La Rosita
à Nogent sur Seine
Changement important au Beau Rivage. L’ancien chef et propriétaire Monsieur Duhayer s’est séparé de son établissement après quelques décennies de bons et loyaux...
Restaurants France
Le Foie Gras des Trois Empereurs
Le Foie Gras des Trois Empereurs
La Tour d’Argent
Derrière tous produits d’exception, il y a une histoire. Ce magnifique foie gras d’oie ne déroge pas à la règle. Nous sommes au XIXème siècle, à la fin d’un grand dîner au Café Anglais où trois empereurs étaient présents : Guillaume Ier de Prusse, le Tsar Alexandre II et son fils futur Alexandre III, ainsi que le chancelier Bismark. Alexandre II s’étonna de ne point avoir eu de foie gras et André Terrail, grand-père de l’actuel propriétaire, lui rappela que l’on était au mois de juin et que, traditionnellement, l’on ne servait pas ce met en été.
Au milieu de l’automne suivant, il fit parvenir au Tsar une...
Restaurants Paris
(V)ivre
à Paris (Xème)
Quoi de plus normal, logique, évident, que Caroline Savoy, fille du grand Guy, se retrouve aujourd’hui à la tête de deux restaurants à Paris. Et pourtant… Elle avait...
Vins & Vignobles
Coup de Cœur
AOP Beaumes-de-Venise
Domaine des Bernardins
Rouge, 2016
Célèbre, à juste titre, pour la qualité et l’ancienneté de ses vins doux naturels, l’appellation Beaumes-de-Venise réalise également des rouges passionnants....
Auberge de la Tour
Renaud Darmanin, un jeune chef plein d’entrain et de talent.
Marcolès, à une vingtaine de kilomètres d’Aurillac, est un ancien village médiéval, aujourd’hui remis à neuf par une mairie désireuse d’en faire une destination touristique. Pari réussi mais sans atteindre heureusement les surcharges d’autres villages comme Cordes ou Les Baux-de-Provence. La vie quotidienne est encore bien présente avec ses maraichers qui viennent sur la place et où l’on peut entendre tous les derniers potins du village.
Restaurants Paris
Sellae
à Paris (XIIIème)
On l’aime Thibault Sombardier. Pourquoi ? Sûrement à cause de sa jeunesse insolente, de son sourire charmeur, de son côté faussement décontracté, de son talent de...
Hôtels
Les 2 Girafes
à Paris (XIème)
(****)
A ce jour, le XIème arrondissement est plus connu pour sa pléthore de restaurants que par ses hôtels. L’ouverture des Deux Girafes début juillet 2018 commence à faire...
Photo de la semaine
Photo de la Semaine
Omelette à l’oseille, parmesan, crème
© Gourmets&co
Chef : Jean-François Piège
Restaurant : La Poule au...
Restaurants Paris
L’ascension
à Paris IXème
S’il est vrai que la rue de Clichy monte en pente douce vers la place du même nom, il en faut plus pour donner ce nom étrange au restaurant du chef Amar Chalal. En fait,...
‘Mes Flandres’ par Wim van Gorp
« Mes Flandres »
par Wim van Gorp
Wim van Gorp est un homme de la campagne anversoise. Il a grandi dans la ferme familiale où ses parents étaient agriculteurs. Il en a connu la rudesse, le froid l’hiver, les bons et les mauvais jours, mais il a adoré chaque minute de cette enfance au milieu des produits de la terre et des bonnes odeurs de la cuisine de sa maman, qui lui a inspiré le nom de son restaurant parisien.
Hôtels
Hôtel de Paris Saint-Tropez
à Saint-Tropez (Var)
(*****)
A l’Hôtel de Paris, chaque seconde réveille les endormis, lave brusquement les mauvaises hu- meurs, ne laisse aucune place aux bonheurs falsifés, aux récits...
Restaurants France
Auberge des Montagnes
15800 Palherols / Vic sur Cère
Situé à quelques 1 000 mètres d’altitude au-dessus de Vic sur Cère, après une longue route de lacets interminables mais aux paysages magnifiques, le petit hameau de...
Restaurants Paris
Le Beslay
à Paris (XIème)
Dans ce XIème arrondissement où ouvrir un restaurant devient aussi banal que prendre le métro, où la majorité des tables se ressemblent à s’y méprendre, on ne peut...
Restaurants Paris
Ralph’s
à Paris (VIème)
Même la dixième fois, il est impossible de rester indifférent à la beauté paisible magnifiquement éclairée de ce patio un soir d’été. Cette enclave américaine à...
Hôtels
Maison Zugno
à Barretaine-Poligny (Jura)
La maison en impose. Une grande bâtisse en pierres sombres et toits d’ardoise, au milieu d’un parc d’environ un hectare, située à deux ou trois kilomètres de...
Restaurants Paris
Girafe
à Paris (XVIème)
Quand le magazine Vogue vous dit dans son jargon inimitable, que plus personne ne veut imiter par ailleurs, que Girafe est le dernier « hot spot food » du moment, on a...
Hôtels
Hôtel du Château de Salettes
à Cahuzac-sur-Vere (Tarn)
(****)
Isolé en pleine nature, au milieu des vignobles de l’appellation Gaillac, le corps de bâtiments que constitue le château de Salettes est impressionnant par son volume et...
La Poule au Pot – Jean-François Piège
Et voila une table magnifique !
Il faut remercier certains chefs, et être même reconnaissants, d’avoir le désir de sauver des chefs d’œuvre en péril ou des grands noms du patrimoine culinaire parisien ou français lorsqu’ils sont au bord du gouffre. Il y a, de leur part, de l’amour et du respect pour un passé qui ne doit pas disparaitre. C’est tout à leur honneur et on a de nombreux exemples de ces sauvetages de grandes tables à la dérive après des décennies de gloire, le plus souvent méritée. Ainsi Alain Ducasse avec Allard, Benoit, et les Lyonnais, David Rose avec Chez la Vieille, Christian Constant avec le Bibent à Toulouse, Matthieu Viannay avec...
Cahors & Lot of Saveurs
Un festival de bon goût !
Comme chaque année, Lot of Saveurs, a tenu ses promesses. Quelles sont-elles d’ailleurs ces promesses ? Mettre en avant les produits phares du département, regrouper les métiers de bouche qui ont, dans la plupart des cas, l’exigence du bon, proposer des idées gourmandes, et toujours le rendez-vous aussi exceptionnel qu’étonnant du grand repas servi pour quelques 2 000 personnes sur la grande place de la ville au soleil couchant. Grandiose. .
Patrick Faus ‘Son art de vie est l’art de vivre’
Fondateur et rédacteur en chef de Gourmets&Co
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au Lazare
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AOP Beaumes-de-Venise
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« Ma Bretagne »
par Christophe Adam
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Si le gourmand est celui qui est avide de connaître, si le gourmet est celui qui apprécie la bonne chère et le bon vin, les deux sont synonymes de gourmandise et donc de plaisir. A Gourmets&Co, nous serons volontairement et délibérément du côté du plaisir.