Julien Allano
Grignan (Drôme)

Il était temps de retourner chez Julien Allano en son restaurant étoilé Au Clair de la Plume. Deux restaurants maintenant puisqu’il a ouvert il y a peu un bistrot Le Chapouton pour compléter l’offre de cuisine dans son beau village de Grignan, au cœur de la Drôme provençale.

Fauchon
Le Grand Café
Paris (VIIIème)

Sur la place de la Madeleine, le nom Fauchon est à nouveau resplendissant. A tel point que, si l’extension du domaine continue, il faudra rebaptiser la place, Place Fauchon. Café, pâtissier, traiteur, caves à vins, épicerie fine, restaurant, hôtel, le nom Fauchon se démultiplie à l’infini dans le domaine de l’art de vivre à la parisienne sinon à la française. Parmi les derniers nés : l’hôtel, situé au tout début du boulevard Malesherbes et le restaurant en son sein.

Saison 2 dans cette bonne table du Vème arrondissement où tout progresse dans le bon sens.

Ca bouge chez Hébé. Et en bien. Sous l’impulsion du sympathique et dynamique Imad, propriétaire et âme de ce restaurant à la salle claire et agréable, il se passe toujours quelque chose, ce qui d’ailleurs nécessite des visites régulières pour arriver à suivre. Le duo de base est toujours en place à savoir l’association d’Imad et de Michel Portos, le chef marseillais, ex double étoilé de Bordeaux, qui s’occupe activement de la conception de la carte. Celle d’hiver vient d’arriver et peut se déguster dès maintenant. Le jeune chef Raphaël Sicsic qui avait essuyé les plâtres des débuts avec plus ou moins de...

Les gourmets peuvent monter à bord, ils ne seront pas déçus…

Sur sa grande péniche à quai, la Compagnie des Bateaux-Mouches vit une nouvelle expérience. Pour fêter les 70 ans de la fondation de la Compagnie, le restaurant panoramique Le Club invite un grand chef à réaliser la carte durant une période de six mois qui vient de démarrer. Christian Etchebest, le béarnais propriétaire des restaurants Les Cantines du Troquet à travers Paris, un des maitres de la bistronomie, fidèle dans l’esprit et dans sa cuisine à ses origines, présente une carte courte mais efficace à base de cinq entrées, cinq plats et cinq desserts. Romain Casas, le chef des cuisines, lui aussi d’origine béarnaise...

Christophe Guèze
Une vie de cochon…

Sa vie est une véritable saga autour et avec les cochons. Une sorte de destin, de prédestinée, d’avenir incontournable mais qu’il a assumé avec joie et talent. La preuve. Christophe Guèze est aujourd’hui une des plus belles réussites dans le cochon sans tomber dans une industrialisation coupable et soyons clairs totalement répréhensible. Il pourrait écrire un livre sur sa vie et son œuvre, les deux intimement liées. Sa modestie naturelle bien qu’en grand bavard il aime se raconter et bien expliquer les étapes qui l’ont mené à une sorte de sommet de la cochonnerie.

France 2018
Les 10 Bonnes Tables dénichées cette année

Au fil des routes de France, dans les villes comme dans les campagnes, nos dix tables sympathiques, accueillantes, et surtout gourmandes, découvertes en 2018. Sans aucune idée de classement.