Une intuition des saveurs de la mer incroyable

Espérons qu’elle ne nous fera pas de procès pour harcèlement, mais ca fait un moment que l’on avait cette chef dans le collimateur, pressentant en elle une des chefs majeures de sa (jeune) génération. Donc, on la suit partout et on n’est pas près de la lâcher.

Une des plus belles illustrations de la cuisine italienne à Paris

Une histoire de famille. Celle des Alajmo, chefs et propriétaires d’un restaurant trois étoiles Michelin à Padoue, un autre restaurant/auberge à quelques kilomètres qui possède une étoile Michelin et enfin, sinon surtout le célèbre Caffé Quadri sur la place St Marc à Venise. Une saga qui démarre juste après la guerre et qui prend vraiment son envol avec Rita, la mamma, qui obtient la première étoile à La Calandra, à Padova. Ses trois fils, élevés dans les habits blancs de chef de leur maman, se révèlent ultra doués et particulièrement Maximiliano qui sera le plus jeune trois étoiles d’Italie à 28 ans dans le...

Noam Gedalof : un chef passionnant à découvrir et à suivre.

Un pédigrée impeccable associé à une belle histoire d’amour à travers le travail. Un couple : Noam Gedalof, le chef, et sa femme Etheliya Hananova, sommelière et aujourd’hui en prime chargée de l’accueil et de la salle de leur nouveau restaurant.

Les meilleures Adresses de Christian Etchebest (La Cantine du Troquet – Paris)

« Je suis né à Pau. Mon père était boucher et j’y ai vécu jusqu’à 17 ans. Pour les vacances, je partais chez ma grand-mère à Montaury, un petit village du côté de Tardets. Là, les paysages étaient magnifiques et surtout la chaîne des Pyrénées. Même à Pau, quand il fait beau et que l’on se promène sur les hauteurs de la ville, on voit toute la chaîne. Encore aujourd’hui, comme je vais souvent à Pau pour mon nouveau restaurant, je croise les doigts pour qu’il fasse beau car en descendant de l’avion à l’aéroport, c’est la première chose que l’on voit, cette incroyable chaîne qui barre tout...

"Little" is beautiful...

Une petite porte discrète dans cette rue qui ne l’est pas moins. Une salle qui ressemble plus à un bar de nuit avec ses couleurs dans les tons rouges et noirs qu’à un banal restaurant de quartier. Une baie vitrée sur la rue, banquettes rouge sang, quelques miroirs, et ce bar magnifique venu en droite ligne du Meurice, qui occupe toute la longueur de la première salle. On y découvre d’excellents cocktails et l’on peut même y grignoter une assiette le midi comme le soir.

Tous les ingrédients d’une belle réussite sont en place

Nouvelle aventure qui s’ouvre devant Tomy Gousset avec son restaurant tout mignon, tout neuf : Hugo&co. Hommage au prénom de son jeune fiston, et variation sur le thème de Tomy&co à savoir toujours une cuisine extrêmement soignée, mais sur des portions plus petites et plus diverses. La patte d’un grand chef, ou la gastronomie à portée de tous. Pari réussi au vu des salles combles des premiers jours et d’une très bonne expérience d’un dîner riche et varié.