de Cœur Cuvée Ico(o)n Ortas - Cave de Rasteau

Cette fameuse cuvée bénéficie des meilleures parcelles de la cave de Rasteau. Grenache de 40 à 90 ans, et syrah à petites grappes, avec différentes expositions pour...

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Les Copains d’abord
avr21

Reportages

Les Copains d’abord

Il y a quelques jours, comme tout est prétexte à fêtes, Eric Ospital a sorti son nouveau livre au titre prévisible de « Copains comme cochons » en réunissant ses amis...

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CaÏus
avr18

Restaurants Paris

CaÏus
Paris (XVIIème)

Jean-Marc Notelet est un aventurier. Aller chez lui est une aventure. Un déjeuner en son restaurant planqué dans une petite rue du XVIIème arrondissement n’est pas un...

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Frédéric Larquemin chef au Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles
avr16

G&Co Aime

Frédéric Larquemin chef au Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles

C’est un homme aussi discret, posé et réfléchi que talentueux. Frédéric Larquemin est le chef des cuisines du Waldorf Astoria Trianon Palace à Versailles dont le...

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Les Fables de la Fontaine
avr15

Les Fables de la Fontaine

Le nouveau menu « Grand Bleu » est une vraie réussite, copieuse et gourmande.

On retourne toujours avec plaisir dans ce restaurant, clair, vivant, agréable, idéalement situé sur la petite place de la fontaine. Bien remis du départ de Julia Sedefdjian, même si l’étoile Michelin n’a pas été récupérée, David Bottreau le patron est toujours aux commandes de ce navire amiral de la cuisine de la mer à Paris. Ce grand professionnel fait toujours confiance à son chef Medhi Karamane pour diriger les cuisines. Pour la plupart des plats il a raison, même si, pour l’instant, il manque encore à ce bon chef le petit twist qui va faire la différence.

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Le Pavillon des Ibis
avr12

Restaurants France

Le Pavillon des Ibis
Le Vésinet (Yvelines)

C’est un endroit « charmant » comme on dit. Une avenue paisible bordée de maisons individuelles typées très actuelles ou, à l’inverse, stylée années 30. Elle...

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Le Coucou de Rennes – Poulet de roi
avr11

Le Coucou de Rennes – Poulet de roi

Le Coucou de Rennes Poulet de roi

J’ai souvenir d’avoir découvert pour la première fois le Coucou de Rennes chez mon boucher d’alors, sans doute le meilleur de Paris : le père Gardil. C’est son fils qui a pris la suite avec talent et la boucherie se trouve juste en face Berthillon dans l’île Saint-Louis. Il m’avait parlé de ce nouveau poulet inconnu qui venait de lui arriver de Bretagne et de la région de Rennes en particulier. Une belle bête, pesant son poids, avec des os solides et une chair assez ferme mais au goût magnifique. C’était le début d’un mouvement qui allait continuer dans d’autres régions pour faire revivre ces anciennes races.

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Guide Logis 2019
avr08

G&Co Aime

Guide Logis 2019

LOGIS, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en France et en Europe, lance la nouvelle édition de son Guide. Créateur d’expériences authentiques,...

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Odette
avr05

Restaurants Paris

Odette
Paris (Ier)

Cette table a toujours un petit décalage avec elle -même. Depuis sa création, à l’intérieur d’un bel hôtel dans cette partie des Halles qui en a bien besoin, elle...

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Coup de Cœur – Quelques Bouteilles à na pas manquer
avr04

 Dégustation

Quelques Bouteilles à ne pas manquer

Récentes dégustations, séduction évidente, vignerons de talent, et bouteilles à découvrir.

Cuvée Baron G Cépages : rolle, chardonnay Cette appellation est un peu mystérieuse pour beaucoup d’amateurs car de petite taille (38 hectares) et dont les vins sont...

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Brasserie Thoumieux
avr02

Restaurants Paris

Brasserie Thoumieux
Paris (VIIème)

Quelle étrange histoire et quel gâchis que cette brasserie destinée à être le pôle d’attraction de cette partie de Paris. Jean-François Piège l’avait fait...

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L’Agapé
avr01

L’Agapé

L’Agapé
Paris (XVIIème)

Avant toute chose, un hommage, un respect sans ambages, une admiration non feinte devant le talent et le flair de Laurent Lapaire, propriétaire et maitre d’œuvre de ce lieu, pour trouver, dénicher, ramener à lui des chefs aussi talentueux. On le voit à ceux qui sont partis en regardant la carrière effectuée après leur passage chez Laurent. Grace à lui, l’Agapé demeure une des tables les plus vivantes de la capitale, et qu’est-ce qu’on y mange bien !

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Le Relais de la Poste
mar31

Restaurants France

Le Relais de la Poste
Famille Coussau
Magesq (Landes)

Une chose est d’y aller, une autre est d’y revenir. Retourner sur les lieux du plaisir. La première fois, on découvre, on hume, on regarde, on s’extasie, on goûte,...

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Les Richesses de la Haute-Loire
mar26

Les Richesses de la Haute-Loire

Bonnes Tables et bons produits

Comme tous les départements du Massif central, la Haute-Loire a ses caractéristiques propres, sa beauté naturelle, sa nature sauvage et sauvegardée, ses vallées, ses plateaux et ses monts, et des saisons bien marquées où chacune possède son charme spécifique.

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Substance Saison 3
mar24

Restaurants Paris

Substance
Saison 3
Paris (XVIème)

On ne s’en lasse pas. Tour et détour autour de la cuisine de Matthias Marc, ce jeune chef, à peine 26 ans, qui fait se pâmer le Tout Paris qui mange et qui pétille,...

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