Semaine Mamounia
au Relais Plaza
à Paris (VIIIème)

Le menu « Mamounia », du plus que célèbre palace de Marrakech, propose au choix deux entrées, dont une à base de foie gras pour le moins inattendue, deux plats, et deux...

Sur le Chemin des Chefs

Le but de ce projet est de mettre en avant : Le terroir local. L’artisanat en image. La gastronomie en 7 photos, avec les différentes étapes des producteurs aux...

Tuile caramel/chocolat, siphon caramel, glace chocolat blanc, ganache de chocolat

Tuile caramel/chocolat, siphon caramel, glace chocolat blanc, ganache de chocolat

AM
par Alexandre Mazzia
à Marseille (13)

Quelques jours après ce déjeuner à Marseille, Alexandre Mazzia était nommé Chef de l’Année, une des récompenses bizarres parmi d’autres du Guide G&M qui se dit...

Mas del Périé
Cuvée Amphore
Malbec 2016

Fabien Jouves est un homme pas comme les autres. Un vigneron atypique, comme on dit. Il le sait, il l’a voulu, et il en joue. Mais surtout, et c’est là l’essentiel, il...

Joia
Hélène Darroze
à Paris (IIème)

Bien vu. Joli coup, Hélène ! La nouvelle adresse de la chef landaise a tapé dans le mille. Après plusieurs tentatives un peu bancales à Paris ou à l’étranger, elle a...

Jarasse
à Neuilly (92)

L’arrivée tonitruante du jeune chef Nathan Helo a provoqué une mini révolution, sinon un séisme, dans le bel ordonnancement de la vénérable maison Jarrasse. Sise en...

Le Clos Jeannon
à Villers-les-Nancy ( 54)

Situé dans la banlieue résidentielle de Nancy, sur la colline de Villers-lès-Nancy qui domine la ville et se trouve aux portes d’un bois très prisé par les nancéens,...

Le Royal
à Paris (VIIIème)

Il semble que le VIIIème arrondissement, autour de la Madeleine, arrive au point de saturation des restaurants dont l’immense majorité est vouée à la restauration...

Pierre Gagnaire chasse !

Pour Pierre Gagnaire, la chasse c'est d'abord un souvenir : celui d'une terrine de lièvre mangée chez Alain Chapel. C'est aussi son apprentissage à Lyon. A Paris, le...

Drouant
à Paris ( IIème)

Comment aborder une institution ? Un monument, à la fois culinaire et culturel ? Une salle qui voit défiler écrivains et artistes, business men and women, gourmands et...

Coup de Cœur

Champagnes Le Brun de Neuville

Au commencement étaient des hommes et des femmes. Ils vivaient et travaillaient en Champagne. Ils ont pensé un jour qu’ils seraient plus fort ensemble que seuls. C’est...

Le Cake Citron du Boulanger de la Tour

Au même titre que la Couronne au petit épeautre, que le Flanc (un des meilleurs de Paris), ou que la plupart des pains ou viennoiseries en vente au Boulanger de la Tour, il...

Alliance
à Paris (Vème)

Le chef Toshitaka Omiya, rapidement étoilé après l’ouverture de son restaurant, fait partie du quarteron de chefs japonais de la capitale que le Michelin adoube à...

Froufrou
à Paris (IXème)

Juan Arbélaez est un chef sympathique. Depuis ses débuts dans son petit bistrot de Boulogne-Billancourt où, avec son équipe de copains, il proposait une cuisine du...

99 Haussmann
à Paris (VIIIème)

Grégory Cohen donne l’impression de ne pas tenir en place. Chez lui, tout est « hyper ». Hyper actif, hyper sympathique, hyper souriant, et hyper doué. Il a la cuisine...

Pierre Gagnaire
à Paris (VIIIème)

On ne va pas chez Pierre Gagnaire comme n’importe où ailleurs. On s’y prépare, on s’en réjouit, on appréhende presque de se retrouver confronter à cet homme hors...