Antonio Salvatore propose une cuisine pleine de vie, variée, passionnante à suivre et à découvrir. Rampoldi is back !

Institution monégasque depuis sa création en 1946, Rampoldi vient de renaitre de ses cendres. Longtemps, au cours de son histoire, il fut le rendez-vous incontournable d’une certaine jet-set qui trouvait à Monaco un lieu protégé de tout. Cette enclave princière fut et demeure une sorte de cocon que les vicissitudes du monde extérieur n’atteint pas ou très peu. Rampoldi en était un des joyaux et, la légende dit, le restaurant favori de la princesse Grace Kelly.

Les Epicures de l’Epicerie Fine 2019

Une bien belle manifestation, conviviale et gourmande, qui s’est déroulée au Pavillon Gabriel pour sa 6ème édition le lundi 24 juin. Le Prix des Épicures a donné rendez-vous aux professionnels de l’épicerie fine. Une journée marquée par la présence de nombreux visiteurs venus à la rencontre d’une centaine de producteurs gourmets triés sur le volet. Et par deux prix qui font désormais référence : les Épicures de l’Année qui distinguent les meilleurs commerces, concepts en France et à l’international et initiative numérique, et les Épicures de l’Épicerie Fine qui récompensent le meilleur de...

Original, généreux, et remarquablement réalisé. Une vraie gourmandise…

Tout nouveau, tout beau. Il est rare de voir un restaurant réputé pour la qualité de sa cuisine gastronomique se lancer dans l’aventure du brunch dominical. Tout, dans l’ambiance, dans la clientèle, comme dans le style général de la cuisine, change et se doit d’être modifié pour répondre aux envies de clients particuliers, amateurs de brunchs.

La Corse, terre d’huiles d’olives. C’est une lapalissade sinon une évidence. L’olivier, symbole de la Méditerranée, est aussi le symbole de l’île depuis des siècles. Tous les clichés associés à la culture de l’olive, culture ancestrale, l’âge vénérable des arbres, un savoir faire ancestral, un respect de la nature, sont ici des réalités. L’olivier est vieux comme la mémoire des hommes, solide, résistant, mythique, symbolique, mais surtout il fut, il est et il sera encore la nourriture ombilicale d’une grande partie du bassin méditerranéen. Aujourd’hui, ses fruits et son huile sont consommés dans...

On retrouve les fondamentaux du chef pour une cuisine ultra soignée tout en restant simple et chaleureuse

La saga de Tomy Gousset continue de plus belle. Il ouvre son troisième restaurant après Tomy & co, étoilé cette année, puis Hugo & co dans le quartier Monge, et aujourd’hui Marso & co dans un quartier improbable et désert côté restauration de qualité. C’est justement ce qu’aime le chef. C’est son penchant de défricheur, d’être où on ne l’attend pas et surtout là où il n’y a pas grand monde pour le concurrencer. Rien à craindre dans cette rue plus que paisible entre Denfert Rochereau et Place d’Italie.

Un immense chef…

On l’avait connu bien sûr à l’Agapée sous la houlette du découvreur de pépites dans tous les domaines, j’ai nommé : Laurent Lapaire. Des comme lui sur la place de Paris, y’en a pas deux (oui, je sais…). Cet ovni japonais, Yoshitaka Takayanagi, après ses débuts au Japon, arrive en France, à Lyon avec Nicolas Le Bec dans une aventure qui tourne court, un passage au Grand Véfour, puis la rencontre avec Yannick Alléno au Meurice, puis chez Ledoyen, enfin à l’Agapé où il travaille une cuisine lumineuse. Après une expérience courte et pas très heureuse au restaurant Neige d’été, il vient de prendre il y a...

Ricardo Lucio travaille une belle cuisine, goûteuse, nette, généreuse et surtout chaleureuse comme les gens de son pays.

Small is beautiful. Cette célèbre maxime convient parfaitement au « baby palace » sis à deux pas de l’avenue George V. Chic, discret, paisible, plein de charme, on se sent à l’aise dès l’accueil parfait au desk. La décoration est de bon goût, sans ostentation donnant une tonalité particulière à ce palace qui ne ressemble pas à un hall de gare. La salle de restaurant, sous sa magnifique verrière, est dans le ton de l’ensemble. Mur végétal, tons pastel pour le mobilier confortable, lumière naturelle et ouverture à l’air libre aux beaux jours. On a envie de se mettre à table, de prendre son temps et de déguster...