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La Cantine du Troquet – Pernéty – Chef : Loïc Falgas – Paris (XIVème)
  • Restaurants
  • Restaurants Paris
Juin25

Restaurants Paris

La Cantine du Troquet – Pernéty
Paris (XIVème)
Chef : Loïc Falgas


Ce qu’il y a de bien avec Christian Etchebest c’est que les chefs se suivent et se ressemblent dans la qualité, la bonne humeur, et l’envie de bien faire pour que les...

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Le vrai sandwich vietnamien…
  • G&Co Aime
Juin23

G&Co Aime

Le vrai sandwich vietnamien…

On n’aime ou on n’aime pas, on s’y intéresse ou pas, mais il est indéniable que la street food, surtout venue d’ailleurs, est un moyen facile et peu onéreux de se...

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Toya – Chef Loïc Villemin ( * Michelin) + étoile verte Michelin – Faulquemont (Moselle)
  • Restaurants
  • Restaurants France
Juin21

Toya – Chef Loïc Villemin ( * Michelin) + étoile verte Michelin – Faulquemont (Moselle)...

La nature est dans l’assiette, le talent est en cuisine.

Le nom, déjà. Toya. Il faut aller au Japon pour en trouver l’origine. Un lac au nord du pays dans le parc national de Shikotsu-Toya. Un écosystème (presque) parfait, protégé, de l’eau, des herbes, des plantes, des poissons sauvages, et de l’élevage en harmonie avec la nature environnante au même titre que les cultures, raisonnables et extensives. Il semblerait qu’après cette découverte, Loïc Villemin ne fut plus jamais le même.

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Côtes-du-Rhône en majesté
  • Vins & Vignobles
Juin16

Vins & Vignobles

Côtes-du-Rhône en majesté

Du nord au sud de la « grande » vallée, les vins sont d’une richesse et d’une variété de terroirs proprement incroyable et passionnante. Ils se déclinent bien sûr...

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La Table d’Antoine – Chef Antoine Souillat – Vichy (Allier)
  • Restaurants
  • Restaurants France
Juin07

Restaurants France

La Table d’Antoine
Chef Antoine Souillat
Vichy (Allier)


Située dans une rue piétonne, le restaurant est devenu au fil des ans et des décennies, la référence incontournable en matière de cuisine bistrotière matinée de...

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La Table de Marlène – Cheffe : Marlène Chaussemy – Vichy (Allier)
  • Restaurants
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Juin07

Restaurants France

La Table de Marlène
Cheffe : Marlène Chaussemy
Vichy (Allier)


Vu de loin, après avoir traversé un des nombreux magnifiques parcs de Vichy, le bâtiment semble un navire échoué sur le rivage, ou une sorte de soucoupe volante qui...

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Vichy en gourmandise !
  • G&Co Aime
Juin07

G&Co Aime

Vichy en gourmandise !

Ville de cure grâce à ses célèbres sources, mais aussi ville de plaisirs gourmands, Vichy bénéficie d’une situation idéale à deux pas des Monts du Bourbonnais et...

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Maison Décoret – Chef : Jacques Décoret (* Michelin) – Vichy (Allier)
  • Restaurants
  • Restaurants France
Juin07

Maison Décoret – Chef : Jacques Décoret (* Michelin) – Vichy (Allier)

L’élégance et la maitrise d’une cuisine unique.

Le chef est sans doute l’homme le plus connu de la ville de Vichy. Depuis des lustres, il s’illustre en tant que Meilleur Ouvrier de France, orné de son étoile Michelin (le seul à Vichy), comme l’enfant du pays (il est né dans un petit village de l’Allier) qui a réussi à la force de son talent et de son travail.

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Oxte – Chef : Enrique Casarrubias – Paris (XVIIème)
  • Restaurants
  • Restaurants Paris
Juin04

Restaurants Paris

Oxte
Chef : Enrique Casarrubias
Paris (XVIIème)


Comment (re)concilier ses deux cultures culinaires qui paraissent si éloignées au premier abord… et même au deuxième. Il faut pour cela un chef qui a vécu son enfance...

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Deux rosés… indispensables !
  • Vins & Vignobles
Juin04

Vins & Vignobles

Deux rosés… indispensables !

Chaque année la déferlante continue. Des rosés partout et de partout. De toute la, France et dans tous les revendeurs des cavistes les plus sophistiqués aux grandes...

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Agata – Paris (VIème)
  • Restaurants
  • Restaurants Paris
Mai24

Restaurants Paris

Agata
Paris (VIème)


Vous allez me dire : « encore une pizzeria à Saint-Germain ! ». Certes, mais Agata possède quelques atouts et une originalité que peu partage. Tout d’abord, elle est...

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Château Guiraud se met au blanc
  • Vins & Vignobles
Mai23

Vins & Vignobles

Château Guiraud se met au blanc

Certes, ce n’est pas la première fois que Château Guiraud innove avec un vin blanc. On connaissait le « G » de Guiraud de cette belle propriété au cœur de Sauternes...

