Substance
Saison 3
Paris (XVIème)
On ne s’en lasse pas. Tour et détour autour de la cuisine de Matthias Marc, ce jeune chef, à peine 26 ans, qui fait se pâmer le Tout Paris qui mange et qui pétille,...
Restaurants Paris
Restaurants Paris
Roxie
Paris (VIIIème)
Nouveau lieu mais sur un air de déjà-vu. Typique de cette partie du VIIIème arrondissement, côté rue de Ponthieu-rue du Colisée, le Roxie donne le style et le tempo...
Le Bœuf Irlandais et la Saint Patrick
Dans cette contrée lointaine, où le climat donne une belle herbe bien grasse, parfumée et nourrissante, les deux races phares du pays, Hereford et Angus, sont un peu au paradis du bœuf. Une viande tendre et goûteuse, persillée à souhait mais pas trop non plus, d’une tendreté exemplaire mais avec de la mâche quand même… bref, un équilibre rare et délicieux au goût.
Restaurants Paris
T’U
Paris (VIIème)
Le charme de ce restaurant chic du quai d’Orsay, propriété du groupe Richard, est intact. Le soir, les lumières parfaitement tamisées aidant, le lieu devient...
Restaurants Paris
Ziryab
Institut du Monde Arabe
Paris (Vème)
Guy Martin sera-t-il le sauveur du Ziryab, ce restaurant de L’institut du Monde Arabe, situé au 9ème étage et offrant une vue incroyable sur Paris, côté Seine et...
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
Jimmy Desrivières, Chef du Restaurant Pleine Terre
« Notre marque de fabrique c’est les épices faites maisons. Petits producteurs, petits pêches, tout est sélectionné pour faire le plus frais possible et respecter l’environnement »
G&Co Aime
Le Fromage pour les Nuls
Le livre, facile à consulter, clair et précis, a pour ambition de vous faire comprendre l’immensité de choix des fromages de France, en l’abordant par un maximum de...
Dégustation
Coup de Cœur
Maison Fabre
Côtes de Provence
550 hectares de vignes en Provence ! Ça laisse rêveur sinon pantois. Qui dit mieux et plus grand ? Peu de monde, en France en tout cas. Il faut dire, pour bien comprendre...
Restaurants Paris
Mavrommatis
Paris (Vème)
En fait, et c’est une surprise pour beaucoup de monde, Andreas Mavrommatis n’est pas grec. Il est né dans un petit village de montagne, Agios, sur l’île de Chypre....
La Table de Montaigne
Une cuisine limpide, soignée, recherchée, bien pensée, et à la réalisation le plus souvent réussie.
Ce nouveau restaurant gastronomique de la ville de Bordeaux se trouve dans le nouvel hôtel 5 étoiles : le Palais Gallien. Propriété du groupe privé Le Boutique Hôtel Collection, il est situé au cœur de la ville et offre des prestations uniques et remarquables. Décoration personnalisé, espaces, décalage réussi entre l’architecture d’époque de ce monument historique et la décoration très contemporaines des chambres, un bar & cocktail lounge parfaitement réussi, et La Table de Montaigne d’une approche résolument gastronomique.
Restaurants Paris
Elmer
Paris (IIIème)
Que devient le chef Simon Horvitz ? L’homme qui a fait le buzz sinon l’évènement il y a déjà quelques années, est toujours fidèle au poste dans son agréable...
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
Grégory Réjou, chef du restaurant Le Restaurant
« Si la carotte est bonne je n’ai aucune raison de la traiter à l’azote. Je suis là pour respecter, pas pour déstructurer et dénaturer »
Reportages
Reportage Tables en Haute Marne
Plaines, champs, forêts, rivières (la Marne prend sa source ici) avec leurs poissons, sous bois riches en champignons, truffes, et herbes qui parfument les cuisines....
Restaurants Paris
Escient
Paris (XVIIème)
Il est toujours bon de revenir sur les lieux du plaisir. Nous avions gardé quelque part dans notre mémoire un bon souvenir de cette table discrète mais néanmoins...
G&Co Aime
Le Zebra
Paris (XVIème)
De plus, le nouveau décor, clair, vaste, aéré, est vraiment très réussi. L’accueil est un peu endormi mais en devient presque sympathique, au même titre que le...
La Grande Maison de Bernard Magrez
La Grande Maison
de Bernard Magrez
Bordeaux (Gironde)
Jean-Denis Le Bras est un homme rayonnant. Cet homme au talent monstrueux règne sur La Grande Maison de Bernard Magrez, après le passage éphémère de Joël Robuchon. Pure merveille d’architecture classique, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur, l’établissement prestigieux est sans aucun doute la meilleure table de Bordeaux. Malgré l’ambiance de luxe qui l’entoure, personne ici n’est guindé ou ampoulé. Tout roule comme une Rolls, dès votre descente de voiture, à votre arrivée dans le lobby, le salon à gauche, le restaurant à droite, tout respire un classicisme rassurant et fascinant.
A votre table,...
G&Co Aime
Couteaux Jean Dubost
Collection Christian Etchebest
« Il porte l’amour des couteaux, je porte l’amour de la cuisine. Il est coutelier, je suis chef cuisinier. Il est Alexandre Dubost, je suis Christian Etchebest ......
‘Jeunes Talents’ Gastronomie
Matthias Mark, chef du restaurant Substance
« J’ai envie d’accueillir les amis, les petites bourses comme les plus grosses »
Julien Allano – Grignan (Drôme)
Julien Allano
Grignan (Drôme)
Il était temps de retourner chez Julien Allano en son restaurant étoilé Au Clair de la Plume. Deux restaurants maintenant puisqu’il a ouvert il y a peu un bistrot Le Chapouton pour compléter l’offre de cuisine dans son beau village de Grignan, au cœur de la Drôme provençale.
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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Paris (VIIème) Posté le 20 mar 2019 -
Ziryab
Institut du Monde Arabe
Paris (Vème) Posté le 19 mar 2019 -
Jimmy Desrivières, Chef du Restaurant Pleine Terre
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Le Fromage pour les Nuls
Posté le 18 mar 2019
Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.