Il est bon de suspendre le temps en voyageant dans les saveurs du Liban.

Comme toutes les belles histoires, celle-ci est née d’une rencontre. Il était une fois une grande et talentueuse chef française fermement étoilée au restaurant du Prince de Galles à Paris. Lorsqu’elle apprend un jour de mars 2018 que le célèbre chef libanais Hussein Hadid est dans l’hôtel, elle lui propose sans attendre de venir dans ses cuisines et boum ! c’est l’osmose parfaite.

Guillaume Guibet est un chef à découvrir dès aujourd’hui !

A quelques kilomètres de Chantilly, Saint-Maximin est une agréable et paisible petite bourgade, en apparence du moins, comme il en existe des dizaines dans la région parisienne. On se croirait à la campagne et on y est, même si elle est bien cadrée et policée où pas un brin d’herbe ne dépasse des villas et anciennes maisons de maitre pour le moins cossues.

Certes, dans la Haute Marne il y eut Charles de Gaulle... Il habita une grande partie de sa vie à La Boiserie dans le village de Colombey-les-Deux-Eglises où il repose et où se dresse, à la sortie du village, le Mémorial surmonté de la Croix de Lorraine. Impressionnant, et indispensable de s’y retrouver au moins une fois pour tout amoureux de l’histoire de France.

Le Zebra nouveau est arrivé. Une réussite dont il faut profiter sans tarder.

Cette enclave « mode » dans un XVIème arrondissement relativement assoupi a toujours été le point de ralliement des beautiful people de la maison de la Radio, juste en face. Sous la direction de Patrick Derdérian, l’homme de « Oh ! Poivrier » et du « Bermuda Onion » entre autres restaurants branchés comme on disait dans l’ancien monde, le Zebra Square et son hôtel ont toujours été atypiques sinon décalés. Succès assuré qui a perduré avant qu’il ne décide de s’en séparer, comme à son habitude d’ailleurs...

Gourmandises de Terre & de Mer

Trait d’union entre l’Espagne et l’Occitanie, le département des Pyrénées Orientales (66) regroupe en son sein des paysages et des climats divers. Et c’est bien là que réside sa richesse. Cette diversité, ces contrastes, le rendent attractif à des visiteurs qui aiment à passer d’un extrême à l’autre. La Méditerranée, ses criques, ses villages accrochés au rocher dont Collioure est sans doute le plus emblématique, et de l’autre la chaine des Pyrénées, avec ses forêts et ses torrents, sans doute une des plus belles montagnes de France.

La Sole meunière du Dôme est sans aucun doute la meilleure de Paris !

A Montparnasse, quartier qui n’en finit pas de mourir et de renaitre, le Dôme est une référence, un point d’ancrage, après le naufrage actuel de La Coupole et d’autres. Ce vaisseau amiral de la cuisine de poissons à Paris tient bon la barre. Les deux capitaines, le père et le fils Bras (homonyme avec ceux de Laguiole), sont pourtant auvergnats et même aveyronnais, une région qui n’est bercée par aucune mer sinon quelques beaux torrents de montagne. Qu’importe, depuis 1970 les Bras de père en fils racontent avec talent les histoires de la mer.

On mange sacrément bien chez Pascal Mathieu.

Situé à quelques kilomètres de la ville d’Arbois, les Planches est un petit village en pleine nature, au pied des premiers contreforts des montagnes du Jura. Au centre coule une fontaine, une place ombragée, des rues paisibles aux maisons en pierres bien entretenues, quelques commerces, la vie est ici bien présente. A quelques centaines de mètres, le Castel Damandre est parfaitement isolé.