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La Laiterie Chef : Edouard Chouteau Lille/Lambersat
  • Restaurants
  • Restaurants France
Mai21

La Laiterie Chef : Edouard Chouteau Lille/Lambersat

Un grand chef est en train d’éclore

La Laiterie est une longue histoire qui démarre au début du XXème siècle et qui se poursuit aujourd’hui avec l’arrivée récente d’un chef plein d’avenir.

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L’Assiette Champenoise – Chef : Arnaud Lallement – Reims/Tinqueux (Marne)
  • Restaurants
  • Restaurants France
Mai17

L’Assiette Champenoise – Chef : Arnaud Lallement – Reims/Tinqueux (Marne)

Arnaud Lallement au sommet de son art ?

Il est sans doute l’homme et le chef le plus accompli de sa génération, toujours dans la discrétion et avec le sourire. Un homme tranquille en apparence, qui a l’œil à tout, qui gère ses équipes d’une main amicale, la fidélité étant au rendez-vous. Malgré le succès et les récompenses suprêmes, dont la plus prestigieuse avec ses trois étoiles Michelin, la maison ne semble pas changer, en tout cas pas en profondeur. On s’y retrouve avec plaisir, avec grâce, avec simplicité presque, tant l’esprit de famille règne encore ici. La maman du chef est là, toujours présente avec le sourire et tout le bonheur de la...

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Champagnes Franck Bonville – La Côte des Blancs à son meilleur !
  • Vins & Vignobles
Mai12

Champagnes Franck Bonville – La Côte des Blancs à son meilleur !

Nouvelle identité pour affirmer un style.

L’œil d’abord. Le contact avec un champagne commence par l’étiquette, son graphisme, son logo, ses caractères, qui vont définir une première mais importante identité qui nous donnera une clef sur le style du contenu. Franck Bonville a voulu signifier cela avec ses nouvelles étiquettes et son identité visuelle en général. Plus que de définir des cépages, des terroirs, Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle-Dudel (directeur) ont opté pour véhiculer la plénitude et la sérénité des caves centenaires, et ces moments magiques de la découverte du champagne. Vibrations des ondes, énergie positive, tension et fraicheur,...

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Brotte Châteauneuf-du-Pape… et autres appellations
  • Vins & Vignobles
Mai06

Brotte Châteauneuf-du-Pape… et autres appellations

Une famille de vignerons bien représentative des vignobles du Rhône-sud

Du haut de ces vignes, 5 générations vous regardent ! Charles Brotte, le père fondateur en 1931, démarre la saga familiale à Châteauneuf-du-Pape. Il fut l’un des premiers à commercialiser son vin en bouteilles ce qui permit une extension immédiate vers l’étranger, aujourd’hui dans quelques 120 pays. La Maison Brotte travaille sur trois appellations : Domaine Barville (Châteauneuf-du-Pape), Domaine Grosset (Cairanne), et Château de Bord. (Laudun). Au total, 90 hectares en HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) et l’ensemble des domaines sera en bio en 2026.

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L’été en blanc… et rosé
  • Vins & Vignobles
Mai02

Vins & Vignobles

L’été en blanc… et rosé

Direction le Languedoc et plus particulièrement l’AOP Malepère, sise à quelques encablures de la cité de Carcassonne, dans l’Aude. On aperçoit les remparts depuis...

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Château Calissanne – Clos Victoire – Rosé 2021
  • Vins & Vignobles
Avr20

Vins & Vignobles

Château Calissanne
Clos Victoire
Rosé 2021


Encore aujourd’hui, le vin (avec l’olivier) demeure une des marques profondes de la civilisation provençale, et une des plus anciennes cultures de France. Depuis des...

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Guy Savoy – Paris (VIème)
  • Restaurants
  • Restaurants Paris
Déc02

Restaurants Paris

Guy Savoy
Paris (VIème)


Au fil du temps, des années, des décennies, Guy Savoy s’affirme comme une sorte de figure totémique de la cuisine française éternelle et comme le point de référence...

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Baca’v – Emile Cotte – Paris (Vème)
  • Restaurants
  • Restaurants Paris
Sep20

Restaurants Paris

Baca’v
Emile Cotte
Paris (Vème)


Emile Cotte semble être un homme heureux et, par les temps qui courent, ça relève de l’exception. Il est vrai qu’il a toutes les raisons de se réjouir. Ce chef...

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Restaurants

: cuisine sans intérêt
: cuisine correcte
: cuisine intéressante
: cuisine enthousiasmante
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    Chef Antoine Souillat
    Vichy (Allier)
    Posté le 7 Juin 2022
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    Cheffe : Marlène Chaussemy
    Vichy (Allier)
    Posté le 7 Juin 2022
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