Mon Loup
Paris (XVIIème)
Au départ, l’idée, la philosophie, l’exigence de créer des accords et des partenariats avec des agriculteurs, éleveurs, fromagers, vignerons à travers la France,...
Restaurants Paris
Restaurants Paris
Akrame
à Paris (VIIIème)
Comment définir la cuisine d’Akrame Benalial ? Peut-on et doit-on la définir ? La résumer en quelques mots ? Exercice difficile car l’homme part dans tous les sens,...
Mes Pyrénées Atlantiques, par C. Etchebest
Les meilleures Adresses de Christian Etchebest
(La Cantine du Troquet – Paris)
« Je suis né à Pau. Mon père était boucher et j’y ai vécu jusqu’à 17 ans. Pour les vacances, je partais chez ma grand-mère à Montaury, un petit village du côté de Tardets.
Là, les paysages étaient magnifiques et surtout la chaîne des Pyrénées. Même à Pau, quand il fait beau et que l’on se promène sur les hauteurs de la ville, on voit toute la chaîne. Encore aujourd’hui, comme je vais souvent à Pau pour mon nouveau restaurant, je croise les doigts pour qu’il fasse beau car en descendant de l’avion à l’aéroport, c’est la première chose que l’on voit, cette incroyable chaîne qui barre tout...
Restaurants Paris
Apicius
Mathieu Pacaud
à Paris (VIIIème)
C’est peu de dire qu’il est attendu au tournant. Pour Le Divellec passe encore car l’ancien chef n’avait pas l’aura réclamée par la jeune génération des...
Little Volney’s à Paris (IIème)
"Little" is beautiful...
Une petite porte discrète dans cette rue qui ne l’est pas moins. Une salle qui ressemble plus à un bar de nuit avec ses couleurs dans les tons rouges et noirs qu’à un banal restaurant de quartier. Une baie vitrée sur la rue, banquettes rouge sang, quelques miroirs, et ce bar magnifique venu en droite ligne du Meurice, qui occupe toute la longueur de la première salle. On y découvre d’excellents cocktails et l’on peut même y grignoter une assiette le midi comme le soir.
Restaurants Paris
La Causerie
à Paris (XVIème)
On retrouve toujours avec plaisir cette salle agréable et cosy à deux pas de Passy et de La Muette. Le duo, Arnaud Bachet directeur de salle, Gabriel Grapin chef des...
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Le Layon
à Paris (XIVème)
Un petit bistroquet au fin fond du XIVème arrondissement. Tous les ingrédients sont là pour un démarrage réussi. Une équipe, ou plutôt un duo au taquet, décidé à...
Restaurants Paris
Le Vraymonde
au Buddha Bar Hôtel
à Paris (VIIIème)
Depuis sa création, le restaurant du Buddha Bar Hôtel a toujours pratiqué avec plus ou moins de bonheur un métissage culinaire qui tentait de répondre au mythe du...
Restaurants Paris
Racines des Prés
à Paris (VIIème)
Les Racines se suivent et... se ressemblent. On retrouve sous la houlette de David Lahner, l’homme du Caffé Stern et de Anima entre autres bonnes adresses, la easy touch...
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Le Grand Pan
à Paris (XVème)
Un chef qui vous propose et prépare une belle et grosse Côte de porc, arrivée en droite ligne de chez l’ami Eric Ospital à Hasparens (64), la fait cuire dans un (très)...
Dégustation
Château Maïme
Côtes de Provence
Un retour à la terre réussi. Une redécouverte en Provence du climat et de l’ambiance qu’ils avaient quittés plusieurs décennies auparavant, en Algérie. Nostalgie,...
Restaurants Paris
Maison Blanche
à Paris (VIIIème)
On ne revient plus sur le décor, une des plus belles baies vitrées de Paris, ni sur l’accueil plus que parfait dans le genre chic mais convivial et furieusement à...
G&Co Aime
Felicetti
Pasta d’excellence
Des pasta originales dans la mesure où elles sont fabriquées dans les Dolomites, au nord de l’Italie, ce qui n’est pas le lieu habituel qui se situe surtout autour de...
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Anna
à Paris (XIème)
Deuxième restaurant du trio Simon Auscher, Ariane Stern, et du chef Olivier Le Corre. Variation sur le thème du bistrot typique de l’est parisien et particulièrement du...
Hugo&co à Paris (Vème)
Tous les ingrédients d’une belle réussite sont en place
Nouvelle aventure qui s’ouvre devant Tomy Gousset avec son restaurant tout mignon, tout neuf : Hugo&co. Hommage au prénom de son jeune fiston, et variation sur le thème de Tomy&co à savoir toujours une cuisine extrêmement soignée, mais sur des portions plus petites et plus diverses. La patte d’un grand chef, ou la gastronomie à portée de tous. Pari réussi au vu des salles combles des premiers jours et d’une très bonne expérience d’un dîner riche et varié.
Jacopo à Paris (VIIIème)
Jacopo
à Paris (VIIIème)
Jacopo, rue Bassano... Jacopo Bassano était un peintre italien de la Renaissance. Référence culturelle ancienne pour cette nouvelle brasserie qui se veut et se dit « moderne ». Toutes les preuves sont là pour étayer cette affirmation. Grande (immense même) salle, un peu à l’image d’un loft new yorkais, des couleurs tirant sur le gris et le bleu, du fer blanc (chaise, couverts), des luminaires en sorte d’étranges araignées, des banquettes en bois noir, une table d’hôtes où l’on peut difficilement se sentir seul, et la cuisine ouverte au fond. Chansons françaises de toutes les époques en fond sonore, bar au sous-sol,...
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l’Auberge aux poissons
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Café Ttipia
à St-Jean-Pied-de-Port (64) Posté le 11 avr 2018 -
Eric Ospital
Cochon qui s’en dédit Posté le 11 avr 2018
Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.